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雞膳堂(大)十全大補雞湯
嚴選台灣土雞
搭配一帖十全藥膳
細火熬煮，湯濃肉甜
暖心暖胃的養生好湯
選用中藥黨參、熟地黃、黃耆、肉桂角、當歸、白朮、枸杞、川芎、炙甘草、澤瀉、茯苓、紅棗
十全大補湯具有緩解疲勞、術後調理、預防癌症等功效，而在秋季，正是補進身體的時候
十全大補湯對身體起著很重要的作用
【功效】雙補氣血。適用於氣血俱虛或久病體虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等症。
【黃耆補氣，你不可不知道五大功效】
一、強健補身：
1. 精神萎靡、氣短懶言、面色清白、頭昏神倦、舌質淡、黃耆配合白朮、茯苓、炙甘草等量煎煮服用，能增強體質，立即改善；或平時可取用黃耆一兩，紅棗十個去核加水三至五碗熬煮十五分鐘，取湯去渣當茶飲用。
2. 升提功效、治胃下垂黃耆加升麻，能增強韌帶張力，使之收縮上升。腎下垂可用黃耆一兩加黨參、巴戟天、山葯、升麻等各三錢服用；子宮下垂多為產育過多、體虛、子宮韌帶鬆弛而下垂，黃耆一兩加黨參、當歸、紫胡、升麻各二錢或直接服補中益氣湯都很有療效。痔瘡脫肛可以使用黃耆加黨參等量來治療。
3. 久瀉不止者，黃耆配合白朮、山葯、茯苓等比量磨成粉服用。小兒慢性消化不良，黃耆加黨參、茯苓、白朮、神 䅿 等量研末成粉長期服用。
4. 婦女月經過多或子宮出血，需急用補身止血、黃耆一兩配合當歸、阿膠、黨參、川續斷各三錢。婦女體虛白帶過多引起者，可使用黃耆一兩、山葯、白朮、芡實各三錢補氣止帶。
5. 黃耆能降低血醣、治糖尿病，黃耆五錢加金石斛、天花粉、黨參各三錢能生津止渴。
二、固表止汗：黃耆能止汗玉屏風散為代表方，治體質虛弱多汗及盜汗，黃耆一兩加麻黃根、小麥、牡蠣各三錢能歛汗止汗。
三、利尿消腫：黃耆一兩加補骨脂、黨參、巴戟天各三錢、肉桂五分等對增加尿量和鈉的排泄有顯著的作用，能增強腎功能。
四、托毒生肌：黃耆用於因體質虛弱、瘡瘍腫毒不化、褥瘡瘡口不收，黃耆能強壯內托，使膿液排出，可與黃耆一兩、當歸二錢、川芎一錢，促使生肌收口。 黃耆補益功效明顯，葯性溫和，補而不燥熱，久服常對身體有益無害。但在使用上也應特別注意，若是用於補養虛弱體質應將黃耆搥扁切片後，再用蜜水炒乾，即所謂「炙黃耆」。生用固表，若是用於抵禦感冒、治療皮膚傷口不癒，則採生用。
在市面選購黃耆有二：一為晉黃耆，出產於山西、河北等地。葯材較粗肥、含有較豐富之糖質，應用在補益之功效較強。虛弱體質及瘡口不收者，大量應用一次一兩以上則效果迅速。另一品種為北黃耆，生產於東北黑龍江、吉林、內蒙古，外形較瘦小而白，糖質較少，需補氣時兼有高血壓、腎臟病、糖尿病患者則選用之。大陸中醫師多用北耆，台灣醫師愛用晉耆，習慣略有不同，值得參考。
火星之旅，該帶那二十味中藥？（下）
前面兩篇文章，我們討論到「天下第一方」桂枝湯，及「四方諸侯」，這八味中藥：桂枝、白芍、炙甘草、生薑、紅棗、麻黃、石膏、炮附子，是我們「火星之旅」第一輪的選擇，接下來我們得選擇「將相之才」。
宰相的職位，非「柴胡」莫屬，柴胡不僅僅只是「疏肝解鬱」，它是少陽證的代表，掌握少陽「樞紐」的角色，發揮「和解」的功能，太陽、陽明、少陽並病時，也以柴胡為領首。同時，柴胡亦在少陰及厥陰證裡扮演要角，是少陰「樞紐」功能的一部分，更是厥陰肝經的主藥。很少有一味藥能像柴胡一樣，橫跨陰陽，為大局運籌帷幄，許多歷代大醫多借重柴胡，甚至有戲言「柴胡一味走天下」。
接下來，我們得挑選幾味能勇猛善戰的「將軍」。既然是「猛將」，必然有偏性，自然要小心使用。中藥之中，「大黃」素有「將軍」之稱，相較於柴胡在「東方」「上升」的疏通，大黃主「西方」「下降」的疏通。「生附子」不同於「炮附子」，前面提過生附子強心，從骨裡向外熱出來。「生硫磺」勇猛無敵，像是點營火的火種，把腎陽點起來，更是通利三焦水道的大將。「細辛」為近代醫家誤解，被宋朝一位獄卒說為「細辛不過錢」，後人不加思考，以訛傳訛，細辛實為祛風散寒的要藥，配合其它中藥如麻黃、炮附子等，臨床功效極為重要。「生半夏」是抵水祛痰的要藥，也為近代醫家誤解，只敢用制半夏，殊不知即要薑制，也應該到病人煮藥時再加入生薑，生半夏更是極少數去腦積水的中藥。「乾薑」不用多說，是溫經止血、溫中止痛的主將之一。
到目前為止，我們已經選了十五味中藥，剩下五味，其實是很難取捨的。 我下面列了一些我很常用的「精銳部隊」：
利水：白朮、茯苓、豬苓、澤瀉
清熱解毒：黃連、黃芩、黃柏
補氣行氣：人參、黃耆
活血攻血：川芎、三七、丹皮、紅花
溫肝補血：吳茱萸、酸棗仁
提升下降：葛根、升麻、牛膝
潤肺補津：杏仁、麥門冬
潛陽軟堅：龍骨、牡蠣
當然還有很多味重要的中藥，不勝枚舉。那如果我們一定只能選擇二十味中藥，我只好割愛，保留我很喜歡用的「五苓散」成分：白朮、茯苓、豬苓、澤瀉，同時加上能去血毒、瀉火的黃連，這也是不得已的取捨。
所以，中工會中醫概論短期課程中，學生問我的問題「如果你加入永不回頭的火星探索之旅，你會帶那二十味中藥？」我的回答是：桂枝、白芍、炙甘草、生薑、紅棗、麻黃、石膏、炮附子、柴胡、大黃、生附子、生硫磺、細辛、生半夏、乾薑、白朮、茯苓、豬苓、澤瀉、黃連，至少這是我認為最符合我們的前提「讓人儘可能存活下來」，有趣的是，這二十味藥大多數也是「傷寒論」、「金匱要略」裡最常用的藥！
（http://andylee.pro/wp/?p=2602）
93 五苓冬瓜蛤蜊湯 ｜ 夏天・小暑 ｜【特別企劃．第四季】 養生食療、養生食譜 91 #冬瓜湯 #蛤蜊湯 #消水腫 #冬瓜蛤蜊湯 #美味 #美味い #scrumptious #好家在我在家
冬瓜 味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；
具有清心火，瀉脾火，潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；
可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
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五苓冬瓜蛤蜊湯 材料
冬瓜 一圈(600g+)
蛤蜊 半斤
薑絲 少許
茯苓 兩錢
白朮 兩錢
澤瀉 兩錢半
桂枝 半錢
水 2000cc
鹽 適量
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30 #十全大補素食藥膳火鍋 ｜ 冬天・小寒 ｜【特別企劃．第一季】 養生食療、養生食譜 28 #美味 #美味い #scrumptious #藥膳火鍋 #十全大補 #火鍋
味美甘甜大補氣血的好湯頭，豐富鮮美的蔬食火鍋，等你一起來享用喔。
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30.十全大補素食藥膳火鍋
湯底
十全大補湯 由中藥行調配
開水 2000mL（如果不喜歡太重的中藥味可以再多點水）
蔬食火鍋料
香菇
高麗菜
杏鮑菇
玉米
玉米筍
豆腐
凍豆腐
芋頭
粉絲
。。。。。
十全大補湯
人參 白朮 茯苓 甘草 當歸 川芎 熟地黃 白芍 黃耆 肉桂 生薑 大棗
【功效】溫補氣血，滋陰升陽。
【主治】諸虛百損、頭暈目眩、消瘦納呆、足膝無力等諸虛弱證。
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