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涼拌茄子-茄子不變黑技巧
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【食譜】波師奶系列 - 一醬兩味｜肉鬆皮蛋涼拌豆腐 ＋ 超簡單蒸茄子 ｜ 蒸茄子不變黑
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撈一個簡單嘅醬就可以煮兩味，
係唔係好著數先？！
（可以一次過撈多啲，擺喺雪櫃第二日再用㗎，不過擺太耐就唔好喇！）

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🛎 《會開瓦斯就會煮【續攤】》預購中
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雖然聖誕節過了～～但今天還是非常開心地，想把這份遲來的聖誕禮物送給大家！這份大禮就是我籌備整整一年、嘔心瀝血做出來的第二本書《會開瓦斯就會煮【續攤】》問世囉！
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在介紹第二本書之前，我想對所有支持我的讀者們說聲：「謝謝你們！」另外要感謝郭靜 Claire可愛的手稿推薦～每次都麻煩妳真的很不好意思🙈另外這次購書的贈品是鍋寶大力贊助，謝謝鍋寶的相挺讓【續攤】閃閃發光！
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真的非常感謝大家對我第一本書《會開瓦斯就會煮》的支持與肯定，讓我初試啼聲便能登上誠品書店跟博客來網路書店暢銷榜之列，能獲此殊榮實在受寵若驚，也因此有了出第二本《會開瓦斯就會煮【續攤】》回饋大家的機會！
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我特別珍惜這得來不易的機會，也不想辜負大家的期待，在第二本書準備過程中，不斷告訴自己莫忘初衷以及追求卓越，當時腦中想的只有一件事：「一定要做出比第一本更棒的作品！」
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這裡想告訴大家，第二本【續攤】真的做到了，從菜單的發想、料理的烹飪、成品的拍攝、前導的取材以及文章的撰寫，都有著更多的新意、深度與廣度，每一道料理及每一個文字，也都做到無愧我心！
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以下是這本書的相關資訊唷～還請大家多多支持，一起送我上暢銷榜吧❤️
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🔸12/27 00:00博客來、金石堂開始預購
🔸12/28 11:00 momo開始預購
🔸12/30各大實體書店都可以買到
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現在於各大網路書店都能看到，且享79折優惠唷：
博客來網路書店：https://ppt.cc/f1Iy6x
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另外預購即享限量預購禮，上次1小時內就被搶完，有喜歡贈品的朋友敬請把握唷！
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📝博客來網路限量預購禮：
【鍋寶】耐熱矽膠隔熱把手（300個）
📝MOMO限量預購禮：
【鍋寶】玫瑰料理刀 （100個）
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分享完購書資訊後，我想好好地向大家介紹【續攤】這本書，本次設計的方向一樣是著重分享美味、簡單、好做的家常菜，特別的是除了瓦斯外，也加入了電鍋小幫手的章節，希望能幫助大家如何運用電鍋+瓦斯爐快速出餐！
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在菜單的編排上，本書收錄了比第一本更多的92道料理，其中不但精選IG發表過的經典菜色，如：「蔥油拌麵」或「電鍋雞肉咖哩飯」等，更有多達50道未曾公開過的食譜！
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未公開食譜有名店料理的「石燒蒜蝦飯」、有人氣鍋物「番茄海陸鍋」、也有中式料理「蔥燒排骨」、「玫瑰油雞」等美味料理！天知道我每天忍住不發表這些料理食譜有多麼痛苦，現在終於能一次公開展示，希望大家會喜歡！
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這次前導的部分，花了非常多心思去設計，不但跟學術單位調資料外，更透過反覆實驗求證，以最正確且深入淺出的方式，分享諸多實用的烹飪必備小知識，例如：「如何辨識各個排骨部位」、「如何讓茄子不變黑又保持嫩度」，「調味的萬用心法」以及「烹煮溏心蛋的萬用公式與熟度解析」等，這些將全部傾囊相授，讓你知其然也知其所以然，學會了保證受用一生！
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另外，全書的呈現方式，保持前一本的優良傳統，詳細的步驟圖、簡單易懂的說明、文末提點的料理小知識一樣都沒有少，希望能讓新手受用、老手實用，讓所有閱讀此書的朋友能按步驟完成美味料理，成就感爆棚！
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「一本好的食譜不該是讓大家欣賞你有多厲害，而是要讓每個人能跟著食譜，做出一樣甚至更好吃的料理！」這是我出食譜書的中心思想，一直以來不曾改變過，希望第二本【續攤】能幫助到更多的人，如果大家收到新書有跟著試做，歡迎到與我分享，有遇到任何料理的問題，也都很歡迎一起討論求進步唷！
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再次感謝一路支持我的讀者、家人及朋友們，讓我能一路成長茁壯，就讓咱們【續攤】續起來，再次一起開心做菜吧！
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#分享茄子冬粉煲，免油炸3分鐘內煮茄子不會變黑

Carol今天來分享這道家庭料理，茄子冬粉煲！在入秋天氣漸涼很適合上餐桌唷～

❤️這次料理，分享茄子如何免油炸免水煮免蒸的保留不退色的紫！

❤️同時也分享如何處理冬粉，煮的時候不會結團糊在一起！

今天一起來做這道茄子冬粉煲吧！
超簡易快速又下飯！

材料

茄子一大條
冬粉2把
豬絞肉
洋蔥半顆
蒜末
薑末
蔥花

調味料
醬油一大匙
香菇素蠔油一大匙
胡椒粉
米酒
黑醋
辣豆瓣醬或老干媽（超市有賣）不吃辣就別加了😬

✅煮茄子的3分鐘，看鍋子導熱程度一般中火或中大火，要一直維持鍋熱呼呼的！

✅冬粉3分鐘熟成後，記得在試味道，酌量加鹽調味（每個人口味不同唷！）

✅如果喜歡茄子重口味，就在悶煮冬粉前就放入，和冬粉一起煮3分鐘！



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此視訊關於如何保持茄子夢幻的紫色 煮茄子不變色 茄子不變黑
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