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花雕醉蛋蒸大閘蟹
食大閘蟹嘅季節又來囉！但總有人覺得對剝蟹嘅功夫嫌麻煩！不及直接食用蟹粉或蟹膏般方便利落！
今次我就利用蒸水蛋嘅方法，讓蟹本身嘅鮮味滲透入燉蛋之中，使啖啖鮮嫩幼滑嘅蛋漿，有如在細味豐盈的蟹膏一樣！而且還會滲透著陣陣花雕酒香！講真吖⋯⋯我只係不停地食燉蛋多！因為真係好好食😋
材料
。大閘蟹，2隻
。雞蛋2-3隻，睇大家所用嘅碟而定多少！注意⚠️蛋漿要蒸得又滑又嫩，盛載蛋液嘅碟不能裝得深，以3cm深度以下作為一個指標！因為盛得越深，蒸的時間越耐亦難控制！
。上湯，份量等同蛋液的份量！
。花雕酒，約一小瓶蓋
煮法
。先將蟹隔水蒸，7-8分鐘！拆開並剪走肺、心！
。蛋液打勻後，加入同份量的上湯，及一瓶蓋花雕酒混合後，倒入蒸碟上及放上已處理好的大閘蟹！並包上保鮮紙！
。水滾後，放入蒸3分鐘，熄火焗4分鐘完成✅
榮登「全港十大米線排行榜」第3️⃣位麻辣川 $32麻酸辣 包一款$6配料 (好食指數:7/10)
平時食既只要麻或者酸辣🌶其中一款辣揀 呢度就啱唒揀唔定既人😂😂可以兩樣要唒😂酸辣偏重過麻辣 不過據説麻辣好食d 湯底就係少左肉碎既香同油膩 但味道不錯 配料推介 花雕醉蛋🍳 $6酒味重👍🏻 黑柏葉$9 ，另外小食花雕雞翼唔係一般醉雞🐔，係有煎左但仍然有酒香味🍶
麻辣川米線
長沙灣元州街213號美居中心商場地下22號舖
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話梅花雕醉蛋
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材料及份量 (參考)︰
(1) 細雞蛋………6隻
(2) 花雕酒………300克
(3) 話梅………25粒
(4) 鹽………1小匙
(5) 冰糖………30克
(6) 水………100克
做法︰
step1: 把雞蛋外殼用清水洗淨
step2: 把雞蛋大頭方向輕輕的在桌子上磕一下，有微微的一個凹陷即可（煮好后容易剝皮）
step3: 取一隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火
step4: 倒入1小匙食鹽
step5: 將雞蛋的濾網輕輕放入煮沸的水中，蓋鍋蓋
step6: 約6分鐘後將雞蛋放入凉水中，將完全凉透的雞蛋外殼擦乾
step7: 將完全凉透的雞蛋外殼擦乾輕輕磕至蛋身遍布細紋
step8: 取一隻小鍋，將話梅、冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中
step9: 中火做開後，轉小火煮三分鐘關火
step10: 把煮好的冰糖話梅汁自然放凉
step11: 將花雕酒倒入冰糖話梅汁中，攪拌均匀
step12: 把遍布細紋的雞蛋放入花雕話梅汁中，蓋上蓋子
step13: 放入冷藏室冷藏至少一夜
step14: 去殼後剖開雞蛋即可食用
新世界酒店及度假村父親節傾情獻禮 -【新】營爸爸
以亞洲風格專享體驗回饋溫暖父愛
父愛如山，堅如磐石。儘管這一年充滿挑戰，但父親仍以堅實的臂膀撐起一座名為“家”的城池。 2021年父親節將至，新世界酒店及度假村誠意奉上獨具亞洲風情的專屬體驗，巧妙融合經典與時尚生活方式，為賓客提供回饋深沉父愛的最佳方式。無論是悠閒假期、探索之旅、養生體驗，或是暢享定制美食，新世界品牌旗下各間酒店及度假村以愛之名，讓賓客與摯愛家人樂聚天倫，共享難忘的溫馨時光。
千禧新世界香港酒店特地準備了多款父親節佳餚及精選住宿禮遇，讓爸爸與子女於6月20日父親節置身舒適居停盡享美膳，聊表心意並同度難忘的一天。
Café East
與父親在Café East盡享豐盛的父親節自助晚餐。晚餐以「東南亞美食巡禮」為主題，炮製出一系列新加坡、馬來西亞及泰國的香辣惹味特色佳餚，冷盤包括囉惹醬蔬果沙律、金杯及泰國海鮮木瓜沙律，亦有新加坡肉骨茶、泰式椰子雞湯及冬蔭功湯等任君選擇。熱食則有星加坡叻沙、亞參辣魚、泰式燒烏頭、馬來巴東牛肉、海南雞、泰式菠蘿炒飯等，讓味蕾率先前往這些旅遊熱點，遊歷一趟風味之旅。
除了這些令人垂涎的星馬泰地道美食外，Café East還特別於父親節誠獻佳節限定菜式。推介有吞拿魚他他伴魚籽醬以及極受歡迎的亞洲美食如蒜香豆豉蒸蟠龍鱔、泰式鮮胡椒炒肉蟹及猴頭菇海螺燉竹絲雞湯等，還有精美甜點包括冰糖燉燕窩及桃膠椰奶布甸。
父親節自助晚餐將於2021年6月19及20日供應；成人每位收費為港幣698元，小童每位收費為港幣468元。
桃里
坐擁維港美景的桃里於2021年6月20日誠獻多款特色點心向父親致敬。美點包括金箔蟹皇蘆筍蝦餃皇、燕液奶皇流沙菠蘿包、洋葱鮮奶蟹肉鮮蝦春卷及蠔皇鮑魚黑毛豬叉燒包等。另有粵式美食如花雕醉乳鴿，七味金沙酥炸九肚魚及黑醋東坡肉，以及蝦籽花膠鮮蝦瑤柱炆伊府麵。甜品則有懷舊砵仔糕及香滑豆腐花等。
賓客亦可選享父親節精選晚餐，品嚐一系列道地精緻廣東菜餚。六位用及十二位用晚餐分別只需港幣4,080元及港幣9,880元。
嵯峨野
嵯峨野獻上七道菜父親節懷石晚膳套餐，每位只需港幣1,400元即可盡嚐由日籍總廚苗加昌彥師傅炮製的正宗日式美饌，包括新鮮腐皮伴海膽；燒辣味青椒伴火炙響螺；吞拿魚腩、深海池魚及牡丹蝦刺身；日式蒸蛋伴鮑魚及海蝦、燒和牛及麵豉醬燒加茂茄子、吉列松葉蟹肉及鱈場蟹肉、雜錦海鮮壽司飯，還有時令水果為豐盛的晚餐劃上圓滿句號。2021年6月20日供應。
以上價目未包含加一服務費。「嘗薈」會員更可專享75折優惠。未成為會員的饗客可於酒店網頁免費申請成為「嘗薈」會員 (https://bit.ly/3imx84N)；申請處理一般需時7個工作天。查詢或訂座，請致電+852 2313 4222。
住宿套餐
除了上述包羅萬有的用餐體驗外，酒店亦提供多個住宿優惠套餐，推介包括「春日假期住宿禮遇」及「餐飲消費額禮遇」，讓父親和子女們同度難忘假期。
春日假期住宿禮遇
廣受歡迎的春日假期住宿禮遇包括食、住連精彩優惠，讓家人輕鬆享受親子時光。優惠由每房每晚港幣1,480元起，包括Café East雙人自助早餐、自選兩位用午餐（中式、法式或西式）或晚餐（日式、法式或西式）、免費享用房內自選電影服務、餐飲八折優惠（登記入住時註冊為嘗薈餐飲會員可享餐飲75折優惠）、以及星期一至四可提早於下午1時入住及延遲退房至下午3時（視乎房間供應情況而定）等。推廣日期由即日起至2021年6月29日。
餐飲消費額禮遇
餐飲消費額禮遇每房每晚港幣1,600元起，住客將獲贈與客房房價等值的餐飲消費額，盡享美酒佳餚體驗。此優惠適用於酒店內任何餐廳、酒吧或酒廊之美食、飲品或酒類以及以上父親節餐飲優惠消費。其他禮遇還包括免費享用房內自選電影服務、免費享用房內迷你吧的無酒精飲品及小食等。推廣日期由即日起至2021年8月31日。
以上住宿優惠現正接受預訂；受條款及細則約束，詳情請參閱酒店網頁。以上所有價目須另收加一服務費。查詢或預訂，請致電+852 2313 4305或瀏覽newworldmillenniumhotel.com。
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26-10-2020
繼續輕鬆煮飯，今日 $105 兩餸一湯，有新鮮花甲！好鮮甜鹹鮮！
紫菜肉碎湯老婆最喜歡，佢話有家嘅味道喎 XD 又有魚旦同牛丸都幾好啦。
唔夠肉？加多個醉雞翼囉！
#家常菜 #家庭小菜 #兩餸一湯
