鍋寶萬用氣炸鍋7L~用氣炸鍋做芋頭糕（葷素都有）
我常用烤箱來做芋頭糕或蘿蔔糕，雖然電鍋、蒸籠也能做，但多嘗試用不同的方法來做，也能讓你做更好的運用及支配，想做芋頭糕(蘿蔔糕)就不再侷限只能用蒸的或烤的，要用氣炸鍋也行，這樣我如果想在短時間內做更多的東西，我也能安排讓各種廚房家器都能同時開工，既然有買氣炸鍋，當然也想試，烤箱能做的，是不是改用氣炸鍋也行，之前試用氣炸鍋加熱了一些食物，有抓到一些訣竅，大概要比烤箱少約20 °C，於是就設定氣炸的溫度是160°C，至於時間就先轉30分鐘試，再來調整，芋頭糕做的高度也會影響時間，我買了8吋6公分高的鋁箔烤模，照烤箱的做法，在烤模上也蓋一張鋁箔紙，再封好防止表面烤乾，氣炸期間有用筷子插插看，來判斷是否有熟，這一個8吋大的芋頭糕，我總共烤了70分鐘才熟，因為氣炸鍋是利用熱空氣循環對流來煮食物，加熱管在上方，底部並沒有，我蓋了鋁箔紙，有影響到芋頭糕受熱，所以有多加熱了些時間，這芋頭糕如果用烤箱做大概只需1小時，雖然溫度低些，但多花了10分鐘，加上是用氣炸，芋頭糕邊緣感覺烤的有點乾，看起來有些裂痕，雖然表面中間不會乾乾的，但邊緣有點乾裂，感覺還可以再改良。
買的在來米粉及芋頭都還有剩，於是又做了第二個芋頭糕，第一次先做素的，第二次就做葷的，第二次嘗試，就不蓋鋁箔紙試試，氣炸過會讓表面變乾，所以在芋頭糕表面也多拍些水，溫度再降低10°C，第二次就用150°C來氣炸，時間先設定20分鐘，看結果如何再來決定要做那些調整，氣炸20分鐘後，當然還没熟，芋頭糕表面有一層微微上色的脆皮，如果再繼續加熱，表面一定會更硬，顏色也會加深，還有可能會焦，於是我在脆皮表面，淋上3大匙的冷開水，邊淋邊刷，讓表面都能吸收水份，吸了水的脆皮也變得濕潤又軟軟的，多餘的水份讓它從邊緣流下去也無妨，邊緣也不會乾乾的，同溫度再繼續氣炸20分鐘，原本水水濕潤的表面，又再次被烤乾，表面顏色有微微再上色些，但還是淡淡的，用筷子試了熟度，邊緣是熟了，但中間部份還没熟，所以要再繼續加熱，不想顏色加深太多，這次我將溫度降至140°C，在表面也再淋3大匙的冷開水，用刷子刷一刷，繼續再氣炸20分鐘，因為做的芋頭糕高度較高，所以總共用氣炸了1小時，芋頭糕確定完全熟了，完成後的芋頭糕，表面還是被烤乾，現剝了一小塊表面脆皮試試，熱熱的吃當然脆脆的，但我不是要現吃，怕冷了變硬，我還是有再次刷冷開水，因為沒要再烤過，所以只刷1大匙冷開水，讓表面微濕潤，就讓它放涼，這次的成品就不錯，外表都不會乾乾的，其實第一次的做法成品也ok，邊緣乾乾的，也可以刷水，但比較兩種做法，改良過的，溫度設定可以低一些，時間也少一些，我覺得更理想，所以我把第二次，我認為較優的做法，放在文章的前面先看，平常都做葷的芋頭糕，但有些格友吃素，所以這次做了一個葷的一個素的，葷的可加油葱酥，就算只有芋頭，有油葱酥增香也美味，但素的就不能加油葱酥，材料如果只有芋頭，味道又稍嫌單調些，雖然可加香菇，但我想試試其他的食材，於是氣炸了金針菇，將金針菇烤乾來代替香菇，剪短段的乾金針菇絲，加到芋頭糕裡，乍看之下還有些像干貝，不只可以增加鮮味，也有口感，素芋頭糕感覺也有料，用氣炸的金針菇也比用油炸清爽，加到芋頭糕裡也不會吃起來油油的，氣炸杏鮑菇當零食吃也美味，想吃素或葷的都可以，文章內都有食譜，可以選一份來做，氣炸鍋也可以做芋頭糕喔！連續吃了好多天芋頭糕，要先休息一陣子再做，下次如有再做，想試全程都用140°C就好，或許再降溫，表面的顏色會更淺些，但降溫會不會影響氣炸時間，也還需要試。
用氣炸鍋做芋頭糕
材料： 芋頭 300g 香腸 3條(我用滿漢香腸) 水 360g 鹽 1/2tsp 糖 1tsp 胡椒粉 1/4tsp 油葱酥 2~3Tbsp(量可增減，我很喜歡油葱酥，我加了3大匙)
粉漿材料： 在來米粉(粘米粉) 180g 水 360g 鹽 1/2tsp 雞粉 1tsp 糖 3~4tsp(量可增減，我用4小匙) 胡椒粉 1/4tsp
氣炸素芋頭糕
材料： 芋頭 300g(切大丁) 水 360g 素火腿 l00g(切丁) 金針菇 1包(200g，氣炸或炸過) 鹽 1/4tsp 日式香菇醬油 1Tbsp(我用的日式香菇醬油是2體縮，用2或3倍濃縮的都可以，不適合用一般醬油代替，沒加日式香菇醬油，鹽多放1/4小匙或素食調味料1小匙) 糖 1tsp 胡椒粉 1/4tsp
粉漿材料： 在米米粉(粘米粉) 180g 水 360g 鹽 1/2tsp 素食調味料 1tsp(我用素食康寶鮮味炒手) 糖 4tsp 胡椒粉 1/4tsp
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/469355891-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e8%90%ac%e7%94%a8%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b0%a3%e7%82%b8%e9%8d%8b%7e%e7%94%a8%e6%b0%a3%e7%82%b8%e9%8d%8b%e5%81%9a%e8%8a%8b%e9%a0%ad%e7%b3%95%ef%bc%88%e8%91%b7
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