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【連假放尞 轉涼前到橫山鄉講客食麵喝啤酒】
文／番紅花
來的時候是秋天，這季節的「大山北月」清風怡人，野薑花處處綻放。臺3線特色農產，被巧妙地運用在一套一套的餐點裡，我熱愛的仙草與冷麵協奏在一起，而新竹柑橘則成為在地的精釀啤酒⋯⋯
（菜編畫重點：精釀啤酒、「新竹美食」！？！對就是新竹美食）
#茂谷 #茂谷柑 #茂谷啤酒 #啤酒 #精釀啤酒 #大山北月 #橫山鄉 #新竹美食
https://www.agriharvest.tw/archives/66893
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#李克承博士故居 #茱莉的小小世界
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✔️季節水果三明治 $160元 ✔️原味拿鐵 $140元
✔阿法奇朵 $220元 ✔️柚香落花鮮果茶 $200元
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「李克承博士故居」位在新竹大遠百後方，這間一直是我的口袋名單🤎以前假日也經常在這附近活動逛街，但一直都沒注意到😂原來它就在遠百後方兩棟房子之間的走道進去就是了，一進去會發現別有洞天唷！是一間非常日式風格的木造建築，日式庭院搭配日式風格（入內用餐要脫鞋唷）除了有一般座位外，也有榻榻米座椅😘
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🔸季節水果三明治🥪
自製鮮奶吐司搭配柔順的日式鮮奶油，鮮奶油非常飽滿唷！與季節水果組合，口感不錯👍
🔸阿發奇朵
這杯超特別的，冰淇淋咖啡☕️上桌時咖啡與冰淇淋是分開的，將咖啡加入冰淇淋中，還帶有榛果的酥脆口感😋一次嚐盡冷、熱、甜、苦四種滋味🥰
🔸柚香落花鮮果茶
清香茂谷柑搭配蜂蜜熬製，加上酸甜葡萄柚果肉，最後再加上香草與青花韻當基底，喝起來很有層次與味覺口感非常豐富的一杯水果茶
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整體來說
是間很有日式風格特色的一間店，不管是建築風格或日式庭院，讓人感覺在這邊喝下午茶非常愜意，價格有點偏高但餐點部分也很有特色，個人都還蠻喜歡的😝
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☎️：03-5220352
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🈺️：09:00-17:00
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📍：新竹市北區勝利路199號
【詹姆士出走料理 精采預告】東勢山城風光 綠廊鐵道單車行
GTV八大第一台首播 : 每週日晚間八點
YouTube : 每週一 晚間九點
這週跟著 #詹姆士出走料理 春之呼吸~~~春暖花開的季節，今天跟著出走料理一同遠離人群踏青去；老詹與 Sharon 黃湘婷 / Šā's 身騎鐵馬暢遊東勢山城，不管是人力、還是充電，為吃咱們踏出一條美食之路。有黃金傳奇之稱的茂谷柑真Juicy，一口只能吃一瓣，兩瓣包你爆漿噴汁；置身環山的鐵工廠竟然專製韓式泡菜，台味清、爽、甜，口感出乎意料!東勢客庄有個寶-【膎】，但家傳的醃漬達人自己卻不動筷子?黑豆純釀醬油產生的醬鹽像冰糖? 來吧~看老詹再發功，將食材創意變化成在地的特製桌上佳餚。
#詹姆士 #GTV八大第一台 #黃湘婷
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東台灣最難訂的餐廳！長濱季節限定法式料理融合在地味，必吃成功旗魚包茂谷柑
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主題：舌尖上的幸福滋味！各國招牌甜點教學～
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2J0zzsg
來賓：徐小可、張棋惠、凱莉
各國代表：馬丁、賈斯汀、費丹尼、萬德龍、金炳秀、小百合
外國甜點在家也能做？老外國民甜點開課了！！馬丁帶來瑞典國民肉桂卷，好吃到全場驚呼連連？！人人都愛的日本水果大福，小百合教你十分鐘完成！！韓國傳統甜湯甜米露，歐巴金炳秀讓你在台灣也吃得到！！風靡全球的巴西莓奶昔，費丹尼教你客製化愛吃什麼放什麼！！美國就是要吃甜甜圈，賈斯汀下廚究竟評價如何？！加拿大最道地巧克力點心，萬德龍帶來的甜點是螞蟻人最愛？！究竟各國國民甜點有多容易上手？又合不合台灣人胃口呢？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
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※看完這集節目，您是不是也很想動手做做看呢？
看一集學會六種異國甜點哦~~~🍩🍮🥧🍰🍪
🍩🍮6 Best Foreign Dessert Recipe🍰🍪
◎馬丁／（瑞典）肉桂卷
(1)發酵粉 12g、奶油 50g、牛奶 300ml、白糖 50gv鹽巴 1ml、麵粉 450g
肉桂醬：
奶油 100g、肉桂粉 20mlv白糖 90g、雞蛋1顆、珍珠糖
(2)麵包:
1. 融化奶油，加牛奶再加熱到40-50c°
2. 麵粉加發酵粉，加白糖，鹽巴
3. 奶油及牛奶加在麵粉
3. Mix 揉到不會黏住
4. 用毛巾蓋住，讓它發酵30分鐘
(3)肉桂醬：
全部mix在一起
1. 用麵粉撲在桌上跟發酵後的麵糰揉到沒有黏性不沾手。
2. 做成30x40cm。
3. 上面摸肉桂醬。
4. 切成2cm厚，再用毛巾蓋住讓它發酵20分鐘
5. 打蛋然後摸每一塊，再加珍珠糖在上面
6. 用烤箱250c°烤大概8分鐘
◎小百合／（日本 ）大福
(1)食材：茂谷柑2個、白豆沙餡 70g、白玉粉 30g（最好是日本的）、砂糖 15g、水 40cc、片栗粉（太白粉）2大湯匙
(2)製作流程：
1.茂谷柑剝好皮（也可用當季水果如草莓、奇異果）
2.白豆沙餡用紙巾除水分，切一半，用白豆沙餡把橘子包起來
3.把白玉粉跟砂糖放在耐熱容器，慢慢加一點點水，用橡皮刮刀攪拌，要讓粉完全融化
4.用保鮮膜蓋起來，微波爐加熱（500W 約1分30秒）。等到帶點透明感，質感變成QQ，再攪拌
5.一半片栗粉散在木棒，讓木棒不黏，把【3.做好的麵皮】放下去，再從上面放剩下的片栗粉
6.用手推開麵皮做成約8×16cm，厚度要均一
7.用麵皮把包好豆沙的茂谷柑包起來
◎萬德龍／（加拿大）納奈莫巧克力 Nanaimo Bars
(1)食材：
下層：½杯 無鹽奶油、¼杯 糖、5個桌湯匙可可粉、1個雞蛋、1 ¾ 威化餅 、½杯杏仁碎片、1杯椰子絲
中層：½杯無鹽奶油、鮮奶油2大湯匙、2個大湯匙卡士達粉、2杯 糖霜
上層：4片微甜巧克力（一片一盎司）、2個大湯匙無鹽奶油
(2)製作流程：
1.先製作下層餅乾底：奶油、糖、可可粉放在鍋子裡加熱，再加蛋
2.關火再加威化餅、杏仁碎、椰子絲，將材料拌勻，壓在20x20cm的容器裡
3.製作中層餡料：無鹽奶油、鮮奶油卡士達粉、糖霜，混合拌勻
4.製作上層巧克力：用低溫火融化巧克力和無鹽奶油，關火稍微冷卻，塗上中層。
5.將完成品放在冰箱裡，巧克力變硬後就可以切開即可
◎金炳秀／（韓國）甜米露
(1)材料：麥芽250g 、水 4L、白糖 2杯（紙杯）、硬米飯 2碗、生薑
工具：大盆子x2、量杯x1、小碗x2、中碗x1、棉布、電鍋、內鍋x2、大湯匙 、瓦斯爐、鍋子
(2)製作流程：
1. 將麥芽裝在棉布裡，放在水裡像洗衣服一樣搓揉，讓水變成白色後，放置4個小時沈澱
2. 煮硬一點的飯（可加少一點水）備用
3. 麥芽水沈澱完成，舀出上層無雜質的水，加入電鍋煮好的飯，用電鍋保溫功能放置6個小時發酵
4. 觀察有些許飯粒浮上水面，即為發酵完成
5. 盛出發酵完成的麥芽水＋飯，加入白糖、生薑，小火慢煮，加熱時的氣泡要撈掉，煮1小時即可完成
◎賈斯汀／（美國）甜甜圈
(1)材料：中筋麵粉2杯（300g）、溫牛奶（40-50度）、蛋2顆、乾酵母1湯匙、糖粉2湯匙、牛油 1湯匙、香草精半茶匙、鹽1/8茶匙、油（足夠炸的量）、巧克力、糖粉
(2)製作流程：
1. 在碗裡打入兩顆蛋，打散到有點白色，加入溫牛奶和奶油，攪到奶油融化。加入乾酵母、鹽、糖粉和香草香精，攪拌均勻
2.一邊加入麵粉，一邊攪和，讓它變成麵糰。
3.在桌上撒粉，將麵糰放在桌上，用手揉至不會黏。
4.在碗裡撒一些麵粉，將麵糰放進碗裡，蓋起來放置15分鐘發酵（發酵後約2倍大）
5.在桌上撒上麵粉，將麵糰擀平至1cm厚，用一大一小的圓形容器將甜甜圈印出來。
6.熱油（約150度），炸至雙面金黃，起鍋放在吸油紙上
7.加上糖粉或巧克力醬，即完成。
◎費丹尼／（巴西）巴西莓罐
(1)材料：
底層：冷凍香蕉30克、冷凍藍莓100克、蜂蜜15克、杏仁奶80克、巴西莓粉5克
上層：穀麥麥片40克、新鮮奇異果50克、新鮮香蕉35克、新鮮藍莓10克、新鮮草莓7克、椰子粉1匙、奇亞籽1匙
用具：果汁機、玻璃罐
(2)製作流程：
1.將冷凍香蕉、冷凍藍莓、蜂蜜、杏仁奶、巴西莓粉放入果汁機，混合攪拌成巴西莓果昔，再放至罐中或碗中。
2.在果昔上，加上穀麥麥片、新鮮奇異果、香蕉、藍莓、草莓、椰子粉、奇亞籽，即可完成（水果配料可依季節或個人口味更換）
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