「加州Chardonnay雙講師講座」第二場,昨晚在哈斯葵舉辬,原本以為這個主題的吸引力在台中並不太吸引人,結果最後還是爆場了,,感謝這次來參加的16位中部酒友,台中第三場「加州Chardonnay雙講師講座」會在下週二舉辦,如果有興趣的酒友可以跟我報名。
另外也感謝 3H Wines 與 托塔尼Taltarni酒莊 額外加碼了3款 Chardonnay,讓昨天參與的酒友們能品嚐更多元的Chardonnay。
品飲酒款:
1.Lapis Luna:七銘
2.J. Lohr:夏朵
3.Rodney Strong:法蘭絲
4.Calera:茂世
5.Patz & Hall: 長榮
6.Merryvale: 金醇
加碼酒款:
1.Taltarni:托塔尼Taltarni酒莊(fb粉絲專頁)
2.La Crema*2:3H Wines
這個場的酒款一樣展現出加州的多元性,同時也透過這次的品飲讓我感受到 Chardonnay在加州逐漸發展出的風格與演化,其中還有幾款酒讓我甚感驚艷,我會在資料整理後另外發表一篇專文,大家敬請期待!
ps.哈斯葵的場地真的又大又舒服,而且還嚴守防疫規定,隔板、容留人數皆按規定辦理
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
同時也有5203部Youtube影片,追蹤數超過5,030的網紅Mr. Voice,也在其Youtube影片中提到,在學習過程中遇到挫折時,想要更好時卻沒有動力嗎❓ 你有想過是什麼原因讓我們學習效果沒辦法變得更好呢❓ 當你遇到挫折時,你心中會有什麼樣的想法呢❓ 其實你可以告訴自己做得不好,是沒有關係的。 你是珍貴的,每個人都有著獨一無二的價值。 想報名體驗課❓ 📌報名表單: https://mrvoice....
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【Riesling 品飲與餐酒搭配實驗--Riesling Weeks】
台灣的「Riesling Weeks」正好迎來了疫情降二級微解封,所以我們台中幫也組織了一場四人實驗小組,使用了四款德國 Riesling 搭配由「FReNCHIE FReNCHIE」準備的「Foie Gras Terrine」與「乳酪酸櫻桃慕斯」,這是一場有趣的實驗!
單純的「Foie Gras Terrine」原本並沒有其他的搭配,FReNCHIE FReNCHIE 的主廚 Don(王棟)為了視覺與搭配,在旁邊加了一些配菜,如以金棗加上V.S.O.P白蘭地以及檸檬製成的果醬,生菜沙拉+特製的Balsamic巴薩米可醋,還有珍珠洋蔥泡菜以及芥末籽,除了加強視覺美感外,同時也增加風味與層次感,我們這次搭配的四款德國 Riesling 因為都帶有甜度所以都可以跟「Foie Gras Terrine」搭配,但讓人意外的是甜型的 Auslese 意外的適合,除了強化肝醬的濃郁感外,同時也帶出了更多的油脂感,果然肝醬與甜酒的搭配是無懈可擊的法則,不過我們討論了一下,偏屬前菜的「Foie Gras Terrine」一開始就搭甜酒,或許會影響到接下來的菜色與葡萄酒品嚐,所以使用微甜的酒款搭配或許在正式的餐酒搭配會更完美一些,我個人覺得「Weingut A.J. Adam Riesling Feinherb 'Im Pfarrgarten' 2020」會是第二個完美搭配的選擇,尤其是搭上金桔醬與「Foie Gras Terrine」是能帶出了豬肉與油封鴨的鮮美與鹹味,同時也不會影響主菜的餐酒搭配。
「乳酪酸櫻桃慕斯」這道甜點使用北海道奶油乳酪+戚風蛋糕體+酸櫻桃果醬+奶油風味餅乾屑堆疊而成的風味,然後再使用白巧克力包覆,甜點終究還是要有足夠的甜度才能跟其搭配,所以只有 Auslese 可以跟他搭配,但意外的是甜型的「Blue Nun Dornfelder Sweet Red 2019」意外可以跟這道甜點匹配,這是讓大家意想不到的。
品飲筆記:
這次品飲的四款 Riesling 品質意外的好,不論在果味集中度,或酸度與甜度的平衡感都表現的可圈可點!
1. Weingut A.J. Adam Riesling Feinherb 'Im Pfarrgarten' 2020:Mosel;小白花、桃、柑橘、花香調很奔放;off dry,酸度中+,酒精低,酒體中;略圓的桃子、水果調性,帶有明顯的殘糖感甜度,舌尖上能感覺到一點礦石的刺激感,滿可口的風味,開瓶第二天還能在酒液中發現一點氣泡感,品飲時酒溫不必過低。(酩洋)
2.Schloss Johannisberg Rotlack Kabinett 2018:Rheingau;柑橘、礦石、汽油感、白桃,慢慢會浮現出一點青梅感,燧石感很明顯;off dry,酸度中+,酒精低,酒體中;微甜的柑橘果醬,果味集中度、酸度與甜度平衡的很精巧,尾韻帶點礦點感,酒溫略低的口感會更好(約5~8°C)。(茂世)
3.Egon Müller - Scharzhof Riesling 'Le Gallais' Wiltinger Braune Kupp Kabinett 2019:Mosel;花香調與突出的茶感,或許有一點仙草凍或青草茶的風味,然後才是水果的風味;off dry,酸度中+,酒精低,酒體中;適中與平衡的口感,口中有較多花朵類的草本風味,獨特的風味顯的很有趣。(誠品酒窖)
4.Dr. Loosen Erdener Prälat Riesling Auslese 2016:Mosel;桃、熱帶水果、蜂蜜、微微的茶感、柑橘果醬、烏龍茶的茶感特別濃郁;甜型,酸度高,酒精低,酒體中+;甜型的麗絲玲,但同時也顯得清爽、均衡,柑橘果醬的甜美風味特別明顯,尾韻的茶感很明顯。(金醇臻品)
Riesling Weeks官網:
http://rieslingweeks.com.tw/
Riesling Weeks官方粉絲團:https://www.facebook.com/rieslingweektw
#RieslingWeeks #LetsRiesling #未成年請勿飲酒
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#GermanWine #Riesling #Wine #Foodandwinepairing
茂世 在 Facebook 的最佳解答
四月的加州酒主題是美國的「Sauvignon Blanc 雙講師講座」這次主題從加州白蘇維翁的演化史與跟世界白蘇維翁的風格比較一路介紹,總結的題目不外乎是「為何我要喝加州的Sauvignon Blanc?」來做總結,有不少很符合主題性的酒款出現在這第一場雙講師講堂中,下週二還有第二場「Sauvignon Blanc」品飲,我想兩場的酒款都有各自精彩的地方!
至於品飲心得,我會在審稿通過後另行公佈!
第一場參與酒莊及進口商有:
1.Dark Horse:泰德利
2.Decoy:茂世
3.Starmont:威廉彼特
4.Groth:橡木桶
5.Spottswoode:酒堡國際
6.Robert Mondavi:星坊酒業
下週第二場則有另外七家進口商一起參與!
ps.感謝愛姐( #老虎喝紅酒)協助活動辦理,還有 Aaron Chuang 老師特地來台中講解!
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#californiawines #sauvignonblanc
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Mr. Voice創辦人 - 陳威宇 老師
-逾百位各國歌手及演藝人員的歌唱及聲音表演指導老師:
J. Sheon、陳芳語Kimberly(歌曲:再愛我一天錄音室歌唱指導)、茄子蛋、李友廷、陳立農、頑童 E-SO、魔幻力量 – 鼓鼓、張鈞甯、林依晨、熊仔、蔡佩軒、徐若瑄、伊能靜、呂士軒、黃河、張書豪、蕭秉治、王笠人(福茂)、宇宙人主唱小玉、Crispy脆樂團 、碼頭姑娘錄音室配唱指導、李嘉格(中國新歌聲那英組四強)、許哲珮、官靈芝(金曲獎客語最佳演唱人得主、中國新歌聲選手)、舞思愛(超級星光大道第三名、中國好聲音選手)、陳蘿莉(《明日之子》)、王加一、詹懷雲、張再興、魏漢鼎、石康均。
陳惠婷、安那、許仁杰(超級星光大道)、VOX玩聲樂團純人聲演唱團體(奧地利現代合唱世界大賽金牌、金曲獎最佳演唱組合入圍))、問樂團蔡子萱、問樂團Cameron Golinsky、黃昕瑋《這就是對唱》、尋人啟事人聲重唱樂團(世界阿卡貝拉現代合唱大賽青年組金牌)、滴妹、黃氏兄弟瑋瑋、小美Patricia、黃仲崑、阿Ken。
莫宰羊、屁孩、陽詠存、林思宇、程予希、黃士杰、張又瑋、于浩威、吳心緹、黃俊融(新加坡)、Bell宇田(馬來西亞)、黃玠瑋、黃建為、Echo李昶俊、方語昕、陳語安、傅子純、林昕陽、吳杭捷(WKC世界卡拉經典賽第五名)、孫克傑、四個朋友(鄭宇伶)、異鄉人、簡拉娜、韓森等
-曾任台大、建中、北一女、松山高中、景美女中、華江高中、成功高中、等多所高中、大專校院歌唱社團指導老師
茂世 在 老王愛說笑 Youtube 的精選貼文
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茂世 在 山水畫家的藝術Taiwan Artist World Youtube 的最佳解答
#青埔#桃園青埔#青埔特區
這次拍攝的地點是以威均國際金融雙星附近的建案為主,也是個人一個多月前開始密集拍攝青埔特區的首拍地點。
這裡未來將是青埔的商業圈一環,且步行約10分即可到達高鐵桃園站,對於仍在新北板橋或台北車站附近上班的人來說,是一個相當不錯的購屋地點。
此處位於高鐵站前廣場右後側,水利會和青埔國小都位在附近,重要社區與建案包含總戶數225戶,樓高18樓的威均國際金融雙星、正在興建中,已蓋到13樓,預計2022年下半年完工,住商混合,總戶數為260戶,樓高21樓的鉅陞永麗花園、正在開挖地下室,預計總戶數為387戶,樓高21和23樓的住商混合宅威均峰澤。
若往桃園棒球場方向,位於領航南路二段右側,則還有最近才拆除鷹架,預計2022年上半年完工,已完銷,總戶數66戶,樓高17樓的領航之星和總戶數108戶,樓高14樓的宏普光年No.2等大樓。
位於領航南路二段左側,則有預計2022年上半年完工,已完銷,總戶數349戶,樓高20樓的良茂詠恆詠美館、後方則是尚在整地,預計興建總戶數252戶,樓高19樓的新潤君頤等。
過了青商路,則有總戶數79戶,樓高14樓的聯上世紀、總戶數85戶,樓高15樓的良茂詠恆恆美館和總戶數77戶,樓高12樓的紐約線上等社區。 若往市民活動中心方向,位於領航南路三段右側,則有總戶數50戶,樓高14樓的世界CBD、總戶數107戶,樓高14樓新潤明日苑No.1國品苑、總戶數76戶,樓高20樓的中悅八京No.1等社區。
位於高鐵站前西路一段,在國際金融雙星旁是公有停車場停四,其旁還有鋒橋建地,停四對面則是快要完工的國泰金融資訊中心。
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次,國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
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新竹景點空拍:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UAk7e3AvAuU6IWQsbvn49e6
宜蘭景點空拍:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UCnNCun9gC5UM3In0ztXDG_
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