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#芋泥吐司
#迷你版
昨天去市場看到漂亮的芋頭😁
而且價格也實惠
買了2大顆還不到100塊
（偷偷說 其實我從來沒有自己削過芋頭...以前都是娘家爸爸幫我弄好的👍）
昨天立馬做成芋頭泥
今天就把它變成芋泥吐司啦😍
⭐中種麵糰140g
⭐芋頭餡63g
2次桿折再編成辮子
很有層次感 每一口都吃的到芋泥！
上火180/下火190 烘烤23分鐘
我家不愛吃的小白菜說：媽媽，我只要吃芋頭泥不要麵包...😳
到底是有多不愛麵包啦🤣🤣🤣
附上早餐吃的比姐姐還快的豆芽菜🥳🥳🥳
一種麵團做三種麵包。吐司、肉鬆、芋頭麵包
其實…我是只想做芋頭肉鬆麵包的
只是我的芋頭餡做失敗，只有一點點可以使用，
所以把剩下的麵團做成土司和肉鬆麵包
但是這樣也還是很好吃~
📌器具:
攪拌機: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
📌材料:
麵團:
高筋麵粉500克
砂糖60克
鹽巴6克
乾酵母6克
奶粉20克
蜂蜜10克
全蛋1顆
牛奶160克
水100克
無鹽奶油30克
芋頭餡:
芋頭200克
砂糖100克
無鹽奶油80克
奶粉50克
牛奶80克
📌做法:
1. 先做芋頭餡，芋頭蒸熟後趁熱加入其他所有芋頭餡材料，用攪拌機使用攪拌槳攪拌均勻，放涼備用
我之前看過有人用微波爐弄熟，時間縮短很快，結果失敗了……
最後只有100克的芋頭餡可以用….，那就包少一點吧!
2. 麵團才料除了無鹽奶油加入攪拌缸中，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，
加入軟化的奶油，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，打到有薄膜，麵團溫度25~26度
3. 麵團基本發酵40分鐘
4. 發酵好後分割，先分一半，其中一半再分三等份作三峰吐司，另一半再分四等分作辮子芋頭麵包，每個麵團滾圓，鬆弛10分鐘
5. 吐司的三個麵團拍扁捲起來底部收緊呈長條狀，鬆弛15分鐘
6. 吐司鬆弛15分鐘時我們來做芋頭麵包，芋頭麵包麵團桿開抹上芋泥，從旁邊捲起來，底部捏緊，頂部留一小段分割成三條，編成辮子，最後發酵50分鐘
7. 芋頭麵包做好後來做吐司整形，麵團桿開捲起來底部收緊，三個捲好放入吐司盒，最後發酵發到9分滿
8. 烤芋頭麵包，200/160，烤15~18分鐘
9. 吐司:160/200烤35分鐘
10. 芋頭麵包放涼後抹上沙拉醬，再鋪丄肉鬆，就是芋頭肉鬆麵包啦!
這樣一口氣做三種麵包真的超級過癮~
下次芋頭餡要用蒸的才不容易失敗!
覺得用微波爐做料理很容易失敗耶…..
食譜。一種麵團做三種麵包。吐司、肉鬆、芋頭麵包
✏️文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558226981
🎬影片: https://youtu.be/hlFpAzQ8E9s
#芋頭麵包 #吐司 #肉鬆麵包 #萬用麵糰
｜天然酵種。日式芋泥溫泉吐司｜
日式乳酪丁溫泉吐司
｜志倫原食 X Stephenie 。快速日常晚餐｜
冷凍庫的吐司沒了，麵包貝果也耗盡了庫存。
跟洪先生說放我幾天假，我必須補足你們的日常早餐阿！
就這樣⋯昨天送完男孩們上學後，回到家的我立馬鑽進廚房打了4條溫泉吐司，2條包進特調的手工芋泥
編製成辮子形狀⋯把爆餡芋泥牢牢的扎進麵團裡，
融合的微妙為俏。
另外2條包裹進高融點的乳酪丁，微甜的牛奶麵團帶著微鹹的乳酪丁～～～鹹甜的滋味好不膩口！讓人ㄧ口接著一口欲罷不能⋯
孩子們下課後，先生下班回來⋯
通通有賞，各吃了新鮮出爐的芋泥吐司
我呢？在晚上上有氧課前⋯淺嚐吃了2小口就滿足的上課去了。
坦白說～～～Stephenie牌的吐司吃過了應該就回不去了～～～洪先生是這麼說的！（嘴好甜～～～嘴甜的人有好吃的麵包可吃）
自從多報名了2堂有氧課後⋯煮晚餐再加上接小孩下課…每晚都像在打仗一樣
上課前我快速地用昨天下午剛到貨的舒肥雞料理了晚餐，蒸了手工醬油蛋，退冰了毛豆，炒了菜就搞定了他們！有舒肥雞胸的日子媽媽真的好方便，連做菜都是微笑的～～～我愛舒肥雞啊❤️
#Stephenie的小廚房手作烘焙小紀錄
#日式溫泉芋泥吐司
#日式溫泉乳酪丁吐司
#我家就是巷子裡有點暖有點甜的手作麵包店
Taro Toast/ Taro Loaf「芋泥吐司」柔軟細緻綿密拉絲。二種整型。辮子X圓頂型 | 俏媽咪潔思米
居然在美國當地亞洲超市讓我看到了冷凍的芋頭!!!
阿~朝思暮想，我真的好想咬一口芋泥吐司阿!!!
天天想著要吃那軟軟綿綿的麵包口感!
夾著不甜不膩的柔軟芋泥餡!
這不就是了嗎???真的柔軟拉絲到讓我要掉眼淚了~
影片裡我撒必絲分享二種吐司整形喔!!!
一定要仔細看喔~
2條芋泥吐司 (20X10X10公分模具)
[芋泥材料]
芋頭500g
砂糖70g
牛奶80ml
奶油50g
[吐司材料]
【麥典實作工坊】麵包專用粉 500g
蛋 1顆
鹽巴 8 g
砂糖 50 g
水 280ml
速發酵母 5 g
奶油 60g
「本篇與麥典合作」
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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#芋泥吐司#俏媽咪潔思米#吐司做法#烘焙#bakery#toast
大部分芋頭風味麵包或吐司，多採用麵團包裹芋泥內餡方式製作，這種做法大家可參考過去已經發表的『紅豆鮮奶油吐司』。而這份『鮮奶芋頭麻花捲』配方特別之處，就在於直接將大量芋泥拌入麵團裡，讓芋泥徹底與麵粉結合。或許你曾經嘗試過類似手法，不過較具有挑戰之處，就是該如何拿捏麵團含水率，同時顧及成品發酵及烘烤膨脹程度，不至於因厚重芋泥導致麵筋強度不足而撐不起來，另一個就是讓出爐成品保持著理想的柔軟度，以及常溫保存時，延緩老化的狀態。
以上幾個容易失手的顧慮，都不會出現在這『鮮奶芋頭麻花捲』配方裡。她發酵膨脹的極度完美，烘焙成品也非常柔軟與濕潤，常溫存放24小時後，依然保有非常接近出爐時的質地。雖妳無法直接看到芋泥出現在麵包中，不過一定會為吃到時的口感語氣味感到驚訝。真正以新鮮芋頭所製作的烘焙成品，其實難以留住濃郁芋頭氣味，如果有？那頗高的機率是吃到香精添加的調味作品。特別將造型設計成類似編織的麻花辮子狀，是因為要在麵團中央處，剛好卡進一條奶油棒，在歷經烘烤過程，讓融化奶油自然流經麵團，並累積在底部，形成一個特殊油酥質地，也讓品嘗的口感與味覺更為出色。
[ 材料 ] 145gx8份
蒸熟芋泥：350g
糖粉：90g
無鹽奶油(A)：40g
高筋麵粉：450g
速發酵母：10g
全脂鮮奶(A)：250g
鹽：10g
全脂鮮奶(B)：表層適量
罌粟籽(芝麻)：適量
冰凍無鹽奶油條(B)：表層用-5gx8份
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=XXXX
芋泥辮子吐司 在 [食譜] 我常做的5款芋泥麵包- 看板cookclub 的推薦與評價
全圖文分享:
https://sisicooking.blogspot.com/2019/12/5.html
芋泥吐司
完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2019/04/taro-toast-recipe.html
用之前做過的山形吐司配方，再捲入甜芋泥，烤出來的吐司帶著芋頭香氣，好好吃~
自己做的甜芋泥吃起來最安心，可以一次多做一點放冷凍庫冰起來!
珍珠糖芋泥麵包捲
完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2019/10/blog-post_16.html
將芋泥捲進小麵包裡，加上珍珠糖的滋味多了一抹香甜，跟芋泥的微甜好搭喔~如果你吃
膩了鹽可頌，來試試這個珍珠糖芋泥麵包捲的食譜，跟鹽可頌的做法相似，就像是芋香口
味的鹽可頌~吃過就會上癮~
芋泥小麵包
完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2019/10/blog-post_7.html
這款麵包的口感紮實與滑順的芋泥內餡真是絕配~做法簡單，分享給大家試試看~也可以將
內餡換成南瓜或地瓜泥喔!
芋泥肉鬆小麵包
完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2019/10/blog-post_16.html
用歐式麵包的麵包體，再夾入芋泥肉鬆餡，我很喜歡這種略帶嚼勁的麵包口感!
芋泥麵包
完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2019/04/blog-post_20.html
用自己做的芋泥做圓麵包，吃起來不甜不膩，充滿芋頭香氣，好吃極了 !
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