啊啊啊…我成功了😭
去年照著食譜書做貢糖，
結果補了好幾百元的偷倒夫，
還是ㄧ灘花生泥漿!
昨晚鐵齒又挑了書上唯一不需要用到水麥芽的花生軟糖，結果……
就是【最後ㄧ張甘拿賽的軟糕】？
雖然今年有去上牛軋糖課，
兩包蛋白霜粉還完好躺著😆（因為我真的沒有時間做），
看着桌上ㄧ小包棉花糖，
本來是聖誕節要用來做雪人蛋糕的🤔，
後來也是懶得組裝😆
今天就姑且ㄧ試，拿來做貢糖。
結果很意外的，它吃起來竟然口感跟牛軋糖ㄧ樣，
也沒有容易膩的奶味。（如果你喜歡奶，可以自己擠……不是，是自己加奶粉。）
#花生牛軋糖
無鹽奶油50g（我覺得40就可以了），
棉花糖120g，
純花生粉100g（傳統市場或南北雜貨有賣），
玉米粉30g，
鹹酥豌豆 隨意，
黑白芝麻 隨意。
#做法
1.
無鹽奶油、棉花糖（大塊的盡量先剪小塊）置於鍋中（如果沒有不沾鍋，就要隔水加熱了），小火加熱並以鍋鏟不斷攪拌，至棉花糖軟化。
2.
加入玉米粉和花生粉（可事先拌勻，花生粉可以事先稍微炒香更好），攪拌均勻，再加入豌豆。
（什麼牌子都好，但x美謀喝甲、洽……修鹹……。）
3.
將牛軋糖放在烘焙紙上，捲成條狀（或是牛軋糖不燙手時，置於砧板上，用手滾成條狀）。
4.
芝麻粒置於砧板上（芝麻粒也需要稍微炒香），放上條狀的牛軋糖，再繼續滾（不要太用力，因為牛軋糖此時還是軟趴趴……）
❤如果表面芝麻無法密集沾黏，也可以先刷蛋白在牛軋糖上，再滾芝麻，以烤箱100/100，烤10分鐘。（我是用此方法）
❤或是滾好後，以烘焙紙或保鮮膜像捲壽司ㄧ樣，兩端捲緊，讓它定型。
5.
牛軋糖放涼後會變硬（不是傳統牛軋糖的硬度，跟蛋白霜粉做的口感差不多），滾好芝麻後盡快切塊會比較好切。
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