8月份,我po了92歲老媽媽還能熱舞的短片,大家譁然之際、都問媽媽怎麼保養的,老媽媽沒有腰酸背痛腿腳無力、主要的是、常年用烏雞燉『花膠』給她滋補。
當然我燉湯的方法有特別之處。好友群中、嘴饞又刁的才子范可欽、眼盲心不盲的前立委鄭龍水,最愛我的這味。日前、可欽邀我上中廣他的節目,希望「疫情」當下,能將這鍋湯的「秘笈」公佈出來、博愛的鄭龍水在旁敲邊鼓,說大家把身體養健康和打疫苗一樣重要,說要我 #多做幾鍋湯、分享給眾多好朋友們!
就這樣,我央請了徒弟手工水發珍貴的 #花膠 和 #北海道干貝,加入 #八頭網鮑 與白絨烏雞一同燉煮,雞腹還費工地填了糯米、紅棗、枸杞、松子、桂圓,把豐富的膠原蛋白和行氣補血的食材都燉進了湯裡。
中秋節前趕製了第一批給最早聽范大師中廣節目的聽眾,第二批這幾天陸續寄出,#第三批的訂購將於明天晚上(9/28晚上12:00前)截止訂購,預計於10/2之後冷凍宅配寄出。
要立即訂購請點以下連結👇,可以直接看到商品資訊並填寫訂購資訊,
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在入秋前享受一鍋暖暖的 #尊爵雞湯,當然在這裡才有粉絲直購方案,還有 #五鍋送一鍋 的秋季暖心分享優惠。
如果這湯帶來了您或家人的健康,不要謝我、要謝謝可欽還有水哥,如果真要謝我、就謝我認真的給了您一鍋「美麗的滋味」吧!
🎈目前 #開放10月份預購登記,請於下方留言處寫下 #我要訂尊爵雞湯,會再依序安排訂購。
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我們將有專人於上班時間為您服務
#尊爵雞湯 范可欽的異想世界 #鄭龍水 梁幼祥 #花膠 #魚肚
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 魚肚雞翼煲 材料: 雞翼10隻 魚肚1磅 洋蔥1個 薑1舊 處理: 1. 雞翼,清水解凍。 2. 雞翼解凍後,用粗鹽乸10分鐘去除雪味、腥味及加入鹹味。 3. 魚肚,大火煲滾1鑊水,出水,加入鹽1茶匙及白醋1湯匙,去除腥味。冚蓋,轉中...
「花 膠 魚肚 雞湯」的推薦目錄:
花 膠 魚肚 雞湯 在 梁幼祥的食趣天空 Facebook 的最佳解答
#不斷央求梁老師安排徒弟儘量再加量製作
經過這幾天,梁老師的粉絲和和范杰瑞的異想世界節目的聽眾朋友熱烈回應,收到的 #尊爵雞湯 訂單超過本來預計製作的數量(超過2倍的了啦~~
預計從9月10日開始陸續冷凍宅配出貨(附保冷袋),
然後我們會儘最大可能,讓第一批訂購的朋友在中秋節前收到雞湯。
過了中秋,#時節進入秋天,天氣也會變得忽冷忽熱、早晚溫差大,從夏季炙熱過後,氣溫一旦下降,寒氣逐漸入侵體內,大量消耗殘存的陽氣;尤其中秋節過後便轉變成涼燥,再加上台灣濕氣重,更容易導致免疫力變差。中醫指出,9月後可趁寒冬未到,可配合時令,注意睡眠充足,也可透過養生方式提升免疫力。
中醫也說,秋天對應的器官是 #肺,對應的顏色則是白色,加上氣候轉為乾燥,要多涼潤身體、保護呼吸系統,建議多吃 #白色食物,有滋陰潤肺、緩秋燥的功效,改善乾咳等不適症狀。
尊爵雞湯裡的的 #魚肚,與參鮑翅同列古代海八珍,也稱作 #花膠,膠原蛋白含量超高,經過特殊技法水發之後,白澄澄的一大片,一鍋尊爵雞湯裡放入如手掌般大、比非洲土人的嘴唇還厚的魚肚,正是入秋後應該多吃的 #白色食物。
尊爵雞湯的魚肚,吸收了老母雞湯與豚骨瘦肉燉煮的 #母湯,再用母湯去燉白絨烏雞,正是秋冬養生極品。(食譜見8月27日貼文)
很多登記要買而來不及下訂單的朋友,梁老師今天決定中秋節過後再製作一批,在 #秋燥 時分可涼潤補氣、為冬季將至作足準備。
留言或私訊 #我要下一批尊爵雞湯 ,小編會優先處理您的登記並開始接受9月下旬出貨的訂購。
#梁幼祥 #尊爵雞湯 #魚肚 #花膠
花 膠 魚肚 雞湯 在 梁幼祥的食趣天空 Facebook 的精選貼文
【全球首度獨家 #限量製作 的尊爵雞湯】
昨天在范大師的廣播節目中,梁老師第一次揭秘了家傳獨家熬雞湯補氣養身的配方。#見上一篇貼文
由於大家的熱烈回應,梁老師今天緊急連絡徒弟趕緊準備,把前兩天做好的兩份雞湯覆熱後,重新定出規格、拍照,讓各位想訂購的朋友和聽眾方便登記。
梁老師還說,一個好的湯頭,要能喝出 #兩種層次的味道,除了母湯形成渾厚的基底之外,#第一味 來自於鮑魚和魚肚,這兩種珍饈本身沒有太強烈的味道,與雞湯一同熬煮僅僅添加微微海味卻又不搶味。
#第二味,則是在雞腹藏填了糯米、松子、紅棗、枸杞、桂圓,固本培源,既吸收雞汁的精華,又加倍釋放香醇的風味到雞湯裡,相互交融之下,不僅增添飽足感,也成就了尊榮味美的養生佳餚。
#白絨烏雞 在五行裡是補腎補氣的,加上鮑魚、魚肚去燉,不僅有富富的蛋白質,卻沒有外面一般用豬腳燉的湯有過高的膽固醇。
#鮑魚,用的是墨西哥的八頭網鮑,品質相當好。
#魚肚, 自古也是八珍之一,古人說的參鮑翅肚中的肚,指的就是魚肚。其實其中魚肚的膠質是最豐富的。平時我們喝滴雞精,100公克裡大約是有1公克膠原蛋白,而魚肚在100公克裡的膠原蛋白含量是35公克,是滴雞精的35倍。
#尊爵雞湯 裡用的是鳘魚的魚標,撈起取出魚標後,要在陽光下曬3個月,把所有的營養和蛋白質都濃縮集中進去。梁老師用這個乾的魚肚,經過2-3天特殊功法水發之後,發後「像非洲土人的嘴唇」一樣厚。上次親自燉給可欽和一些好朋友一起享用的,大家都吃得非常過癮,大家都說從來沒有吃過這麼豐厚、腴潤的魚肚。而魚肚透過與烏雞燉煮後,把富的膠原蛋白都煮進了雞湯裡。
之前其他 #五星級飯店裡的花膠雞湯,因為很費功,所以平時很不容易品嚐到,就算有,一碗沒有鮑魚的花膠雞湯大概也要6、7百塊。如果像市面上知名餐廳的雞湯,10人份大多也要1、2千塊,還沒有魚肚和鮑魚。像這樣這次親自下廚監製燉雞湯給好朋友,還是梁老師破天荒第一次。這樣一鍋湯,若在五星級飯店,#10人份 也要$6000-$8000元起跳才吃得到呀。
梁老師的粉絲想要在中秋佳節將至或入秋時分,和親朋好友一起品嚐這個全球獨一無二的、台灣食神梁幼祥老師家傳獨門的「尊爵雞湯」,就在這裡留言或私訊粉絲頁,寫下 #我想要尊爵雞湯,會再私訊回覆您訂購表單。(因中秋節前限量製作,會依訂購順序處理,若超過可製作的數量,則必須再等下一次,若有不便,敬請見諒!)
#梁幼祥 #尊爵雞湯 #花膠 #魚肚 #鮑魚
梁幼祥 范可欽 范可欽的異想世界
花 膠 魚肚 雞湯 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
魚肚雞翼煲
材料:
雞翼10隻
魚肚1磅
洋蔥1個
薑1舊
處理:
1. 雞翼,清水解凍。
2. 雞翼解凍後,用粗鹽乸10分鐘去除雪味、腥味及加入鹹味。
3. 魚肚,大火煲滾1鑊水,出水,加入鹽1茶匙及白醋1湯匙,去除腥味。冚蓋,轉中慢火,煮10分鐘。
4. 雞翼,已用鹽乸10分鐘,清水沖淨,揸出血水,清水再沖洗乾淨,廚紙索乾。
5. 雞翼調味:
a. 胡椒粉少許
b. 蠔油1湯匙
c. 生抽半茶匙,撈勻。
d. 老抽半茶匙
撈勻,醃10分鐘。
6. 洋蔥,1開4,去皮,搣開一塊塊,清水洗乾淨。
7. 魚肚已煮了10分鐘,熄火,焗10分鐘。
8. 薑,去皮,洗淨,切片。
9. 魚肚已浸了10分鐘,倒去水分,清水洗乾淨,擎乾水。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油半湯匙。
2. 爆香薑片及魚肚。
3. 另一邊預備煲仔。
4. 加入油半湯匙,燒熱。
5. 加入洋蔥在煲仔內,冚蓋,轉中慢火。
6. 魚肚已炆了3分鐘,加入調味料:
a. 蠔油1湯匙
b. 糖1茶匙
7. 轉大火,加入清水500毫升,冚蓋,大火炆。
8. 煲仔內的洋蔥已煮至軟身,冚蓋。
9. 魚肚已開始軟身,轉大火,加入雞翼,炒勻,冚蓋。
10. 雞翼及魚肚已再滾起,已收汁,炒勻。
11. 熄火,倒雞翼及魚肚入煲仔,大火滾起煲仔。
12. 完成,加入芫荽粒及辣椒粒,可享用。
Chicken wings claypot with fish maw
Ingredients:
Chicken wings 10 Nos.
Fish maw 1 lb
Onion 1 No.
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Chicken wings, defrost with tap water.
2. Chicken wings, season with cooking salt for 10 minutes ater defrost, to remove the unpleasant smells and tastes, and add some salty tastes to them.
3. Fish maw, heat up a wok of water, soaking it with salt 1 tsp and white vinegar 1 tbsp removing the unpleasant smells. Cover up the wok, turn to medium~low flame, boil for 10 minutes.
4. Chicken wings, have been seasoned for 10 minutes, get them rinsed. Squeeze the blood away. Rinse them again and dry with kitchen towel.
5. Season the chicken wings:
a. Pepper little
b. Oyster sauce 1 tbsp
c. Light soya sauce 0.5 tsp, mix well.
d. Dark soya sauce 0.5 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.
6. Onion, cut it into 4 equal shares. Get it peeled and slice by slice. Rinse with tap water.
7. Fish maw has been boiled for 10 minutes, turn off fire, leave it for 10 minutes.
8. Ginger, get it peeled. Get it rinsed and sliced.
9. Fish maw has been soaked for 10 minutes, pour away water. Rinse thoroughly and hang dry.
Steps:
1. Heat up oil 0.5 tbsp at high flame in wok.
2. Fry the ginger and fish maw well.
3. Get ready the claypot on the other side.
4. Add oil 0.5 tbsp and heat it up.
5. Put onion into claypot. Cover it up and turn to medium~low flame.
6. Fish maw has been braised for 3 minutes, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Sugar 1 tsp
7. Turn to high flame, add water 500ml. Cover the pot, braise at high flame.
8. Onion in claypot has been softly braised. Cover up the pot.
9. Fish maw has been softly braised, turn to high flame. Add chicken wings, fry well. Cover up the pot.
10. Chicken wings and fish maw have been boiled up again. The sauce becomes thick, fry well.
11. Turn off fire. Put chicken wings and fish maw into claypot. Heat up the pot at high flame.
12. Complete. Put coriander and chili cubes on top. Serve.
粟米魚肚羹https://youtu.be/1xmJEowGJoE
魚肚處理過程簡易https://youtu.be/VFZPb2a30ec
棉花雞湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/s-habIxUjIo
南乳雞煲
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
Claypot Chicken Wings with Fish Maw? Spongy, Juicy, Absolutely Mouth-Watering?
Fish Maw Chicken Wings
花 膠 魚肚 雞湯 在 ANTON 安東妮亞 Youtube 的精選貼文
【Vlog 】同表妹去元朗掃街 | 七十一腸粉 | 百利來美食 | 一芳水果茶|滔滔甜品 | 元朗燒賣皇后妙舒
係市區既表妹黎咗元朗
以前佢一黎我地就會掃一日街?
我特登vlog咗咁少有既一日
大家同我地一齊去元朗掃街啦~
⚠️以上既係掃街一日既經歷
所以我會定位佢做一條vlog
哩條片同過往《元朗人食盡元朗》果種相對認真的食評有D分別?
可能某D情節都會得句「好食」/「唔好食」
我諗應該無咩人同朋友食野
會咁認真咁形容野食既味道吧
緊係捉緊時間食多幾間實際D XD
我覺得今日食既 都係好食既野黎
跟住黎食都絕對無問題~
餐廳既資料都係哂下面Description Box ~
不過呢 各人口味唔同
我鐘意既野你可能真係未必鐘意
希望各位高抬貴手,不喜勿插?♂️
⚠️以上既美食都係自費,全無廣告成分⚠️
#元朗掃街#美食推介#香港美食#粵語YouTuber#香港小店
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Thanks for watching!!!
謝謝你們的觀看跟支持:)
除了訂閱頻道外,旁邊的?也要按下喔~
這樣有新影片你就可以最快知道了:D
如果大家有D咩問題都可以係道分享下同問下,
希望你地鐘意我既分享~
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餐廳資料?
❤️七十一腸粉
地址: 元朗又新街40號地下
推介菜式:好滑既腸粉!重點係豉油!混醬都好好食
今日消費: $30 (10蚊腸粉、10蚊魚蛋、10蚊大腸)
Openrice Link: https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E4%B8%83%E5%8D%81%E4%B8%80-%E5%85%83%E6%9C%97-%E6%B8%AF%E5%BC%8F-r460499
❤️百利來美食
地址: 元朗大棠道熟食市場C6號舖
營業時間: 17:30 - 00:30
今日消費: $50 ($25 - 足料花膠雞湯翅 / $ 25 雞絲撈麵 )
推介菜式: 賣小食既一間店鋪~推介足料花膠雞湯翅 - 好足料,好好食!以25蚊黎講,碗翅入面有花膠、冬菇、雞肉、翅(難分真與假)魚肚同雞湯,性價比好高。
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❤️ 一芳台灣水果茶
地址: 元朗教育路1號元朗千色匯地下G32號舖
消費: 做緊promotion,兩杯唔洗40蚊,平時都幾貴
推介: 最classic果種水果茶,要全糖,半糖酸咗少少
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❤️滔滔甜品
地址: 元朗康樂路8號康樂廣場地下9號舖
消費: $33蚊的叁元豆花
推介: 我鐘意佢既港式糖水,今次食咗叁元豆花,幾足料,兩個人食都飽,同埋味道意外地和諧 @@
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❤️元朗燒賣皇后妙舒
地址 : 元朗阜財街14號宏豐大廈地下11B及11C號舖
推介: 不免俗黎到又新街,燒既燒賣幾好食。
普通燒賣就不了,佢個汁太salty ...
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花 膠 魚肚 雞湯 在 愛食愛玩愛享受 Youtube 的最佳貼文
錄製日期2017年1月21日
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【舊片回顧?】
忽然想起你?鮮雞燉花膠湯底only
最近坊間越來越多火鍋店推出花膠雞湯底,可惜全部都是呃神騙鬼魚肚+急凍雞了當?但這店堅係真材實料,用上大量鮮雞慢火餚足多個小時,再加上厚身大花膠?濃厚嘅膠質,你哋會見到雞湯濃度很高,飲到漿身黏口感覺,味道鮮甜濃郁?雞肉嫩滑而花膠都好厚身大塊
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?餐廳: 鮮入圍煮
?旺角登打士街43H號登打士廣場2樓
☎2782 2003
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?FB群組?愛食愛玩愛享受食玩嘆 可隨心分享食玩嘆好地方
https://goo.gl/WN76Hd
花 膠 魚肚 雞湯 在 為什麼叫#黏嘴雞湯? 肯定是主廚對這一鍋湯滿滿的膠原蛋白 ... 的推薦與評價
美福飯店的「 花膠 黏嘴 雞湯 」年年被貴賓們肯定不是沒有原因的,高湯底老母雞、雞腳、豬皮,再拿來燉 花膠 ( 魚肚 )鮑魚、土雞、干貝,光用想的就知道膠質 ... ... <看更多>