★紅茶系甜點特輯★
(右滑第2頁➡️)
✅【巧克力紅茶磅蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---120g
糖粉---100g
蛋---2大顆
低筋麵粉---125g
泡打粉---2g
巧克力---50g
紅茶葉---1茶包
☆作法步驟☆
[1]
巧克力微波溶解。
[2]
奶油放置常溫,或是用微波加熱至奶油柔軟(不要溶解)。
[3]
接著將砂糖分2-3次加入,與奶油一同混合打勻。
[4]
再來常溫的蛋打散、分3次加入,此時用調理棒高速打到混合。
[5]
將粉類加入,由盆底部撈起的方式,徹底混合至沒有粉感。
[6]
最後加入巧克力及紅茶混合。
[7]
磅蛋糕的模型中放入烘焙紙,依照模型的形狀裁減,使其貼合模型。
[8]
然後倒入蛋糕,提起模型在桌上扣擠下使模型中的空氣排出,上方用矽膠刮棒抹勻。
[9]
烤箱預熱後將蛋糕放入烤箱中,縱向放入,設定170℃ˋ45分鐘。
[10]
在烤到20分鐘的時候,中途取出在表面縱向切一刀淺紋,再放入繼續烤。
[11]
烤好後取出脱膜放涼,就完成。
★小撇步
這次使用20cm的模型 喜歡的話也可以加入杏仁粉或是萊姆酒,更加美味喔!
✅【氣炸紅茶蛋糕|超簡單不會失敗甜點】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
紅茶---3-5克
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的無鹽奶油---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
將泡打粉與低筋麵粉過篩混合。
[2]
接著加入砂糖以及紅茶葉混合。
[3]
再來加入奶油及蛋打均勻。
[4]
蛋糕模型內周圍塗上一層沙拉油。
[5]
烘焙紙剪一個圓形放在模型底部。
再剪一個長條形放入薄型內部壁面。
[6]
倒入蛋糕進模型中。
[7]
在桌上扣幾下使空氣排出蛋糕外。
[8]
氣炸鍋預熱180度,放入蛋糕烤30分鐘。
[9]
烤好後用竹籤差一下確認中心有熟即可取出放涼。
*沒熟的話追加5-10分鐘。
★小撇步
這次使用4寸的模型 推薦搭配鮮奶油或撒上糖粉一起吃。
✅【紅茶司康Afternoon tea scones作法】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
低筋麵粉---200g
泡打粉---2茶匙
細砂糖---1大匙
無鹽奶油---50g
牛奶---100cc
茶葉(紅茶包)---5g
☆作法步驟☆
[1]
首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。
[2]
接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。
※沒有攪拌器,用湯匙也可以。
[3]
選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
[4]
加入麵粉中。
[5]
接著用將所有材料拌勻。
[6]
然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。
[7]
將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。
[8]
然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。
[9]
時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。
[10]
用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。
[11]
將壓好的司康放置於烘培紙上。
[12]
然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。
[13]
最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。
[14]
吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔!
★小撇步
如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到鬆鬆的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好後,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。
✅【Tea Soda氣泡檸檬紅茶作法】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅茶包---1包
熱水---50cc
氣泡水---150cc
檸檬汁---1大匙
檸檬皮---適量
☆作法步驟☆
[1]
在50cc水中放入紅茶包,泡濃茶。
[2]
杯沖盛滿冰塊,加入紅茶與檸檬汁混合。
[3]
在加入氣泡水。
[4]
最後上面撒上檸檬皮就完成。
[5]
清涼的夏季飲品「檸檬紅茶氣泡飲」,推薦你試試。
★小撇步
喜歡喝甜的可以加上糖漿增加甜度。
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已經數不清煮幾餐去了,這段閉關期間,真的很親力親為在為老公小孩做料理,但廚房好悶熱,煮到後來汗如雨下,我自己都快昏倒了😔。
還好我有 #BRUNO多功能電烤盤,我會盡量設計孩子可以一起製作的料理,把烤盤移到客廳茶几這邊(或如果家中有飯桌,也很適合),帶著恩尚君尚下廚,增加參與感,他們也覺得很有趣😃,然後也能消磨時間哈哈哈哈 (這才是重點)。BRUNO真的非常非常實用,買了不會後悔!
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電烤盤是插電加熱的方式,不用瓦斯爐,只要有電就能做料理。火力從保溫-low-med-hi可以從65度最高加熱到250度。用來炒飯、煎牛排、做甜點鬆餅都很適合,雖然是電烤盤,但若溫度過高,#會自動切斷唷,安全性也都顧到了。前一天晚上我在做茶葉蛋,煮滾後就放把溫度控制在保溫位置,到一早就有熱呼呼的茶葉蛋可吃~
BRUNO它最厲害就是出了很多應用烤盤,不僅只能煎東西,只要換上不同烤盤,煮、炒、蒸、燉這類都可以通通做到。
我們團購組合中本身是附平板料理盤(平盤)及章魚燒盤。
以下來一一分享各種烤盤可以做哪些料理~
✅平盤-煎肉煎海鮮煎水餃、炒飯炒菜炒麵都可以,它就是平底鍋概念,只要可以炒跟煎的料理,都能用平盤來處理,這款使用度最高。
✅章魚燒烤盤-在家就能開章魚燒店~自己做其實沒有想像中的難,調好麵糊後,放入想吃的海鮮(例如章魚、蝦子)放點蔬菜後再淋上麵糊,拿兩根竹籤搓搓轉轉,放上美乃滋、柴魚,就能上桌啦。也可以用這個一格一格設計做地瓜球、芝麻球等等。
✅料理深鍋-如果吃火鍋或煮湯,一定加買深鍋,燉肉也能交給它。我那天做茶葉蛋,就是利用深鍋。
✅電烤盤專用蒸格(務必搭配料理深鍋使用)-蒸蔬菜、包子、燒賣、魚、蝦都行,蒸格裡面都有洞洞,所以最下方的深鍋中,可以順道一起煮湯煮粥,這個配件等於是放大絕,能一次做好三種以上的菜,我那天煮海帶豆腐湯,上方蒸魚跟蝦,養分通通滴到湯中了,完全不需要再加鹽巴,營養湯品就上桌。
✅六格式料理盤-六格的盤子,我們最常早上煎鬆餅,這個過程孩子都能幫得上忙,我把粉、蛋、牛奶倒在大碗後,讓他們一起攪拌均勻~接著放到烤盤中,厚度有2公分,也可以煎蛋、煎火腿,小份量的配料都可以用這個炒,我還試過烤文蛤唷。
✅鴛鴦鍋-有小孩之後,已經好久沒有吃辣的料理,有了雙邊的鴛鴦鍋,就能一邊煮大人想吃的麻辣臭臭鍋,一邊煮小孩適合番茄或日式昆布湯了。
✅蛋糕烤盤-喜歡烘培的媽媽會很喜歡這個烤盤,它深度是6*3公分,能製作出杯子蛋糕。
✅燒烤波紋煎盤-帶條紋的煎盤,烤完後會有一條一條的痕跡,肉汁也會往下滴,不會糊在一起。
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機器尺寸是27.6*37.5公分,比A4紙大一點而已,加上烤盤都是平面式的,收納也蠻方便,可以選購表單中的烤盤收納架,鍋蓋、深鍋也能放進去,洗完後直立擺放風乾,立起來收也舒心,架子是鐵做的,很厚實唷,平時要當盤架也很ok!
實際這段時間用下來,用BRUNO帶孩子一起做了不少美味料理,雖然我自己本身不太會煮飯,但發現用烤盤後,做出來的食物失敗率很低,加上這款烤盤身旁好多媽媽朋友已經入手,大家都非常推薦,網上食譜也不少,真的不知道怎麼處理,都能找到分享資訊。
不過因為它是烤盤,若煎肉炒東西會有油煙是正常的,但做一般甜點料理、或蒸煮東西是沒有問題的。
媽媽的心願其實蠻渺小,大家都希望能親力親為,但也不要過分給自己壓力,如果可以帶著老公孩子一起參與,雖然不完美,但也是不同滋味唷。
我做過的食譜分享,我會陸續貼連結在留言處喔~媽咪有願意分享食譜的,艾比也會自掏腰包抽送🎁給您。
有任何問題可以私訊艾比,加賴搜尋🔍 @ibmm 或點 https://lin.ee/z3lOzV
茶葉烘培溫度 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
🍰新手也能做的簡易甜點🍰
✅【免烤箱|起司蛋糕】
[1]
首先來做蛋糕底將無鹽奶油放入耐熱容器內,500W微波加熱30秒溶解。
[2]
選一種你喜歡的餅乾,充分敲碎。
[3]
加入融化的奶油搓揉混合。
[4]
將奶酪起司放入耐熱容器內,500w微波加熱30秒。
[5]
微波後的奶酪起司放在大碗中,用抹刀拌呈絲滑狀。
[6]
呈絲滑狀後依序加入蛋、檸檬汁、砂糖混合。
[7]
接著將過篩的低筋麵粉加入,拌勻。
[8]
取一個容器鋪上烘培紙,放入步驟2中的碎餅乾,壓緊實一點,完成起司蛋糕的基底。
[9]
接著,倒入步驟6中的起司醬,接著放入微波爐500w加熱2分30秒。
[10]
微波好後覆上保鮮膜,然後放入冰箱冷藏
[11]
冰到你喜歡的硬度,就完成了!
★小撇步
放入冷凍成一點點硬硬的也很好吃喔!
✅【紅茶司康Afternoon tea scones】
[1]
首先將所有粉類混合。
[2]
接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。
※沒有攪拌器,用湯匙也可以。
[3]
選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
[4]
加入麵粉中。
[5]
接著用將所有材料拌勻。
[6]
然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。
[7]
將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。
[8]
然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。
[9]
時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。
[10]
用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。
[11]
將壓好的司康放置於烘培紙上。
[12]
然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。
[13]
最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。
[14]
吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔!
★小撇步
如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到鬆鬆的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好後,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。
✅【高蛋白鬆餅】
[1]
將牛奶、鬆餅粉、蛋、蛋白粉混合備用。
[2]
平底不沾鍋塗上5g奶油小火熱鍋。
[3]
放入1湯勺的鬆餅麵衣,每面大約煎3-4分鐘(請隨著自家爐火做時間調整)。
[4]
蓋上蓋子使其受熱均勻,
[5]
兩面煎出金黃焦色即可呈盤。
[6]
做好的鬆餅淋上楓糖,撒上麥片增加口感,就是充滿飽足感又美味高蛋白的一餐了!
★小撇步
混合麵衣時請注意黏稠度,如果過稠請再加入適量牛奶調整。
✅【3步驟!電子鍋做巧克力蛋糕,零基礎做甜點】
[1]
將巧克力隔水加熱溶解。
[2]
溶化後的巧克力與其他材料全部丟入電子鍋中。
[3]
材料混合後,設定電子鍋煮白米的功能鍵,煮好後就完成。
★小撇步
煮好後的蛋糕建議放涼後享用,味道更為濃厚。 美台電子鍋的設定不太一樣,如果完成後開鍋看蛋糕還沒有很熟的話,請再加熱一次即可。
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