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【高雄美食】張家豪功夫甜品•超罪惡的芋頭炒糖清冰來囉...🉐🉐🉐

一直想拍這間店很久了，但以前的位置真的不好停車常常放棄作罷，現在張家豪功夫甜品換到高雄美術館青海路上，真的方便停車許多了...🤣

其實我也是個芋頭控，特別是你張家豪他們家的芋頭是綿而不甜膩的，加上芋泥與煉乳，實在是太欠吃了，而且他們家的薏仁是那種有點綿密黏黏又帶點顆粒的口感很對味，這真的應該花很多"功夫"去熬煮而成...💪🏻💪🏻💪🏻
他們家的冰品或甜湯都可以自選的種料，有芋頭、芋泥、水滴粉圓、薏仁、紫米、芋圓、蕃薯圓等多種配料可以選擇，50~60元的價格，實在是走佛心路線呀...🈵🈵🈵🈵
張家豪有一款冰品叫起司霜降冰，60元又可以自選四種料，是不是超佛的，這種上面蓋起司的冰品外面賣都100起跳耶，必須給他一個讚...💯💯💯💯

現在這種悶熱的天氣，想吃高cp值又很道地的冰品，真的要去這間朝聖一下，消消暑氣呀，怎麼到秋天還是熱到嫑嫑的...🤣

1️⃣牛奶湯 NTD 50
2️⃣起司霜降冰 NTD 60
3️⃣炒糖清冰 NTD 50
(以上都可以再自選四種料喔，芋頭控記得選芋頭與芋泥喔，這樣有芋頭瀑布的視覺感，好吃又邪惡...🥰）
4️⃣鮮奶芋頭沙 NTD 45

📍高雄市鼓山區青海路127號
⏰12:00-21:00
🚷暫無公休日
☎️07-5520789
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還有還有還有
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他的包裝是重點ok!!!
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現在就算發這豬肉條給小孩
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本島運費$100 元 (滿 $1300 元免運)
本方案無法配送外島，限台灣本島配送
⚠️中秋連假，物流於 9/15-9/22 暫停出貨。造成不便，煩請見諒~

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📍馥漫麵包花園
馥漫麵包花園身為麵包控我自己超愛他們家麵包～之前也分享過宅配疫情麵包箱好吃又美味～這次中秋節快到了！🥮他們家也有推出月餅禮盒可以選購送禮，且禮盒包裝很精美又澎派！提供多達8種組合，可以任選三種作搭配客製化成三層月餅禮盒喔～滿足各式各樣不同的送禮需求哦！組合實在太多可以挑選會讓人選擇困難每款都好喜歡～一收到這禮盒有夠澎派的來看看開箱吧！😍
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👉福滿禮盒
👉月影9入
一顆顆飽滿的月餅～顏色繽紛且不是添加人工色素！光視覺就賞心悅目口味也好多～每款有各三顆全家都可以吃到！
🔺芋頭酥
芋頭控最愛的！天然不加人工色素呈現芋頭原始風味～讓人吃的安心，香濃芋泥不甜膩且天然很單純，重點還有我最愛的麻糬Q彈口感層次更豐富！超喜歡❤️
🔺北海道竹炭牛奶
黑黑的月餅看起來就很特別！自然竹炭呈現出黑白色澤～內餡使用香濃順口的北海道牛奶餡，甜蜜美味
🔺紅豆蛋黃酥
經典月餅必吃蛋黃酥～金黃色澤飽滿的蛋黃酥看著就想咬一口！皮酥內餡紅豆不會太甜搭配鹹蛋黃中和後根本完美～馥漫的蛋黃酥表現優秀很可以～
🔺擂茶麻糬
這款我很期待裡面有麻糬外，還是以客家著名的擂茶製作內餡含有五穀豐富的營養！配上麻糬口感超棒～本身不會太甜淡淡的茶香吃了口齒留香不甜膩，自己吃完一顆也不會太有負擔✨
👉太極8入
這款很特別～一白一黑所以叫太極，裏頭的餡料超特別！這我很推薦冰冰箱內餡會變很好吃有冰淇淋的感覺！
🔺牛軋糖蛋黃酥
酥皮非常的酥脆且單純不會很甜，配上的內餡竟然是牛軋糖實在太特別了，很有嚼勁且不會太黏牙口感很棒～甜蜜的滋味一入口整個化開超香～
🔺北海道牛奶巧酥
鹹甜奶酥餡超好吃！特選北海道牛奶餡奶香甜很涮嘴～尤其配上本身就很得酥脆外皮這樣中和起來超涮嘴！
👉旺梨
大人小孩都愛的鳳梨酥～也是經典送禮必備！除了鳳梨酥也有鳳凰酥～且包裝金光閃閃的看了就很有佳節氣氛！
🔺鳳梨酥
台灣金鑽鳳梨熬煮收汁搭配傳統冬瓜餡製成的內餡～不會太甜！且外皮的酥皮不會很油膩以法國奶油特製還有獨特的奶油香氣，吃起來涮嘴好吃
🔺鳳凰酥
我自己超愛鳳凰酥的！除了好吃的鳳梨餡添加了鹹蛋黃讓層次更豐富，鹹甜滋味更不膩口～且他們家的吃起來本身就不會很油膩！冰過也很好吃喔
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📍門市資訊：
https://reurl.cc/3NmOeM

📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $
魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜歡的！
我們有看到當地人也會去買，大多都是一次就一整袋，這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病？)

📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐，內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆)，總共$75，豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉，外層裹上魚漿，魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的，吃起來是比較偏軟綿，不太是那種Q彈口感，我跟Joey都覺得滿好吃，但是不會到非常驚豔，主要是吃得很飽只要75元，豆干包和冬粉加了辣椒醬之後，味道又更好了，算是值一嚐的當地小吃。

📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說，滑順紮實又不會太乾，芋泥本身也不會太甜膩，直接吃也不會黏在口腔內側，我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話，應該會很配吧！芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡，外層是古早味蛋糕，內層是芋泥，內線的中間比較濕潤，外層對我來說有一點乾，芋泥堡堡售價一個 $40。

📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的，沒有怪味，有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了，我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉，共$130，硬管是軟骨搭配很嫩的肉，我跟Joey都滿喜歡他的口感，不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙；大腸圈油蔥的味道滿香，但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人，所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料，如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬，應該會更加分。

📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店，兩個人share一碗油飯和螃蟹羹，油飯$30、螃蟹羹$100，油飯普通沒有什麼驚豔之處，螃蟹羹的料不多，蟹管肉只有3-4條，味道我跟Joey也都覺得還好，所以算是踩到雷。

📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感，內部滿多汁的，不過Joey覺得味道稍微單薄了一些，香腸一根 $7，算是中規中矩，不過蒜頭給得滿大方，可以買幾根嚐嚐鮮。

📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店，沒有特別查過，鼎邊銼口感還ok，不過湯頭味道不是我們喜歡的，料的部分肉羹比魚羹好，不是特別驚豔也沒有特別推薦。

📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙，我們買了有番茄和蜜餞一起的，是水準之上的糖葫蘆！

📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係，沒有買到我們很想吃的韭菜盒子，只買到了菜肉包子，一顆 $15，我跟Joey都覺得外皮很厲害，很Q軟，有彈性又不會太乾，內餡有高麗菜、豬肉、冬粉，吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜，而且吃完一顆就很飽足了。

📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯，覺得肉不會太肥，味道也很好，我個人很推薦肉羹，肉羹的份量給得很足，每一塊都很飽滿紮實，外層的粉不會太厚，湯的部分很清甜，不過其他小菜普普，我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好，可以看情況加點。

📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味，紅豆餅的外層薄脆，內部餡料給得很紮實飽滿，巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種)，而是混雜了一點奶油的味道，上面放了一整塊巧克力蛋糕，補足了巧克力濃郁的味道，外層在撒上些oreo，整體吃起來不會太甜膩；芋頭的部分奶味滿重的，但是不是遮蓋芋頭的味道，整理還說也是甜度剛好不會膩，搭配外層薄脆的口感，很好吃耶！

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🌸食譜：
知名台北寧夏夜市的香酥芋丸、蛋黃芋餅，還榮登米其林必比登推薦，人氣非常驚人，每每可見大排長龍的盛況，是台北夜市必吃的美食之一。
蛋黃芋丸的做法是將蒸熟蒸鬆軟的芋頭壓成泥後，包入鹹蛋黃、肉脯酥炸，鹹甜交錯的滋味，是記憶中難忘的古早味！是小時侯阿嬤家的味道～
表面香酥不油膩，一口咬下芋頭綿密鮮甜的芋泥，酥香厚皮內，充滿著肉鬆跟鹹蛋黃的鹹香滋味，鹹甜口感交錯、外酥內鬆軟，這就是熟悉的古早味啊！
芋頭控千萬不能錯過的食譜，復刻名店必學小吃！

📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/34F0ROR

📌影片重點整理
1.芋頭跟太白粉的比例可依照自己喜好調整，太白粉比例越高，做出來的芋球就越Q!粉越低越吃的到芋頭的口感，但有可能會稍黏手，手沾點油塑形就可以解決。也可用玉米澱粉，但沒有太白粉Q。
2.喜歡濕潤口感奶香明顯的可以用鮮奶油取代豬油，但味道會偏西式。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
芋頭削皮1顆約600克
細白砂糖120克（可自行微調增減）
樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉40克
豬油（或無鹽奶油）3大匙
鹹蛋黃8個
肉鬆8大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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材料：
芋頭200g Taro/里芋
煉乳20g Condensed milk/練りミルク
奧利奧1包 OREO/オレオ

做法：
1.芋頭削皮切小塊 用電鍋蒸熟(外鍋2杯水)
2.將奧利奧內餡放入容器中
3.倒入蒸熟的芋頭壓成泥狀 加煉乳拌勻
4.將芋泥夾到奧利奧餅中 用刮刀刮平周圍
5.冷凍3小時即可食用

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