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台灣杯麵排行榜
頭五名試食
究竟點解咁好賣？
#杯麵 #泡麵 #即食麵 #台灣 #排行榜 #排名 #花雕雞麵
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食譜:
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台灣杯麵排行榜
頭五名試食
究竟點解咁好賣？
#杯麵 #泡麵 #即食麵 #台灣 #排行榜 #排名 #花雕雞麵
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食譜:
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一人獨享的小砂鍋花雕雞麵，花雕酒超香的，好吃。好吃。
哈！今天第一次學會用Instagram 同步分享照片到FB粉絲頁～姐是ig菜鳥新手⋯⋯只是很愛用ig追蹤很多料理生活家，偶爾也喜歡欣賞ㄧ些清新氣質派的美妝穿搭，逛ig有時候會停不下來耶，也太精彩。
我的IG: https://goo.gl/J4Beh9
補上花雕雞麵食譜
http://parisroka.pixnet.net/blog/post/453477101
#花雕雞 #花雕酒 #花雕雞麵 #afternoontea 小土鍋
脆皮蝦醬雞翼 Crispy Chicken Wings (Shrimp Paste Flavored)
材料：-
雞中翼(雞翅)、雞鎚...各8隻
蝦醬.............................2湯匙
糖.................................1湯匙
花雕酒..........................1湯匙
蠔油..............................1/2湯匙
芫茜莖(切碎)................1湯匙
麻油..............................1/2湯匙
脆皮炸漿材料：-
水..........................50ml
雞蛋......................1隻
木薯粉..................40g
麵粉......................40g
泡打粉..................1/4茶匙
梳打粉..................1/4茶匙
做法：-
1. 將蝦醬、糖、花雕酒、蠔油、麻油、 芫茜頭碎混合拌勻，下雞中翼(雞翅)、雞鎚拌勻，醃味6小時或以上。(如有時間，醃足一天效果更佳）
2. 把所有脆皮炸漿材料混合拌勻，然後將雞中翼(雞翅)、雞鎚沾上脆漿放進熱油鍋內炸熟拿出，接著調高油溫復炸至金黃撈出即成。
要收藏的?家常食譜！金黃酥脆又鹹香的【脆皮蝦醬雞翼】醃料蠻簡單，都是家中隨手可得的材料。(小貼士：- ?如時間許可，醃久一點時間會更有風味，更好吃! 醃6小時是基本，1天更佳)。
經過一整夜醃製後，蝦醬的味道已滲入雞翼(雞翅)裡，鹹度剛剛好。脆漿厚薄均勻，吃起來是比較輕盈的一種，?開瓶?冰啤酒來下火，也是個不錯的選擇！ (食譜如下，謝謝)??
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單，有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚，讓大家嚐到不一樣的家庭風味四川菜。
乾濕豆豉回鍋肉
00:29
https://bit.ly/2Nq7BLd
材料：
五花腩 1條
青尖椒角 1條
紅尖椒角 1條
青蒜段 1.5両
蒜片 1/2湯匙
薑米1茶匙
葱 1湯匙
調味料：
郫縣豆瓣醬 1/2湯匙
甜麵醬 1茶匙
紹興花雕酒1/2湯匙
陽江豆豉 1/2湯匙
水豆豉 1/2湯匙
麻油 1/2茶匙
蘸水兒菜
03:44
https://bit.ly/3bCnHcD
材料：
兒菜8両
蘸水調味料：
糊辣椒粉3湯匙
滾油 適量
魚腥草碎2湯匙
花椒粉1茶匙
辣鮮露1湯匙
老抽1湯匙
保寧醋1湯匙
藤椒油1湯匙
煮菜水6湯匙
岩鹽 1/2湯匙
芫荽碎 2湯匙
鮮淮山豆瓣菜羹配油條
06:58
https://bit.ly/2P8U8Yz
材料：
熟西洋菜 4両
濃雞湯 8両
鮮淮山 4両
麻辣腸1條
油炸鬼1條
調味料：
花雕酒 1湯匙
小茴粉 1/2茶匙
自貢魽魚
10:06
https://bit.ly/3uCm1IS
材料：
魽魚1條（約1斤）
薑片2片
葱 1條
紹酒 適量
鹽 1湯匙
配料：
葱粒5錢
薑粒5錢
蒜粒5錢
保鮮青花椒1両
乾花椒粒 1両
陽江豆豉4錢
水豆豉5錢
湖南椒2両
芹菜粒 2湯匙
鮮紅指天椒 1両
調味料：
豆瓣醬 1/2湯匙
泡椒醬 1/2湯匙
紹興花雕酒1湯匙
胡椒粉1/3茶匙
糖1茶匙
藤椒油1茶匙
保寧醋1湯匙
盒裝雞湯6両
浸魚水4両
生粉水 適量
足本食譜： https://bit.ly/3bxGMMZ
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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#川菜食譜 #回鍋肉做法 #蘸水兒菜食譜 #豆瓣菜食譜 #魽魚食譜
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蘿蔔糕煎魚餅
材料：
蘿蔔糕 6両
鯪魚肉4両
葱花 適量
麻油 少許
澄粉1両
粟粉 適量
黑椒蘿蔔糕炒膏蟹
材料：
蟹 2隻 （6-8両)
牛油 適量
炸蒜 少許
葱段 少許
乾葱蓉 少許
黑椒碎 1茶匙
蘿蔔糕 8-10粹 (1吋X1吋）
粟粉 適量
清雞湯 8両(可用水代替)
蠔油 1湯匙
糖 1/4
生抽1/2
老抽 1/4
花雕酒 少許
酥皮拉絲年糕
材料：
急凍酥皮 兩塊
年糕 半底
椰絲 適量
芝麻 適量
雞蛋 一隻
足本食譜： https://bit.ly/3jBeJQu
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花雕雞麵食譜 在 [食譜] 夏天也很適合的小黃瓜菇菇花雕雞麵線- 看板cookclub 的推薦與評價
好讀無音樂版:https://reurl.cc/9q68O
今天來介紹非常簡單 不用半小時就能完成的簡單料理 - 花雕雞麵線
為了健康這次用半蒸煮雞胸肉的方式 讓雞肉內部熟透Q軟不乾柴
鴻喜菇和麵線吸附濃厚的花雕酒 搭配清爽的小黃瓜
在炎熱的夏天也很適合吃呢！
食材: 麵線2人份, 菇類(鴻喜菇, 香菇, 杏包菇等等都可以唷), 小黃瓜, 雞胸肉或雞腿
肉, 薑, 麻油和重頭戲的花雕酒
步驟1. 備料
先將雞肉切成條狀或塊狀 浸泡在花雕酒當中至少半天
要煮的時候將小黃瓜, 菇和薑洗乾淨切好
煮前也將雞肉從冰箱拿出來將溫度降至常溫
步驟2. 煮麵
將麵線煮至7分熟, 待會兒會再炒 所以千萬不要煮到全熟
並且留一碗煮麵水 可以利用麵粉水增加醬汁的濃稠度
起鍋的麵線到三匙花雕酒和麵線拌勻 避免麵線黏在一起
*注意: 此時麵線很香 千萬不要吃掉 不然等一下沒有麵線很麻煩
步驟3. 下鍋
先用麻油將薑炒香
炒香後把薑撥到鍋子的一角 下肉
將肉煎至兩面上色 再把小黃瓜放入鍋中炒半軟
再倒入花雕酒約150ml
把小黃瓜都鋪在肉下面 避免雞肉直接碰到鍋子
再蓋上鍋蓋悶3分鐘(讓雞肉被蒸熟的概念
打開蓋子 放入鴻喜菇
鴻喜菇和小黃瓜炒勻後 一樣把雞肉放在上面 再蓋上鍋蓋5分鐘
等待的同時可以把一點點鴻喜菇和蛋放在一起料理或炒個青菜
步驟4. 下麵與收汁
最後將麵線放入 再倒入100ml的花雕酒與步驟2的煮麵水
炒勻後稍稍收汁就可以上菜囉~
Finish& enjoy it!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.155.33 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1559567755.A.270.html
很容易一不回神 麵就被吃完了XDD
※ 編輯: h94jo3cl4 (36.226.152.117 臺灣), 06/04/2019 22:09:50
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