#減醣堅果麵包 (只有減一點點)
這款麵包滿有歐式雜糧麵包的感覺,小小長條狀特別適合用阿拉丁來烤。 我用了部分 #杏仁粉取代麵粉,所以想要減醣的朋友,這好像加減有點幫助? #椰糖做麵包 也還不錯耶! 吃起來順順的,不會覺得有奇怪味道,還帶一點類似黑糖的香氣,做出來的麵包顏色也稍微深一點。 最後我用 #酪梨油取代奶油 做麵包,這樣吃全素的朋友也很適合。 另外加了葡萄乾還有核桃,讓整個麵包更豐富了,吃起來也更有飽足感。 用阿拉丁烤箱烘烤,完全不需要預熱,可以省去不少時間喔!
杏仁粉不建議比例太高,這樣麵包容易變得沒有彈性,也會偏乾。 可以從這個配方先試試看, 想要調整再自己斟酌喔!
👉壽滿趣酪梨油下單連結: https://groupbuy.somuch.tw/ha5rm
👉阿拉丁烤箱在這邊: https://gbf.tw/s7j0x
高筋麵粉 190g
杏仁粉 20g
冰水 130g
椰糖 15g
高糖酵母 2g
鹽巴 3g
酪梨油 10g
-----------
投料
葡萄乾 35g
核桃 25g
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵20分鐘+一次發酵60分鐘)
2.分割成6等份滾圓, 醒10分鐘之後, 橄呈長方形捲起來。
3.之後進行二次發酵40-50分鐘
4.阿拉丁一次烘烤3顆,180度7分鐘+200度3分鐘。(視情況蓋上錫箔紙)
如果是大波的話,建議用200度(前五分鐘+一顆蒸氣)烘烤10分鐘
除了阿拉丁以外的烤箱,都需要預熱喔!
另外補充之前的芒果乳酪麵包, 如果沒有包餡的話,建議照著原食譜做,分割改為8等分, 二次發酵之後,阿拉丁可以用180度烘烤7-8分鐘,蓋上錫箔紙轉為200度再烤2-3分鐘,確定上色了就可以!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,食譜配方 Ingredients 高筋麵粉 bread flour 200g 芒果 mongo 80g 水 water 55g 砂糖 sugar 20g 高糖酵母 instant ye...
芒果乳酪麵包 在 Facebook 的最佳貼文
#芒果鳳梨麵包
前幾天看辣媽分享的芒果乳酪麵包,又是用新鮮芒果做的,就超想做的!
跑了好幾趟全聯跟烘焙行,就是買不到奶油乳酪(大缺貨!)
後來想到,我自己有蜜鳳梨,做為內餡應該也不錯!
出爐後,我跟老公就各拿一塊試吃,阿娘喂!內餡酸酸甜甜的,怎麼會這麼好吃!幸好我有做2倍量!😆😋👍
#芒果鳳梨麵包
(可做6個)
高筋麵粉200g
新鮮芒果80g
冰水55g
糖20g
鹽巴2g
速發酵母2g
奶油20g
作法:
芒果加冰水先打成果汁!
除了奶油,其他食材放入攪拌機,麵糰光滑後放入奶油!
進行第一次發酵,手指沾粉插入,不回縮發酵完成!
排氣後,分割成6份滾圓,蓋布或保鮮膜休息15分鐘!
包入內餡,原食譜是包奶油乳酪加檸檬汁,我是包自製蜜鳳梨!
整型完成,進行後發,約2倍大!
發酵好的麵包噴點水,灑上高粉、割線!
200/190 烤12分鐘,有轉向一次!
芒果乳酪麵包 在 JJ的美食觀察日記 Facebook 的最佳貼文
/#夏日芒果乳酪麵包/#乳酪麵包/#室友自製芒果乳酪麵包/#西式早餐 /#早午餐日記/#餐飲食談/
芒果
夏天最受到大家喜愛的水果之一
不只是我,身邊的朋友也都非常喜歡吃芒果
不管是愛文、夏雪或是蜜雪
這股甜蜜感真的令人垂涎三尺
▯不只擁抱 更是融入
今天吃的「芒果乳酪麵包」
在製作過程中,先加入愛文一起揉麵
所以麵包的淡黃色其實是芒果本身的天然色澤
蓬鬆的內層,加入風味清爽的乳酪內餡
自烤麵包的好處就是
可以盡情的塞滿芒果
我當然是塞好塞滿塞爆塞不停(看看這爆滿的芒果)
彈性麵皮加上芒果的香甜與乳酪奶香味
非常好吃☺️
問:你們喜歡吃芒果乳酪麵包嗎
芒果乳酪麵包 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
食譜配方 Ingredients
高筋麵粉 bread flour 200g
芒果 mongo 80g
水 water 55g
砂糖 sugar 20g
高糖酵母 instant yeast 2g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
======================
奶油乳酪醬 Cream cheese filling
奶油乳酪 cream cheese 120g
砂糖 powdered sugar 40g
檸檬汁 lemon juice 3-5g
奶油乳酪軟化之後,糖粉過篩,將所有材料攪拌均勻就可以。
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
2.分割成6等份滾圓, 醒10分鐘之後, 拍平並且包入約20-25g的內餡。
3.之後進行二次發酵40-50分鐘
4. 烤箱預熱190度,麵團上撒上適量的高筋麵粉,畫出紋路,
5.190度烤11-12分鐘 (如果是大波,前五分鐘可以開一顆蒸氣,其他烤箱不需要)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/eMQcsTfU6D4/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLCwYtmQvtAG41xUQ5-ZlPbi-1tdqw)
芒果乳酪麵包 在 芒果乳酪麵包|Mango Cheese Bread|貝莉絲烘焙小教室 ... 的推薦與評價
花式甜甜圈Donut是一種油炸麵包口感鮮甜柔軟,是用麵粉,鷄蛋,牛奶等材料製作而成的,製作過程看似複雜,實則簡單,只要掌握好揉麵技巧,發酵時間以及油溫,就可以一次 ... ... <看更多>
芒果乳酪麵包 在 [商品] 全家芒果乳酪麵包- 看板CVS 的推薦與評價
(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除)
【商品名稱/價格】:芒果乳酪 麵包/49配
(試吃試用品請標註0元)
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:
【評分】:
80 (未滿60分為不推薦)
【心得】:
圖片
https://0rz.tw/tPAM8
版上沒人PO這款
最近因為飯糰剩下都是我不喜歡的口味,就被迫選擇吃麵包
最近一共吃了全家3種麵包
喜歡的順序是 芒果乳酪>>>北海道玉米乳酪>義式羅勒起司
因為買時常發現芒果乳酪都剩1~2個(其他款可是3~4個)
就抱著踩地雷的心態試試
麵包是中空的,中間是像水果沙拉的sauce酸酸甜甜很爽口,還吃的到芒果乾(?)
吃起來還蠻輕爽,中空內包sauce的份量對我來說剛剛好
我是配小熱拿+10元這樣一共59元
是有點小貴(發現自己客單價默默被提高10元)
單買麵包單價是35元
天氣熱時吃或不太餓吃這個當早餐剛剛好
原PO是很討厭吃麵包當早餐的
這次芒果乳酪打破我以往麵包的印象
ps.
為何義式羅勒起司不是中空包青醬?
當初買時還以為是中空可以吃到濃濃九層塔的味道
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.109.172
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1429546740.A.9E3.html
... <看更多>