花蓮好玩好吃!
劉爸同學會中午大家選擇了在阿芳跟劉爸昨天吃的西村之家麵店吃麵,所以我們二吃西村之家,大家直呼經濟實惠又好吃。
飯後大家決定到海邊走一走,這樣目的地的選擇當然就是花蓮龍蝦🦞🦞🦞產地鹽寮,是不是能夠順利吃到龍蝦那就隨緣!
行車經過花蓮改良場,阿芳就知道吉安農會快到了,想想自己身上還有農遊券,就到吉農冰城買了冰棒,等一下到海邊,一大群阿公阿嬤喝咖啡吃冰棒!
🤭😁🤣
買冰棒的同時看到了豬妹傳給媽媽的貼心話,媽媽很開心,那是我出門前一晚幫孩子包好的韭菜水餃,用的是我家樓上種中的韭菜,阿芳此刻正在吉安鄉,吉安的芋頭跟韭菜也是一級棒!
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◤中秋節後的文旦去哪兒了?◢
最近網路流傳一則訊息,花蓮農會的倉庫外面棄置了幾萬斤的文旦,十分驚悚。
我們來思考一下,中秋節後的文旦究竟去哪了呢?
◤目前台灣到底有多少文旦?◢
目前台灣種植文旦柚種植面積達4,113公頃,總產量為8萬7千公噸
文旦生產主要的分布區域為臺南市(25%)、花蓮縣(25%)、苗栗縣(11%)、新北市(10%)、宜蘭縣(6%)、雲林縣(6%) 。
今年因為氣候良好,不受颱風影響,總產量比往年還增產了一成,也就是產量多了8000公噸。
◤文旦有哪些銷路?◢
文旦價格:小果>中果>大果,並不是越大顆價越高,要大小適中。
文旦依等級劃分銷路,等級好的銷售方式可作節慶禮盒,10台斤(6公斤)的禮盒,依等級高低標價600-1500元不等。
倘若等級略低,可在市場零售。
今年台灣總共產出8萬7千公噸的文旦,有九成走農民直銷或行口通路,僅一成走上拍賣市場。
◤文旦的困境是什麼?◢
中秋節過完就掉價,是文旦農家每年的困擾。
鮮果銷售的價格,在中秋送禮前最漂亮,但過完中秋就開始滑落。
文旦的外銷市場多在中國,但頂級文旦的內銷價格好,農民通常不願交給盤商,目前外銷的都是中等貨。(上品文旦在產地直銷價格好,農民才不賣給別人家吃呢哼。)
目前文旦依舊以內銷為主,外銷為輔。
◤今年的銷售情形?◢
品質中上的文旦,9成已經在節前完銷。
9/26中秋節,白露前後採收的文旦,放到現在大概也都黃熟將近腐壞,不能賣了。
如果你看到''幾萬斤文旦賣不掉''這種新聞,請先想一想分母是多少。
分母是8萬7千公噸。
一萬台斤約等於6公噸
一公噸=1000公斤
一台斤=0.6公斤
請用整體數字去思考,所謂''文旦滯銷''的比例是多少?
今年全台8萬7千公噸的文旦,中秋節後賣剩650公噸。
這樣的比例,幾乎就等於劣品下品格外品的比例。
考量品質已黃熟近腐,花蓮農會打算將這些文旦交給生技公司處理,但是交貨前要先作初步加工,把果皮跟果肉分開,生技公司才肯收,把果皮拿去作成清潔劑、果肉發酵後變成肥料,讓賣不完的文旦有效再利用。因此才會拍到這堆等待加工前處理的文旦,其實已經被收去作清潔劑啦。
◤怎麼打破文旦的中秋魔咒?開發多元加工利用!◢
其實文旦全身都可以加工,也能做成各種醬料,跟檸檬一樣是廚房好夥伴。
文旦的花、果、葉、皮、囊、肉其實都各有所用,
果皮:含芳香精油,可作清潔劑、洗髮精、沐浴乳等等。
白囊:滲糖乾燥可作成柚皮糖、柚子蔘。
果肉:可作飲料、醬料、烘焙餡料、釀酒、釀醋。
文旦不止配烤肉,中秋過後搭配秋冬火鍋,一樣好吃。
如果可以作成柚子醬油、柚子醋、柚子醬、柚子料理酒等廚房夥伴,不止只有中秋鮮果銷路,國產文旦更有出路!
◤參考資料:◢
花蓮改良場為文旦開發剝皮神器,每小時削皮180顆
https://goo.gl/GAVGje
嘗一口文旦冰淇淋,台灣獨有的清新淡雅甜柚香
https://goo.gl/p7Xehx
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