今年芒果盛產,又甜又便宜!
花不到5分鐘,就能完成奶酪製作,好吃又營養的芒果奶酪,飯後大人小孩,1人一杯,真是滿足!
做給家人吃的食材,能越簡單越好,食材只有鮮奶、上白糖(減糖)、吉利丁粉!
奶酪定型後,再加入芒果泥(無再加糖)跟芒果丁!
#芒果鮮奶酪
食材:
鮮奶500g
糖35g(我用上白糖)
吉利丁粉10g
冷水40g
作法:
拿個小碗公裝些飲水機熱水,吉利丁粉裝在小碗裡,加入40g冷水,隔著熱水攪拌均勻!
吉利丁粉拌勻後,倒入鮮奶裡、加入糖, 中小火一直攪拌到吉利丁完全溶化後,如果鮮奶的溫度還很低,就繼續加熱到60度就好,手指試溫度,只要溫溫的就可以了,不用到滾,熄火!
裝入容器,裝6分滿就好!拿小湯匙將上面泡泡撈掉!
放涼後,進冰箱冷藏定型!,我習慣隔天再吃!
等到奶酪定型後,銷一顆芒果打成果泥,每個奶酪放入一湯匙果泥,因為芒果很甜了,我就沒再加糖,如果芒果很酸,可以加點蜂蜜或糖一起打,上面再放一些芒果小丁即完成!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,芒果消滅戰來了! 這次選擇了大家都說家裡多到過剩的芒果, 芒果其實是可以做鹹食跟甜點的, 這次選擇做了甜點,很簡單?不用烤箱也可以完成♡ ✎ 食材 芒果 • 2顆 約300-350g 優格 • 200g (可用帶糖份的或無糖希臘優格) 吉利丁片 • 10g (一片約5G) 冷開水 • 80ml ★...
芒果奶酪 不用 吉利丁 在 芮芮.樂樂 •ᴥ• 成長プロセス記録 Facebook 的最佳貼文
(🥭)
芒 果 鮮 奶 酪
𓎦
今年夏天爽爽吃甩啊
把吃不完的芒果
做成孩子們愛吃的甜點
完全不用烤箱就可以做
簡單又好吃💛
防疫期間一直飆升的不止是體重
媽媽還有各項技能也持續升級
其實當了媽媽之後
才發現自己原來想做的事情很多
跟著孩子們一起學習成長也成為了每天生活上的動力
期許自己和孩子們一起未來有所不同也有所成長☺︎
𓇢食材:
愛文芒果切丁---適量
芒果泥---適量
吉利丁片---2片
鮮乳---216g
動物性鮮奶油---108g
白砂糖---22g
Step1
吉利丁片先泡在冰塊水裡泡浸泡5分鐘
Step2
鮮奶、鮮奶油、砂糖全部倒在一起
然後用瓦斯爐最小火慢慢加熱至糖全部溶化
不需加熱到沸騰
液體溫度有些微燙手的感覺即可關火
Step3
接著把泡軟的吉利丁片擠乾水分放入奶酪液中
慢慢攪散至完全化開不見
Step4
將奶酪液過濾一次口感可更細緻
Step5
把奶酪液倒入布丁杯並撈除表面泡沫
Step6
冷卻後把蓋子蓋起再放入冰箱冷藏凝固即可完成原味奶酪
Step7
接下來等奶酪凝固後
在做最後裝飾
將芒果泥加在奶酪上再加些芒果丁
登愣~~~完成( '༥' )
真的不難很簡單容易¨̮
趕快試做看看吧
﹆此份量可製作4-5個布丁杯
﹆沒加蓋子冷藏的話奶酪表面容易起皺
﹆加鮮奶油才可吃到綿密口感
﹆最後擺上自己種的薄荷葉好美
#芒果奶酪 #芒果鮮奶酪
#手作甜點
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珍奶控必學~阿薩姆珍珠奶酪
#把珍奶精華風味留在嘴裡
若要說誰血液裡流著我酗珍奶的基因,小比可說是青出於藍。天冷的時候,愛奶茶蒸布丁/焙茶烤布蕾,天一熱,就開始酗奶酪。草莓、水蜜桃、芒果跟珍奶,但若要說他的最愛,還是數奶茶這個風味,每次我做六個,他可以一天就嗑掉三個。然後吃著吃著就開始要求多了,問我能不能加珍珠,如果topping多上珍珠那可就太完美了。
有求必應的老母,當然怎樣都會變出來
好在煮珍珠交給悶燒鍋(滾水下珍珠,煮十分鐘,蓋上蓋放悶燒鍋悶兩小時,起鍋瀝乾水份拌上黑糖就完成)
然後做奶酪也差不多就煮珍珠那會工夫,所以稱得上一道簡易又讓小孩滿意度破表的高cp甜點。
簡單說一下做法
材料
阿薩姆紅茶茶葉18g或覓幸茶旅阿薩姆茶粉10g
水450cc
鮮奶150cc
鮮奶油300cc
吉利丁片5-6片
椰糖45g或依照自己喜歡的甜度調整
做法
1.將水與茶葉放入一小湯鍋中,中小火煮滾2分鐘後,泡8-10分鐘
2.將茶葉撈出後,加入糖、鮮奶、鮮奶油小火加熱至微燙(不用煮沸,高過六十度能融化吉利丁片即可)
3.將吉利丁片泡冰水軟化
4.把軟化好的吉利丁片放入步驟2中攪拌均勻
5.裝入適當的容器中,放涼後冰冰箱冷藏
6.待凝固後,放上珍珠即可享用
另外兩款水果奶酪的做法請參考
芒果奶酪做法:https://lorina.pixnet.net/blog/post/31350452
草莓奶酪做法:https://lorina.pixnet.net/blog/post/27826576
芒果奶酪 不用 吉利丁 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最讚貼文
芒果消滅戰來了!
這次選擇了大家都說家裡多到過剩的芒果,
芒果其實是可以做鹹食跟甜點的,
這次選擇做了甜點,很簡單?不用烤箱也可以完成♡
✎ 食材
芒果 • 2顆 約300-350g
優格 • 200g (可用帶糖份的或無糖希臘優格)
吉利丁片 • 10g (一片約5G)
冷開水 • 80ml
★ 糖 • 20g (使用希臘優格或是冷開水在添加即可)
✎ 作法
① 將芒果洗淨切塊放入果汁機中
② 加入希臘優格(或優格)200g一起打成泥
③ 小火加入冷開水(或牛奶)及吉利丁片、糖一起攪拌均勻
★ 使用希臘優格或是冷開水務必要加糖!以免不夠甜吃起來會很傷心
④ 不要煮到滾,有融化吉利丁即可,加入剛剛打好了的芒果泥後攪拌均勻
⑤ 入模(如果沒有底部要用烘焙紙做一個底)或是放入鍋內或是碗都可以,冷藏一個晚上、或是冷凍2-3小時就完成了!
★ 我個人推薦冷藏,吃起來比較好吃