#花生之亂 #食安風險 #民進黨 #母湯
花生之亂，國人都看在眼裡。今天先不談政府的政策與價格失調責任，我願以食安專家的身分提出警訊，這批花生引爆的食安問題可大了！
農委會宣稱輔導農民團體收購三千多公噸花生，說來輕巧，但這麼大批花生，居然連資源回收場、紙廠倉庫、舊保齡球館都拿來儲放，從食品安全角度，實在是非常危險嚴重的事。花生的儲藏需要絕對乾淨、乾燥，控制濕度、溫度，否則極容易在濕熱的儲藏環境與運送過程產生黃麴毒素，這可是食安界的世紀之毒！
放在這些非正常儲藏場所，依我的看法，產生黃麴毒素的機率不但大，更幾乎不可避免；甚至透過回收車汙染的可能性也很大。有食安風險的花生不要說食用了，要是用來再加工，作成花生酥、花生湯或添加到食品裡，後果真不堪設想。
工業上，世紀之毒是戴奧辛；但食安上，世紀之毒就是黃麴毒素，因為黃麴毒素對人體傷害大、排除難，特別對肝臟的影響最大，即使微量也會透過食物鏈害到民眾。所以食安中對黃麴毒素檢測與限制非常嚴格，就是「零容忍」。產品一旦發現就立刻要丟掉，不能加工利用，也不能作為飼料加工。甚或連清除都很困難。
食品安全的ABC，就是不衛生、受汙染的原料絕不能做成食品。花生之亂固然有很多政府失職、失能問題，但我來看，大量搜購花生後又沒有食安規劃，更是件攸關民眾健康的嚴重問題。農委會或衛生署食藥署雖說會注意，但我看到這個流程絕不會符合一般儲藏運送花生的衛生條件，遭到汙染機會很大。加上黃麴毒素為脂溶性，要真像媒體報導，未來這批花生可能送去榨油，只怕就更危險了。
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