關於 芋頭毒性 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

馬鈴薯發芽不能吃！也有發芽後還能吃，甚至發芽的更好哦！🥔🥜😉

上週訂的蔬菜箱到了！！！
居然是用姑婆芋取代塑膠包裝袋
蔬菜們被溫柔包裹的樣子實在太可愛了啦><
-
疫情期間你們都怎麼買菜呢？
市場人多擁擠，菜被摸來摸去不放心
大賣場風險也不低，包裝也很難避免
上次在IG問網友，發現蔬菜箱的確是不錯的方式耶
於是我在網路做了一番功課
找到一些盡可能減少包裝的有機／無毒小農
供應的蔬菜箱！北中南東部縣市都有哦！
-
-
1⃣️花蓮｜ 巧耕食，友善田
就是我們上週訂的這箱！
是來自花蓮無毒小農推出的蔬菜箱
承襲前人的智慧用姑婆芋包蔬菜實在太可愛了
一箱滿滿的葉菜水果根莖類作物，可客製化
含運費$1000/箱
-
2⃣️新竹｜ 山野青隆有機農場
這座有機農場推出的蔬菜箱
非常多網友推薦、也十分搶手
表單是以一個月為單位開放預購
內容物有聽說非常好吃的高麗菜＋任配５種當季蔬果
不含運費$550/箱
我知道的時候已經太晚了...
6月份蔬菜箱早已被搶購一空(攤手)
-
3⃣️埔里｜ 大地の菜
曾造訪埔里的我們對當地蔬菜念念不忘啊
這間的蔬菜箱剛開始試賣而已
內容物有綜合生菜、葉菜、菇類、茭白筍和玉米筍等
為響應環保全數裸裝，不包塑膠袋哦！
含運費$749/箱
-
4⃣️台南｜ 小温蔬菜坊
這間有提供台南市區配送服務
量夠的話每週六會開放訂購表單，週三至週五進行配送
內容物有葉菜類、菇類、根莖瓜果類
如果是全素的朋友也能幫你將洋蔥做替換
不同地區滿額配送$500/$800/$1000不等
-
5⃣️台中｜ 樹合苑 、 茁食小攤子
搬來台中一陣子了，真的覺得這裡處處是寶藏
樹合苑是個老屋改造的空間
匯集了合樸市集台中區農友的作物
每周開放表單預購、統一週六分時段取菜
還可以使用Line pay無接觸付款
茁食小攤子整個攤子都販賣蔬食相關產品耶！
老闆用心嚴選許多有機／無毒的農作物
一樣每週開放表單預購、週六取菜
有$499-$799不等的大小食材包，還有純素的包子可以支持
-
-
💡蔬菜箱內容、價格、供應期間可能有變動，依照各家粉專公告為準哦
💡鼓勵大家盡量支持在地！這次購買花蓮的蔬菜箱是因為對於姑婆芋葉取代塑膠包裝感到好奇以及想跟大家分享！花蓮地區的朋友可以參考喔
💡額外補充：姑婆芋具有毒性，千萬別誤食，用來包裹的葉片會先泡水一段時間，碰到肌膚是安全的，只會像芋頭那樣有點癢癢的感覺！
-
-
#有沒有其他地區的蔬菜箱推薦
#留言給我們吧

馬鈴薯發芽不能吃！也有發芽後還能吃，甚至發芽的更好哦！🥔🥜😉

做年菜料理時危機四伏，滿滿年菜食譜讓你一一打破降敵！
愛撥也趁亂對理科太太告白
一道菜都沒時間做？沒關係！🍱

還有無敵簡單10分鐘完成的香噴噴金色薑黃招財飯💰
等你搭配你用心挑選的網購/外帶年菜喔！

☞營養小知識＋滿滿好備好吃食譜一網皆得：
https://tw.osparks.com/featured/50/5988

✎30道精選食譜List底加：
https://tinyurl.com/y9v7j6dc

❚豆腐獅子頭燴白菜❚
以豆腐取代部分豬絞肉，熱量聰明下降20%！

❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味，秘傳滷牛肉原來這麼簡單！

❚家鄉蒸臭豆腐❚
最台式的年菜，還教你如何又香又減油！

❚鱸魚蕈菇豆乳鍋❚
年年有魚，昨晚年夜飯魚拿來煮個豆乳鍋如何？

❚破布子蒸鮮魚❚
魚不一定要用炸的煎的，試試破布子這台灣特有的好味的吧

❚簡易佛跳牆 草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆啊！！！這麼簡單！

參考文獻：
[1] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611013562 高溫烹調使油脂產生醛對身體有毒性
[2] https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/retn/retn06.pdf 高溫烹調使食物維他命B、C流失
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18624443/
高溫烹調易澱粉類食物產生丙烯醯胺
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20374878
高溫烹調肉類食物易產生雜環胺

#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學