好幾週前
我們晚餐的主菜是小龍蝦
麻辣口味
妞爸說根本就是下酒菜(湯汁煮王子麵一定粉好吃😂)
本以為小孩會不敢吃
沒想到他們過熱水
也吃得不亦樂乎!🤪
一盆就被咱們五口嗑光
好幾天前
我們晚餐的主菜
某天是蒸鳳爪
別天是蒸排骨
昨天是金錢肚
甚至早餐更是方便
芝麻、奶黃、叉燒包、糯米雞蒸一下
簡單餵飽這群人
咱們最喜歡的港式生煎包
平底鍋+一杯水悶煮十分鐘
超級方便
當你一邊WFH
同時還要煮三餐
家事更是自己悶頭做
月經還會偶爾來叨擾
此時!!!
一定要備妥冷凍,加熱即食品
放過自己
休息一下
彷彿置身港點餐廳
當媽終於可以趁此機會喘口氣❤️
#獨立團滿2500免運
#未滿運費180
#省時省力
#在家輕鬆吃港點
#專業主廚研發
#使用天然調味
#不添加味精和人工色素
#料理創新豐富多樣性
咱們妞家
是港飲的愛好者😆😆😆
因為人口眾多
口味喜好也不太一樣
剛好港飲的品項選擇多
可正餐、可點心
可甜、可鹹
家裡的小人們
三不五時就會喊著想吃港點
可惜現在疫情期間
不能上館子吃
幸好很多餐廳都有出
#冷凍宅配包
動動手指點一點
就可以把港飲送到家📦
簡單加熱就可以輕鬆上桌
這次團的港點是
📌港點大師
相信大家應該不陌生
它們在全台北中南有六家分店
✔有專業主廚研發
嚴格控管製作流程
✔使用天然調味
不添加味精、人工色素
吃了不會口乾舌燥
✔獨家特色料理
創新變化豐富多樣性
✔結合天然新鮮蔬果+頂級海鮮
吃得到美味營養
挑食小孩也能輕鬆入口
✔天然選材、在地鮮食、健康烹調
✔投保產品責任險,安心有保障
團購的品項有以下
🟢港點類🟢
🔻野米珍珠雞
💲團購價NT$360/原價NT$400
★『蘋果日報』粽子評比“第2名”
★“野米”不是“米”,美國野米是一種草的種子,有「穀物中的魚子醬」之美稱
★自製蝦乾與其他食材融合得恰到好處,肉質酥爛鮮嫩,肥糯可口不膩
200g ± 5g/4顆
➡成分:長糯米、豬肉、蟹肉、蟹油、干貝絲、鹹蛋黃、荷葉、蠔油、玫瑰鹽、糖、薑
🔻蝦乾蘿蔔糕禮盒
💲團購價NT$288/原價NT$360
【蘋果日報】評比~冠軍蘿蔔糕~ 吃得到滿口蘿蔔清甜
★切塊狀的蘿菠糕,口感獨特,每口都嚐得到天然的清甜
★以『低溫風乾』獨特技法,使蝦乾風味更香醇濃郁
★獨家風味的手作臘腸,有著濃濃的香港味
覆熱說明:半解凍,直接切片 切片兩面拍點太白粉,以中火煎到兩面金黃酥脆,即可食用。
每盒重約525g± 20g/盒。
➡成分:白蘿蔔、在來米粉、臘腸、蝦乾、澄粉、馬蹄粉、玉米粉、砂糖、玫瑰鹽、香油、胡椒粉
🔻流沙奶皇包
💲團購價NT$288/原價NT$352
★【蘋果日報】評比~冠軍奶黃包~麵皮細緻 內餡濃郁
★ 嚴選蛋心濃醇的鴨蛋黃令內餡帶有清雅獨特的鹹香風味
★ 嚴選紐西蘭奶油製成奶香濃郁,金黃色的瓊漿
覆熱說明:不需解凍,鍋內水滾後,將流沙奶皇包開封取出放在蒸架上,以大火清蒸15分鐘,即可食用。
40g ± 5g/8顆。
➡成分:低筋麵粉、老麵、奶粉、奶油、奶水、鹹鴨蛋黃、豬油、砂糖、吉士粉、玉米粉、泡打粉。
🔻蠔油叉燒包
💲團購價NT$288/原價NT$350
★麵皮白潤,入口鬆軟,內餡豐腴多汁帶點鮮蠔味,不添加人工甘味、色素
★雪白鬆軟的麵皮帶著微笑, 入口鬆軟不粘牙
★豐腴多汁的叉燒餡心,醬香濃厚帶有鮮蠔味
★不添加色素與人工甘味,樸實的醬香,挑逗著人們的食慾
覆熱說明:需解凍,鍋內水滾後,將黑豚蠔油叉燒包開封取出放在蒸架上,以大火清蒸15分鐘,即可食用。
55g ± 5g/6顆
➡成分:低筋麵粉、麵種、奶粉、泡打粉、叉燒肉、叉燒醬、奶水、糖
🔻豉汁蒸鳳爪
💲團購價NT$360/原價NT$420
★入口即化、筋骨分離、皮肉還在★
廣東文化常用「鳳」來代替雞一字,
「鳳爪」指的是先炸後炆、色澤紅潤的雞爪。
特別加入自製豆豉、舊庄頂級蠔油佐以百年醬油
『新和春』調味及風味獨特的獨家配方蒸滷入味。
覆熱說明:不需解凍,鍋內水滾後,將豉汁蒸鳯爪開封取出放在蒸架上,以大火清蒸15-18分鐘,即可食用。
500g± 10g / 包 。
➡成分:雞爪、糖、太白粉、醬油、豆豉、辣椒絲、蔥油、鹽、胡椒粉、叉燒醬、辣豆瓣、沙茶醬、蠔油、麻油。
🔻豉汁蒸排骨
💲團購價NT$419/原價NT$515
★特調豆豉汁,自製蒜油,無添加人工甘味精
★特選顆粒飽滿,色澤烏亮,香味濃郁的豆豉調味,不添加人工甘味精
★嚴選台灣蒜頭,用低溫文火煉出香味濃郁的獨家蒜油
★檢驗合格新鮮的黑毛豬排骨,肉質油滑多汁,口感紮實
覆熱說明:不需解凍,鍋內水滾後,將豉汁蒸排骨開封取出放在蒸架上,以大火清蒸15-18分鐘,即可食用。
每份約重500g± 10g / 包。
➡成分:排骨、太白粉、豆豉、香油、蒜油、蠔油、水、胡椒粉、醬油、糖、鹽。
🔻沙嗲金錢肚
💲團購價NT$482/原價NT$580
每片金錢肚都吸滿沙嗲帶點蝦乾風味的鮮美,
微甜微辣的口感,是品茶下酒、的美味料理。
不添加色素、味精、雞粉,
以喜馬拉雅山玫瑰鹽調味,
讓金錢肚吃起來香辣中帶點回甘的鮮美。
覆熱說明:不需解凍,鍋內水滾後,將沙嗲金錢肚開封取出放在蒸架上,以大火清蒸10-12分鐘,即可食用。
400g ± 10g/包
➡成分:牛肚、沙嗲醬、太白粉、醬油、豆鼔、辣椒絲、蔥油、鹽、胡椒粉、糖、叉燒醬、辣豆瓣、沙茶醬、蠔油、麻油
🔻魚子蝦燒賣
💲團購價NT$405/原價NT$450
★不添加人工甘味精,來呈現食物的純真風味
皮薄餡多,口味多層次,
精選豬肉、白蝦仁、香菇、蠔油、麵粉等數種食材,
以基隆外海捕撈的飛魚卵作點綴,
更有畫龍點睛的效果。
覆熱說明:不需解凍,直接蒸10~15分鐘即可食用。
每顆30g ± 5g/8顆
➡成分:豬肉、白蝦仁、魚卵、玫瑰鹽、麵粉、醬油。
🔻芋絲炸春捲
💲團購價NT$288/原價NT$320
覆熱說明:不須解凍,將平底鍋放下少許油,熱鍋放下春捲,少許水約5-6分鐘即可。
每顆30g ± 5g/8顆
➡成分:豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、韭菜、薑、醬油、麻油、糖、鹽、胡椒粉
🔻咸水角
💲團購價NT$288/原價NT$350
香港又名:金元寶
吃起來有點類似麻糬的外皮,
裡頭選用珍珠雞肉內餡加無泡發白蝦仁丁。
香菇跟蠔油,玫瑰鹽去拌炒再下去油炸。
吃起來外皮香酥帶點Q勁,
裡頭的餡料微微鹹甜,口感層次頗為多元。
覆熱說明:不需解凍,油溫至少140度,油炸6-8分鐘至表面呈現金黃色即可食用。
45g± 5g/8顆
➡成分:糯米粉、澄粉、雞肉、豬油、糖、香菇、蝦仁、水、鹽巴、糖、蠔油、麻油
🔻流沙芝麻球
💲團購價NT$243/原價NT$290
外皮酥脆不膩,
輕咬一口就可以感受到鹹蛋黃、
卡士達內餡爆漿立刻滿溢而出,
口感滑濃順口、鹹甜鹹甜,
整體吃起來軟Q不黏牙。
覆熱說明:不需解凍,油溫至少140度 油炸6-8分鐘至表面呈現金黃色即可食用。
48g± 5g/8顆。
➡成分:糯米粉、澄粉、糖、卡士達粉、黑芝麻、白芝麻、鹹蛋黃、奶油、豬油。
🔻芋心胡蘿蔔(8入)
💲團購價NT$288/原價NT$320
是師傅的一道創意港點,
紅蘿蔔的外形包裹著芋泥,
外頭是用糯米粉所製成的Q彈外皮。
胡蘿蔔的顏色是天然的胡蘿蔔汁所染製,
沒有一滴人工色素,
內餡是來自嚴選大甲芋頭,
並以港式作法特製而成的香濃芋泥,
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味,
單純的外表有著絕不單純的味道。
45g± 5g/8顆
➡成分:水、太白粉、馬蹄粉、芋頭泥、椰漿、馬蹄、白砂糖、椰子粉、胡蘿蔔汁、卡士達粉
🔻蟹皇糯米雞(5入)
💲團購價NT$338/原價NT$410
★一顆蟹黃粽需取自一隻120克大閘蟹的蟹黃,非常彌足珍貴.
★低溫風乾自製干貝,保留干貝營養素,風味更香醇濃厚
★使用米其林主廚唯一推薦「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味,無任何添加物
覆熱說明:不需解凍,直接蒸20~25分鐘即可食用。
每顆130g ± 5g/5顆 。
➡成分:糯米、豬肉、白蝦仁、干貝、大閘蟹蟹黃、鹹鴨蛋、玫瑰鹽、醬油。
🔻港式生煎包(15入)
💲團購價NT$338/原價NT$375
*一律使用台灣豬肉*
酥脆口感,配上內餡的湯汁,
一口嚐盡人間鮮味,唇齒留香
20g± 5g/15顆
➡成分:豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、韭菜、薑、醬油、麻油、糖、鹽、胡椒粉
🔻椰香馬蹄條(8入)
💲團購價NT$288/原價NT$320
30g± 5g/8顆
➡成分:水、椰漿、馬蹄、白砂糖、馬蹄粉、椰子粉、卡士達、太白粉
🔻流沙芝麻包(8入)
💲團購價NT$252/原價NT$280
餡嚴選100%台灣頂級全顆粒黑芝麻製成,保留了植物油最營養的部分。
輕盈玲瓏的小巧體態,麵皮細緻綿軟不粘牙,每一口都可吃到麵皮的香甜。
48g± 5g/8顆
➡成分:低筋麵粉、白砂糖、豬油、椰漿、吉利丁、奶油、太白粉、黑芝麻粉、奶水
🔻生磨芝麻糊(2入)
💲團購價NT$180/原價NT$200
堅持古法製作,保留最完整的黑芝麻營養!
食用方式:解凍後,隔水加熱8分鐘。
200g±10%/包
➡成分:糙米、黑芝麻、糖
🔻牛肉丸
💲團購價NT$440/原價NT$490
40g± 5g/10顆
➡成分:肩胛里肌(巴拉圭)、玫瑰鹽、陳皮、醬油、麻油、糖、蔥花、香菜、太白粉、檸檬葉、白胡椒、小蘇打粉
🔵海鮮&肉品🔵
🔻麻辣小龍蝦
💲團購價NT$581/原價NT$799
食用方式:需解凍,鍋內水滾後蒸3分鐘(留意小龍蝦須泡在湯之裡),即可使用
每份900g± 5g(固形物500g)
➡成分:小龍蝦、水、大蒜、食用大豆油、豆瓣醬、辣椒、食鹽、糖、麻油、薑、洋蔥、辛香料
🔻鮮凍長江鮰魚
💲團購價NT$243/原價NT$299
覆熱說明:食用前以冷藏方式讓魚肉退冰,或是以沖流水方式充至魚肉變軟即可烹煮,煮火鍋或煲湯都很美味。
每份500g±10g
➡成分:魚、水
🔻紹興醉雞腿(500g)
💲團購價NT$340/原價NT$390
採用本土產CAS
5公斤安全坊仔雞
雞腿肉質Q彈
適合做醉雞料理
#在家吃港點
#口味創新多變
#主廚嚴格控管製作流程
#不添加味精人工色素
#吃了不會口乾舌燥
#天然選材在地鮮食
#健康烹調安心有保障
▶️港點大師-港點&海鮮&肉品團購
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5.【韓國NEOFLAM】Noblesse大貴鏃 鈦金菜刀6.5吋
6.【韓國NEOFLAM】高密度木纖維抗菌砧板
7.【世一 】捏捏樂小麥黏土-12色
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皇族香酥鴨
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來了來了拖欠一個禮拜的「老舊單眼復活之回台第一趟新體驗台南美食之旅」終於來了😂 去年回台定期到台南美食之旅充電時發現了皇族香酥鴨之後,就對外皮酥脆,香氣四溢,肉質鮮嫩多汁的這隻鴨念念不忘🤤這次立馬跟老闆確認了台南行是否能預約(記得一定要事先跟老闆預約喔!X1 資訊會放在最後面
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令人驚訝的是老闆竟然還記得上次讓我們小等了一段時間,一坐下就先送上了一碗麻婆豆腐蓋飯😂(等等是因為兩個人嗑完一整隻鴨太讓人印象深刻了嗎🤔
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。香酥鴨
鴨肉需要蠻長一段準備時間,從醃製到算準客人預約時間新鮮現炸,才能保持最完美的口感與風味,所以一定要事先跟老闆預約喔! X2 🙊 整隻鴨除了原本就口感很好的肌肉部位之外,甚至連很容易柴掉的鴨胸都處理的很棒,取一塊香酥鴨分別可以沾青梅醬或帶有特殊甜味的胡椒,單吃或是包裹在生菜中增添口感都很美味
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。芋泥鴨
這次抗拒不了芋頭的誘惑又多點了芋泥鴨(導致這次就無法完封一整隻香酥鴨了😂 芋泥鴨的芋頭香氣很足,不會因為油炸讓芋頭帶有油耗味,反而在鬆軟的芋泥與些許芋頭顆粒中融入了鴨肉的香氣
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。白菜鴨肉湯
不得不說老闆真的佛心每一道菜的份量都很足,這一大碗湯融合了鴨肉鴨骨熬出來的鮮味以及白菜的甜味,不過一開始就喝了幾碗湯可能也是最後無法達成完食挑戰的原因啊...(等等還是我的食量變小了?🤣
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。蝦仁炒蛋
上次沒有記錄到卻心心念念的也包含這道蝦仁炒蛋,用蝦油炒出滿滿的蝦子香氣以及蛋香在口腔中緩緩交融,以蝦作為主角命名的料理當數這樣的作法才名符其實(蝦仁飯啊其實我就是希望嚐到這種蝦味🙊
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對於每一道菜都能看出其中的用心以及所下的功夫,從香酥鴨複雜耗時的製作到青梅醬,中藥行調配胡椒等,每一處的細節都能看出「講究」,我想這也是「食」與純粹飽腹,最大的差異之處,也是我認為我們都應該更好的學習,以此為根底建立的食之文化
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記得一定要事先跟老闆預約喔!X3 很重要所以說三次
LINE bryant704
電話 0932-873421
建議直接以Line與老闆聯繫😄
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#J胖來呷奔 #Taiwan #Taïwan #food #foodie #gastronomy #gastronomie #tainan #tainanfood #J胖在台南 #台南 #台南美食 #香酥鴨 #皇族香酥鴨 #canard #美食之旅 皇族香酥鴨
芋泥香酥鴨作法 在 愛柴的烘焙料理廚房 Facebook 的精選貼文
愛上氣炸第六十九天
香酥芋頭鴨
涼拌花椰菜
玉米蘑菇濃湯
上大餐了,前幾天甜芋頭餡沒用完的 ,今天全部清空 你看看那酥脆的外皮+上香濃的芋頭餡+豐富的鴨脂肪跟鴨肉,一口咬下 包你狂點頭❤️❤️甜餡加上鹹食 絕配啊!
作法:(匙:烘焙量匙)
1.準備2隻櫻桃鴨腿(約500g) 肉劃幾到,然後用1大匙醬油,1大匙米酒,1/4茶匙花椒粉,1/4茶匙白胡椒粉 ,醃製至少15分。後用大同電鍋,外鍋放1米杯水蒸熟,備用
2.將約300g芋泥 加上2-3大匙玉米粉抓成糰。分成4分,拍平舖於鴨腿兩面後,兩面再沾上玉米粉
3.準備一顆全蛋打散 將鴨腿沾上蛋液,再沾上麵包粉後,兩面噴油 進氣炸鍋 (一次只能進ㄧ隻腿,所以要分2次炸)200度12-15分 ,中間翻面一次,完成。
4.買無骨的鴨腿 後續比較好切方便食用。我是買帶骨的,整隻啃比較爽🤣🤣🤣
5.沒氣炸鍋可以用烤箱250度 10-15分 ,表面金黃色即可,用油炸的當然更好吃 但炸油難處理🤣🤣
6. 超香濃芋頭餡作法:芋頭去皮切塊 300g,大同電鍋蒸熟(約1.5米杯水,視芋頭狀況增減)。 完成後趁熱 加入70g砂糖,30g無鹽奶油,30g鮮奶,用均值機或果汁機打勻成泥,即可。
芋泥香酥鴨作法 在 [哈瓜食譜] 香酥芋泥鴨胸- 看板cookclub 的推薦與評價
<<哈密瓜自製香酥芋泥鴨胸>>
[外酥內多汁圖文網誌]
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5295543
[材料]
鴨胸、芋泥、洋蔥
PS.芋泥作法和其他料理,https://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5294539
[調味料]
醬油、米酒、五香粉、胡椒粉、糖、玉米粉
[作法]
1.洋蔥去皮切末;鴨胸肉的部份劃格子紋,用醬油、米酒、五香粉、胡椒粉、糖、洋蔥
末醃泡半天備用。
2.煮一鍋水,沸騰後轉小火,將鴨胸用中高溫的水泡熟,取出備用。
3.鴨胸的肉面抹上一層玉米粉(或太白粉),再將芋泥仔細的黏敷上,整個芋泥鴨胸的外
層再拍上一層玉米粉,入160度的油鍋油炸,炸至鴨皮金黃後轉高溫炸10秒即可取出,
切塊擺盤,完成。
[心得]
1.若買不到整塊的鴨胸,可以到市場買鴨肉攤賣的鴨腿,自行去骨,留下皮肉即可。整
塊的櫻桃鴨胸太厚,料理前要先把肉的部份劃開,除了讓肉容易熟,也讓肉可以跟芋
泥更緊密的嵌合,以免炸到一半鴨肉跟芋泥分離,那就前功盡棄了。
2.醃肉的時候,可以加入洋蔥或是水果(蘋果心、鳳梨心)等具有酵素的食材,可以讓肉
質更加軟化,會比使用嫩精還要天然。
3.煮肉的時候,不要用滾水,因為鴨胸肉很厚,持續用滾水煮的話肉質會變差,用70~80
度的水慢慢的把鴨肉泡熟,才可以保有肉汁和嫩度。更專業的西式作法就是把鴨肉放
到真空袋中用溫水泡熟,就是鮮嫩多汁的法式鴨胸。如果選用比較薄的鴨腿肉,可以
省略先把肉燙熟的步驟(用炸的就可以炸熟)。鴨肉越厚,越能保留肉汁,但也越容易
沒熟,肉的選用就要多加考量。
4.芋泥鴨胸好吃的關鍵就在於酥脆的鴨皮,接著是鮮嫩多汁的鴨肉,還有炸成蜂巢狀的
芋泥,所以油炸的火侯很重要,千萬不要炸過頭了。口味的部份,鴨肉要醃過比較有
味道,而且可以去除腥味;至於鴨肉跟芋泥的比例,則因人而異了。有點麻煩的囍宴
宴客菜,介紹給大家。
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