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昨天是豪華版的補湯，今天講一個小資女版！ 因為昨天很多朋友問我台灣如何買花膠，價錢大概多少？今天周講一個比較容易買得到比較親民的白木耳湯❤️
白木耳幫助胃腸蠕動,天然膠質,有滋陰作用,長期服用可以潤膚,祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
材料: 2朵白木耳，枸杞一小匙，紅棗6~8粒
做法:
1.先把白木耳泡軟
2. 枸杞、紅棗洗好備用
3.紅棗去掉中間的籽
4.將白木耳撕小塊，(家裡有果汁機的朋友可以把泡好的白木耳加水後打爛)
5.加入大概1800~2000的水量，放入材料。(水量因個人喜歡)
6.用飯鍋煮，待鍋子跳到煮好便可。
因為我平常不加冰糖，各位可以學我想白木耳水帶甜味，可以加梨子下去煮，記得要去除中間的籽喔！
#jcstyle #喬思 #hongkong #InstaSize #taiwan #taipei #ootd #selfie #like4like #小黑妞 #devil #personaltrainer #gym #fitness #workout #nutrition #nutritionist
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媽媽分享：
我真的好喜歡社區的共融氣氛。
婆婆是漁民世家，現在退休照顧孫仔。星期六、日推自家小賣車到樓下的報紙店旁，賣花膠海味。報紙店的姨姨是大好人，照顧流浪貓狗，也時常給Bear Bear 古古力小食。她願意海味婆婆的小賣車放在報紙店的旁邊。
今天早上帶寶貝女兒們散步，問一下花膠價錢，她立即知道我是給毛孩吃的。經她介紹，買了紐西蘭的小花膠，樣子不美但婆婆說品質比中國的好。價錢實惠又有益。
大家想買可pm 我，我告訴你怎樣去。
我們很珍惜香港的社區。請大家多多支持身邊的小店。每個人是應有生存的空間！
過年大家都不介意買些貴價食材補身，花膠是熱門選擇，但花膠多達過百種，流行的都有三十多種，價錢有高有低，究竟選哪一種？先說說貴價貨有甚麼選擇，最頂級的一定是鰵魚膠，它乃黃唇魚的魚鰾，據稱有補血壯陽及防癌等功效，厚肉膠質重。不過數量少價錢貴，售至萬五至十萬蚊一斤。蜘蛛膠亦很矜貴，價錢都是每斤過萬起跳，它乃小鱗波曼石首魚的魚鰾，對治療支氣管炎、咳及哮喘都有不錯效果。白花魚膠，據稱美顏效果非常好，亦可以加快傷口復元，大約八九千元一斤。
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農曆新年將至，辦年貨自然少不了鮑參翅肚，但選購往往令人有點迷茫，尤其是其中的肚，亦即花膠，在價錢差距甚大，高級的可達數萬元一斤，但有的又便宜得被拿來配肉餅飯，原因為何？分別又在哪？
首先，要知道花膠到底是甚麼。花膠，其實是曬乾的魚鰾，是魚類用以控制自己在水中浮沉的器官，又稱為魚卜。因為位於魚的肚內，故又稱魚肚。
花膠有超過100種。有這麼多種，是因為理論上所有魚都可做花膠。但實際上，要做好的花膠，一定是選用較大的魚，其魚鰾才夠厚身。 相反，細小的魚，魚鰾都又薄又小。
這些就是造成花膠價格差距大的原因。要做高質花膠，就要用大魚，但即使是大魚，一般也要五六年時間，魚鰾才長得夠大夠厚，製成花膠才有口感，但大魚的數量隨濫捕而買少見少，所以物以罕為貴。
但由於大部分魚的魚鰾都可以製成花膠，而不同種類的魚價格差距也甚大，所以平價魚製成的花膠，價錢就會較便宜，但質素自然不及大花膠。一般而言，貴價花膠不離以黃花魚魚鰾曬成的，叫黃花膠或黃花肚，以白花魚做的叫白花膠，鰵魚做的是鰵膠，又稱廣肚，都是常見的高級花膠。
除了魚種，還有野生魚和養殖魚之別，野生魚做的花膠，質感比養殖魚做的更煙韌，鮮度亦更高，但價錢卻可以貴上幾倍。 不過，一般人較難憑外貌分辨出野生與養殖花膠的分別。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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