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這款小吃，一直想嘗試，記得每次去食米線，總會叫一碟品嚐，味道好喜歡，參考網上資料，製作出來，再試味，再調味，差不多似記憶中的味道，當然我唔清楚譚仔食譜，憑記憶去做。
《尖椒皮蛋》
[材料]~4隻皮蛋份量
皮蛋4隻
蒜頭6粒
芫荽2棵
葱1棵
紅辣椒3粒
尖椒2隻
[調味]
紅油拌醬1湯匙
花椒油1湯匙
辣椒油半茶匙
鎮江醋半湯匙
麻油半茶匙
魚露1茶匙
生抽1湯匙
老抽少許
[做法]
1。尖椒洗淨，用鑊烘至金黃，剪碎。
2。蒜頭，紅辣椒及葱洗淨，切碎，放在大碗中。
3。芫荽洗淨切段女，放在碟中央。
4。皮蛋去縠切件，排放在碟中。
5。將調味料拌勻，用鑊燒熱，倒入大碗中，與材料拌勻。
6。將汁醬材料淋上皮蛋上即成。
[小貼士]
。喜歡辣的，可加多一點辣椒油。
大家期待嘅$50 三餸一湯又黎啦！熟我嘅觀眾同朋友都知道我係芫荽黨嘅黨員！簡直就係芫荽控😍，所以今次我決定用$50煮三餸一湯嘅芫荽大餐！🥰😋請容許我今次任性地煮芫荽大餐忽略咗一啲唔鍾意食芫荽嘅觀眾，如果你真係唔鍾意都可以離開放心我唔會逼你睇GA，不過當然我都好希望你可以留低觀賞下點解我咁鍾意食芫荽🤣
今次芫荽大餐嘅餐單如下：
1. 芫荽三杯雞，其實同台式三杯雞做法一樣，不過就將九重塔轉咗做大量芫荽，嗰三杯同樣係花雕酒，麻油同埋豉油，不過今次我仲用咗良心醬園悅和醬園的醬料，將個味道更加昇華，正！
2. 芫荽肥牛卷，呢個肥牛卷係入芫荽黨一定要識嘅餸，其實非常簡單，將啲肥牛捲着啲芫荽煎熟就食得！
3. 芫荽炒蛋，又係超簡單將海量嘅芫荽切碎加幾隻雞蛋加少少鹽攪勻煎熟即可。
4. 芫荽鹹蛋皮蛋豆腐湯，呢個係我最拿手嘅滾湯，得閒冇事我就會咁樣煮，基本上將所有材料放晒落去滾熟就得，最鍾意芫荽同埋皮蛋夾埋嗰隻味道！超夾！
今次$50煮3餸一湯嘅芫荽大餐我非常之滿意，可以一次過食咁多芫荽真係非常之滿足！唔知你哋鍾唔鍾意呢？如果鍾意呢段影片記得幫我CLS啊！想我開下一集記得喺下面留言話返俾我知呀！
另外今次亦都係我最後一次喺旺角街市拍呢個系列，因為我已經搬咗返屯門，下一次應該會喺屯門新墟街市拍呢個系列，嗰度仲平仲正呀!
高清YOUTUBE 版本在此，也請多多支持CLS^^：https://youtu.be/gvV4aqYQZdw
⭐️皮蛋芫荽鯇魚滾湯⭐️
近排經常喺屋企韓燒、打邊爐都好熱氣，除咗飲涼茶之外，亦都可以滾個簡單嘅湯，清熱下火👍🏻夜瞓、生飛滋等等都好啱飲，10分鐘搞掂㗎啦！睇完片快啲買材料煲啦😄
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材料:
鯇魚 1件
皮蛋 1粒
芫荽 $5
水 1L
鹽 少許
做法:
1）鯇魚起皮沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，切片備用；
2）芫荽沖洗乾淨切斷，保留根部，皮蛋切件；
3）水滾後將所有材料加入，蓋上蓋大火滾起後轉細火煲5分鐘，熄火焗5分鐘加少許鹽便完成
💕溫馨提示💕
芫荽嘅根部清熱下火，記得保留佢一齊放入去煲
🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈
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2）芫荽沖洗乾淨切斷，保留根部，皮蛋切件；
3）水滾後將所有材料加入，蓋上蓋大火滾起後轉細火煲5分鐘，熄火焗5分鐘加少許鹽便完成
?溫馨提示?
芫荽嘅根部清熱下火，記得保留佢一齊放入去煲
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豬扒向來是香港庶民美食代表，從茶餐廳到粉麵店，都找到用豬扒做的美味菜式，豬扒包、焗豬扒飯、吉列豬扒，港式、中式、日式做法，不論用平價的急凍貨抑或用本地豬扒，都各有風味，豐儉由人。
鋒膳
地址：灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話：2267 0288
營業時間：12nn-3pm，6:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2Jg4Oh8
焗豬扒飯在不少高級粵菜館都有提供，這間藏身灣仔舊區內的鋒膳就做得出色。大廚兼老闆黎兆鋒(Nansen)出身飲食世家，爸爸黎汝森入行超過四十多年，曾是鄭裕彤開設富萬年酒樓（已結業）的總廚，後來自立門戶開了東湖海鮮酒家，Nansen從小已懂吃愛喝，兩年前開了這間私房菜。
晚市貴，平均消費過千多二千元，午市亦不便宜，用一級食材來做碟頭飯，賣百多元的番茄豬扒飯，不用茄汁，用新鮮荷蘭番茄來做茄醬，鮮酸開胃，豬扒用日本黑豚，肉香豐富，賣相標青。價錢更包括一碗足料鮮甜的爵士湯，是貴族版焗豬扒飯。
翠華餐廳
地址：灣仔駱克道54-62號博匯大廈2樓
電話：2542 2288
營業時間：7am-1am
詳情： http://bit.ly/2BX4K36
連鎖店的焗豬扒飯又平又好味。但眾多店中，哪家出色？早陣子，入行30多年的中菜名廚鍾志強，為我們實試5間連鎖店的出品後，挑選了翠華餐廳為連鎖店中的焗豬扒飯之王。
翠華餐廳的焗豬扒飯全是即叫即焗，色澤金黃，醬汁飽滿，香氣撲鼻。豬扒是厚切，口感、肉汁都豐富，入口一咬，鬆軟程度恰到好處，配料豐富，蘑菇、甘筍粒、洋葱、西芹及紅蘿蔔。醬汁調味也豐富惹味。美中不足是飯，雖然有香味，但煮飯時下得太多水，令飯太濕，未能粒粒分明。賣$72，價錢比其他連鎖店都貴些少。
炊豕店
地址：銅鑼灣加路連山道11號地下
電話：2805 6665
營業時間：星期一至日12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2TC245a
炊豕店於2013年開業，只賣家常菜，秘製豬扒、南乳豬手、滷水蛋、滷水雞翼等，再放在白飯上吃，簡單卻美味。帶骨豬扒以薑葱蒜醃足一日再炸香，肥瘦均勻，入味腍滑，再淋上手切五花肉的台式肉燥，是最原始的滿足肉香。除了白飯，亦可配粗麵或幼麵。全店裝修懷舊，綠白瓷磚、手繪黑尾公雞碗、斑駁的藍綠鐵凳，全是老闆珍藏。最近在中環開分店，坐得較舒服。
豬大王
電話：9069 3886
地址：旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2MU2ywT
豬大王單是店名，已告訴大家主角是豬，屯門、旺角都有店。豬大王以雞翼、豬扒聞名，豬扒醃得入味，即叫即煎，厚身但鬆軟，鹹香入味，非常可口。另外豬雜亦出色，店主Mo哥表示單是洗豬雜便要花一整個上午，每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉，各款內臟該爽的爽，要粉的粉，質感味道都是應有的準繩。小店平時所配搭的粉麵及湯底都只是平平，建議加錢轉加芫荽皮蛋湯，甘鮮下火。
Porker
地址：中環威靈頓街55號地庫
電話：6706 5298
營業時間：星期一至五12nn-3pm，6pm-11pm；星期六及日12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2NJglXu
日本吉列豬扒專門店，是人氣燒肉店298 Nikuya的姊妹店，裝修以撲克牌為主題，環境有些逼狹，位於地庫內，勝在隱蔽。
餐牌以豬肉為主題，採用鹿兒島三元豚，提供吉列豬柳、吉列豚肉餅、吉列豬柳三文治等不同吉列吃法，所有豚肉在日本屠宰後，經過控制溫度、濕度熟成起碼一個月，令肉味更濃，肉質更柔軟。即叫即炸，外層酥脆，配合豬扒外的肥脂，入口油香。每天都會轉換用過的油，沒有討厭的油味。
除了吉列豬扒，還有多款豬肉不同部位的小吃，吉列煙肉、香荽豬耳、醋豬雜都是惹味之選。
老友記
地址：中環華賢坊東17號地鋪
營業時間：11:30am-8pm（星期一休息）
電話：6189 6898
詳情： http://bit.ly/2Cm59gr
人氣小店，裝修以舊屋村為主題，撥輪電話、嘉頓玻璃杯、初代紅白機、上下架床，是打卡勝地。賣懷舊小食如豬扒包、燒賣、魚蛋、豬油渣銀針粉等。豬扒包跟別處不同，是洋葱豬扒包的版本，洋葱炒得焦糖化，爽甜，豬扒分量足，肉多，麵包是軟身豬扒包，略為薄身。
編輯：楊志強
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