嘗了來自上海的桃園眷村@朗豪坊
點了店主打的薰肉蛋燒餅($42) + 鹹豆花 ($32) 😋
由於太多單鹹豆花要等一陣,其實只係一陣但店員覺得唔好意思送我一杯甜豆漿,讚!👍🏻
原來店有獨特的漿渣分離法,所以豆漿質感特別細滑✅
鹹豆花好好食🤤配料有菜脯、蝦皮、紫菜、葱末
菜脯、蝦皮嘅脆口和鹹香加上軟滑清新的豆花,口感好得意
燒餅是傳統台式芝麻燒餅做法,在面的芝麻炒得好香,餅好脆,係薄D可能唔飽🤣
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Peace And Yummy 和平與美味,也在其Youtube影片中提到,——🥦【芝麻燒餅DIY食材】🥦—— 燒餅 (6個) 燙麵麵皮: 中筋麵粉 150g 鹽 1/2tsp 植物油 12g 80-100℃的熱水 75g 冷水 22g 油酥內餡: 低筋麵粉 40g 植物油 25g ...
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芝麻燒餅做法 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的精選貼文
——🥦【芝麻燒餅DIY食材】🥦——
燒餅 (6個)
燙麵麵皮:
中筋麵粉 150g
鹽 1/2tsp
植物油 12g
80-100℃的熱水 75g
冷水 22g
油酥內餡:
低筋麵粉 40g
植物油 25g
——🍴【步驟】🍴——
1.製作燙麵麵皮,使用中筋麵粉。
2.加入少許鹽巴與中筋麵粉混合、植物油及熱水。
3.使用筷子攪拌成為棉絮狀,加入冷開水並搓揉,成為無粉粒狀態的麵團。
4.搓揉約7-8分鐘至光滑均勻。
5.麵團滾圓收口捏緊醒40分鐘。
6.製作酥油,熱鍋加入植物油,將低筋麵粉倒入,用鍋鏟翻炒炒勻。
7.微火慢炒8-10分鐘,油酥顏色轉黃即可,倒出冷卻,備用。
8.撒上麵粉,並將麵團桿成大麵皮。
9.將油酥平均塗抹在麵皮上,慢慢捲成一個圓柱形,收口捏緊。
10.麵團平均分成6等分,小麵團頭尾捏緊壓扁,桿成橢圓薄片。
11.接著三折轉90度,桿開再折,準備適量的白芝麻。
12.表面刷上少許水,沾上一層白芝麻。
13.芝麻面朝上桿開成為長方形薄片。
14.芝麻面朝下放在烤盤上,放入預熱180度℃的烤箱中。
15.上下火180℃/356℉烤6分鐘。
16.將燒餅翻面再烘烤8-10分鐘至表面金黃即可。
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芝麻燒餅做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
奶油玉米濃湯 在家也能做出跟牛排館一樣好喝的濃湯 簡單白醬做法
所需材料:玉米粒 150公克 , 洋蔥 100公克 , 蘑菇 6朵 , 玉米粒3大匙 ,
水500cc, 無鹽奶油 10公克 ,黑胡椒粒 適量, 鹽 適量,羅勒葉 適量(可不放)
白醬材料: 無鹽奶油 30公克 ,麵粉 20公克 , 鮮奶 200cc.
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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芝麻燒餅做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
醬香雞翅 最簡單的雞翅做法 零廚藝食譜
所需材料: 雞翅小腿 450公克(約6支小腿,6支中翅) , 薑片8片 , 蒜頭5顆 ,蔥1支,
蒜味花生米 1大匙 (可不加)
调味料:醬油2大匙 , 米酒2大匙 , 砂糖1大匙
醃料:醬油 1茶匙 , 米酒 1茶匙 , 太白粉 1茶匙 , 白胡椒粉 少許
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家常菜系列:
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
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https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
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https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
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燒餅 油條才是正港台灣味不用到外面買,在家也能做喔不只可以包油條,還可以包葱蛋、起司、培根等好料使用麵團、油酥就可以製做 詳細文字食譜https://goo.gl/W139Bs 阿媽煮 ... ... <看更多>
芝麻燒餅做法 在 [心得] 真的很簡單的芝麻燒餅- 看板cookclub 的推薦與評價
完整有圖FB版:https://goo.gl/UB187S
【芝麻燒餅】
明天要獨自回台灣兩週,
很怕老公餓死的煮婦我今天抓緊時間作了一些菜填滿冰箱讓老公早上起床、
下班回家可以熱著吃。其中燒餅之前已經作過了,
在異鄉吃到燒餅、第一口咬下去時真的很感動耶!
雖然台灣街頭巷口都有在賣,但偶爾自己動手作也是挺有趣。
作法是參考周老師https://goo.gl/b6QRtn (在我心中她是麵點高手!!!),
真的蠻簡單,很容易獲得成就感喔!
我作的是少油版,之前第一次作感覺雖然可以再油一點比較好吃,
但已經很酥脆了,所以這次就沒有再調整油量,
追求市售口感的人,油酥的油量建議參考周老師的食譜喔!
該作的事都做好了,明天要回家鄉取暖了!好冷啊~~
材料(四個)
麵團:中筋麵粉200g/滾水110g/冷水35g/油10g/鹽少許。
油酥:低筋麵粉50g/油25g。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 109.81.210.145
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487667615.A.558.html
※ 編輯: vivita (109.81.210.145), 02/21/2017 17:57:35
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