素食《西芹炒番茄與芋頭糕》做法
芋頭糕做法 在 愛素食 愛分享 Facebook 的最讚貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！ 「從削皮至完成，一步一步教會你！」 「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」 - ⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時 🌈簡單哥小知識🌈 為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？ 因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，...
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芋頭糕做法 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳解答
*「芋頭糕」
今天找到這芋頭糕的做法，軟度適中正是我想要的口感，蒸好表面撒上油炸小蔥，特別香吶😋
芋頭糕做法來自 http://luihao.blogspot.com 感恩分享❤️
芋頭糕做法 在 不打烊廚房My Little Kitchen Facebook 的精選貼文
準備幾樣泰菜
典型酷熱又悶黏的夏氣候日日來襲，總想吃點清爽酸辣食物解暑氣，尤其是沙嗲和泰式酸辣蝦湯（tom yum gung）這兩道幾乎能連著幾天吃都不膩。
沙嗲，醃漬過程較耗時，但只需要烤20分鐘，所以很適合做為宴客菜，提供我的醃漬辛香料內容，你們也能試試看。
▪乾料（磨成粉）：芫荽籽40%、薑黃35%、孜然15%、黑胡椒6%、八角2%、丁香2%
▪濕料（搗碎）：香茅70%、紅蔥頭20%、南薑10%
- 以上辛香料混合可直接塗抹在肉上，或是將辛香料、椰奶、水調勻，讓肉浸泡其中，皆至少醃漬4-24小時。
- 粗鹽依照個人口味另外添加
菜色｜
√ 沙嗲Satay 、花生芝麻沾醬
√ 烤松阪豬、香菜檸檬醬
√ 涼拌青木瓜絲、羅望子酸辣醬
√ 紅咖哩豆腐
√ 泰式酸辣蝦湯
√ 芋頭糕，做法還在調整，隔天再試了油蔥青木瓜糕，終於抓到有彈性又不太黏的比例。
→餐桌日子的整理放在這，需要靈感可以來翻：
https://mylittlekitchencharlotte.wordpress.com/
→IG會聊一些隨手記錄的細節
https://www.instagram.com/mylittlekitchenbycharlotte/
芋頭糕做法 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！
「從削皮至完成，一步一步教會你！」
「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」
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⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時
🌈簡單哥小知識🌈
為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？
因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，建議保持芋頭表面的乾燥，也可以戴上手套再去皮！若是碰到芋頭的話，可以用鹽巴稍加搓洗雙手，以去除養澀！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 600克
👉在來米粉 230克
👉熱水 450克
👉東蝦 35克
👉鹽巴 1小匙
👉紅蔥頭酥 30克
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉糖 1/2小匙
👉水 250克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭削皮後，洗乾淨擦乾後刨絲
②在來米粉加入水攪拌均勻
③黑胡椒粉、糖、鹽攪勻，加一半到滾水裡拌勻
④調味後的滾水倒入麵糊中拌勻
⑤將蝦米炒香後，加油炒到起泡後芋頭絲拌炒
⑥將芋頭絲炒香後，加入紅蔥頭酥拌炒均勻
⑦加入另外一半調味料炒勻，關火倒入麵糊拌勻
⑧鍋子降溫後開中小火繼續拌勻
⑨蒸籠鋪上布後，倒入芋頭糕麵糊壓平用布蓋好
⑩放入蒸籠後開火炊40分鐘即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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簡單哥目前使用的鍋子是
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芋頭糕做法 在 JC製作 Youtube 的最佳貼文
賀年食品第三彈：芋頭糕！老豆仲會介紹下片中用緊極少有嘅家用蒸爐！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
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司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹芋頭糕
00:22 芋頭糕
材料：半斤粘米粉 五香粉半茶匙 芋頭1斤
鷹粟粉3兩 生油4-5兩 水大約4斤
調味：鹽 味精 糖 (比例1:2:3) 雞粉隨意
做法：芋頭切粒狀煮熟
混合粉同調味料加水
臘味蝦米芋頭放鍋加水煮滾
再倒到混合粉中
06:56 蒸芋頭糕 大火蒸60分鐘
07:14 你問我老豆答!
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