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烤肉中不可缺席的蔬菜 : 茭白筍
💡食材小科普💡
俗稱「美人腿」的茭白筍，
富含水分且肉質細嫩，纖維豐富、熱量低；
但其實它不是筍，
而是野生菰米被菰黑粉菌寄生後，
增生而成的肥大筍狀菌癭。
由於它的草酸鈣和鉀的含量偏高，
建議不要與豆腐一起食用；
有腎臟相關疾病的人也要盡量避免食用。
📍盛產季節：全年皆有； 埔里青殼種產期主要在4~6月、8~10月，
10~11月盛產為北部三芝的紅殼種
📍主要產地：南投、新北、宜蘭
📍分類：根莖類
一本專講食材的百科全書:
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#每個廚房都應該要有的一本蔬食事典
#一日飲食紀錄 來囉
今天聊一下晚餐的青菜豆腐蛋花湯
傳聞青菜富含草酸，而豆腐富含鈣質
兩者結合後會形成草酸鈣結石
因此豆腐與青菜一起吃會造成結石
#其實這是錯誤的觀念
豆腐裡的鈣加上菠菜的草酸
在「腸胃道直接合成草酸鈣」
反而不會被人體吸收
又怎麼進入血液、進入腎臟中變成草酸鈣結石呢？
所以不要再誤解青菜豆腐湯了
另提醒：易結石者要注意水份的攝取
水喝太少不利於草酸的排除，易造成結石
所以要多喝白開水幫助代謝
再來，跟大家分享這週大事
8/19 即將迎來我第一次直播
在 RICORICO 盛情邀約下我要挑戰直播啦
RICORICO 邀請我分享健康飲食選擇原則
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這麼好的活動，請大家千萬別錯過
【#好食課專欄】#菠菜跟豆腐可以一起吃嗎？
菠菜跟豆腐不能一起吃？這是有的長輩會有的觀念，擔心會形成體內結石，如果你也有一樣的疑慮就一定要點進連結看看營養師解析究竟實情為何？有沒有可能因為一起吃造成結石呢？營養迷思大破解，快點進文章了解吧！
#菠菜 #豆腐 #草酸鈣
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「Kevin MacLeod」創作的「Breaktime - Silent Film Light」是根據「Creative Commons Attribution」授權使用
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【關鍵字】
蒼藍鴿/醫師/醫生/醫學/醫學系/台大醫學系/健康/保健/工作細胞
經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒，家庭醫學專科醫生林威智提醒，很多食物都含有草酸鈣這項化學物質，如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力，不過上述食物的草酸鈣含量較少，大部份人進食後不會產生問題。
草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態，是植物用以保護自己的一種方式，最常見是海芋（野芋）或海芋葉。林醫生表示，海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似，惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體，進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜，出現腫脹和灼痛感覺，當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液，更會出現更嚴重的反應，如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃，要立刻停食，然後喝大量開水沖淡化學物，若情況嚴重要盡快求醫。
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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#野芋 #芋頭 #腎衰竭 #草酸鈣針晶體 #菠菜
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒，家庭醫學專科醫生林威智提醒，很多食物都含有草酸鈣這項化學物質，如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力，不過上述食物的草酸鈣含量較少，大部份人進食後不會產生問題。
草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態，是植物用以保護自己的一種方式，最常見是海芋（野芋）或海芋葉。林醫生表示，海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似，惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體，進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜，出現腫脹和灼痛感覺，當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液，更會出現更嚴重的反應，如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃，要立刻停食，然後喝大量開水沖淡化學物，若情況嚴重要盡快求醫。
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草酸鈣 在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供妮傲絲翠甘草酸、甘草酸舒緩活膚乳霜、妮傲絲翠甘草酸凝膠在露天、蝦皮優惠價格，找草酸鈣相關商品就來飛比. ... <看更多>
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草酸鈣 在 Re: [請問] 草酸鈣結石- 看板dog 的推薦與評價
以下節錄及改編自「極光動物醫院」給我的醫囑
......
站在醫師的立場還是希望主人最好完全地給予處方飼料及充足的水分，其他的點心及
飲食，尤其是人類的食物更要杜絕，如果真的沒有辦法，我們則為您列出下列時物作為參
考之用。
「不得已的情況下可以使用下列食物作為替代」：
‧蔬菜類：白菜、白色花椰菜、香菇、豌豆、白蘿蔔、馬鈴薯。
‧水果：香蕉、芒果、香瓜、洋香瓜、哈密瓜、西瓜、甜李。
‧肉類：基本上水煮的禽類如雞、火雞、鴨、鵝的肉都可以，蛋也是允許的。
‧主食：白米飯、麵條、通心粉。
「避免高草酸含量的食物」：
草酸是一種植物酸，吃得越多尿液中含量越多，也就越容易和鈣結合而形成結石。以
下這些食物含有高量的草酸，要避免給予：
‧蔬菜類：蘆筍、豆類食品，尤其是豆腐、橄欖菜、綠色花椰菜、芫荽（香菜）、芥菜、
韭菜、包心菜、胡蘿蔔、芹菜、玉米、小黃瓜、茄子、青豆仁、青椒、萵苣、
菠菜、地瓜、番茄。
‧水果：蘋果、草莓、藍莓、覆盆子、櫻桃、檸檬及柑橘類（尤其是皮）、木瓜。
‧糕餅點心：含有玉米的麵包、水果蛋糕、雜糧麵包、杏仁、核桃、小麥胚芽、茶葉、可
樂、奶茶。
「減少食用動物性蛋白與過多的鈣」
攝取過量的動物性蛋白質，會增加鈣質的排泄，因此罹患此種結石之動物應避免大魚
大肉；而且草酸鈣結石的形成和鈣質的過量排泄有關，因此會建議罹患草酸鈣結石的動物
要節制鈣質的攝取，下列則是要避免給予的食物：
‧肉類：豬、牛、各式香腸、煙燻類、煙燻的肉製品及點心、鯡魚、沙丁魚、鮭魚、牡蠣
及蚵仔、市面所賣犬用的肉條點心也避免食用。
‧乳製品：如果沒有必要，全部的乳製品（包括牛奶羊奶起司冰淇淋）要避免給予。
......
如果想找專業的醫療，個人極度推薦台北市建國花市附近的極光動物醫院。
※ 引述《Tmmontal (GIGA)》之銘言：
: 我家狗狗是六歲的傑克
: 已經開過一次刀取石
: 目前都以ud+wd為食物
: 不過牠真的很愛吃水果
: 想請問有哪些水果是不含草酸的？
: 是牠可以吃的？
: 我知道蔬菜是一定別碰的
: 水果方面也是都不能吃嗎？？
: 我家人一直覺得只吃飼料會營養不良……
: 求解，謝謝
--
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/dog/M.1438521713.A.CB7.html
※ 編輯: ff7forever (1.171.55.147), 08/02/2015 23:21:06
※ 編輯: ff7forever (1.171.55.147), 08/02/2015 23:24:07
※ 編輯: ff7forever (1.171.55.147), 08/02/2015 23:24:36
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