別吃！幾種【超乎想像】的相剋食物！
食物相剋產生中毒的相關知識，乃由古早農業社會時代所出現，依據當時農民的飲食累積經驗，整理出不少實用禁忌資訊提供後人參考，避免讓原先對身體健康的好食物，胡亂混合著吃之後，轉變成毒藥造成危害，諸如螃蟹勿跟柿子一起吃，恐會引起腹瀉狀況，紅薯配著柿子吃會結石，海帶與豬血同吃會便秘⋯⋯等，以現代科學理論來看，食物間之所以會相剋，主要係因化學作用丶相互拮抗作用丶或是腸道吸收等因素，為了怕艾粉誤觸這些飲食地雷，艾菲爾老師特地提出6種最常見的相剋食物給大家，往後飲食就要多多注意羅！別忘了提醒家人、長輩、朋友吃東西要注意喔！
1.螃蟹＋柿子：
先人曾警告不要吃完螃蟹後再吃柿子，否則會讓人體中毒！不過，中毒一說其實稍顯誇張，比較正確的說法是，這兩者一同吃下肚會讓腸胃道消化不良，造成腹痛或腹瀉，不致中毒如此嚴重。
會使腸胃不適的主要原因在於，螃蟹體內富含蛋白質丶而柿子裡擁有豐富的單寧酸，兩者結合後容易在腸胃中結塊，變成消化不良導致不舒服，有另一說法也指出，螃蟹和柿子皆屬性較寒的食物，一起進到胃中難免損傷脾胃。
2.韭菜＋牛肉：
營養價值高的韭菜丶相當美味的牛肉，兩者居然無法一同享用！民俗中常見的食物相剋表上常指出，韭菜若與牛肉混著吃容易食物中毒，其實事實並不然，《本草綱目》上記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。」
主要係因韭菜性較溫，有補氣丶助陽之效用，而牛肉性甘溫，也有益氣補陽的功效，兩者一起吃等於火上加火，使肝火旺盛丶牙齦紅腫痛，也因兩者結合過於燥熱導致腸胃悶脹不適。
3. 橘子＋蘿蔔：
柑橘富含維生素C，不僅效果比吞維他命C好，更能防癌丶預防心血管疾病，同樣地，蘿蔔營養價值也相當高，不過，柑橘和蘿蔔盡量避免一起吃，由於兩者屬性都偏寒，加上人體吸收蘿蔔後會產生硫酸鹽，并快速代謝生抗甲狀腺的物質「硫氰酸」，而柑橘中的物質會加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，容易引發甲狀腺腫的狀況。
4. 雞蛋＋柿子：
雞蛋和柿子皆有助於人體運作，但若混著吃恐反而損傷身體；柿子內含有鞣酸成分，而雞蛋內擁有豐富的蛋白質，這時蛋白質遇上鞣酸進到胃裡面，會產生凝結沉澱，影響腸胃消化功能，常見症狀有腹脹丶噁心丶腹瀉丶胃痛丶消化不良等類似腸胃炎的情況，應多加避免丶提高警覺心。
5. 豬肉＋豆類：
中醫古書《食療本草》中記載：「大豆黃屑，忌豬肉。小兒不得與炒豆食之，否則壅氣....」而《飲膳正要》中也提到：「大豆黃不可與豬肉同食。」皆在說明豬肉與豆類兩者不可同食。
兩者不搭的主要原因在於，豆類裡的「植酸」含量相當高，植酸會和豬肉中的蛋白質與礦物質結合形成複合物質，此復合物質易降低這兩種食物的營養價值，而豆類內的多酚也會影響蛋白質消化吸收，更重要的是，豆中還有寡糖化合物，在消化功能被降低情況下，會在體內產生大量氣體，造成腹脹丶氣壅丶氣滯等不適情況。
6. 牛奶＋巧克力：
香濃牛奶加入甜滋滋的巧克力，這不就是最常見也最美味的組合嗎？但其實這樣一起吃的方式並不健康，牛奶裡頭的鈣質，會和巧克力成分中的草酸進行結合，產生化學作用變成草酸鈣，食物中的草酸不僅會影響鈣質吸收，導致缺鈣與發育緩慢的狀況，而形成的草酸鈣更會造成頭髮乾枯，腸胃腹瀉，所以下次記得別再因為好喝，就頻頻牛奶配巧克力唷！ #身體健康
草酸鈣食物 在 Re: [請問] 草酸鈣結石- 看板dog 的推薦與評價
以下節錄及改編自「極光動物醫院」給我的醫囑
......
站在醫師的立場還是希望主人最好完全地給予處方飼料及充足的水分，其他的點心及
飲食，尤其是人類的食物更要杜絕，如果真的沒有辦法，我們則為您列出下列時物作為參
考之用。
「不得已的情況下可以使用下列食物作為替代」：
‧蔬菜類：白菜、白色花椰菜、香菇、豌豆、白蘿蔔、馬鈴薯。
‧水果：香蕉、芒果、香瓜、洋香瓜、哈密瓜、西瓜、甜李。
‧肉類：基本上水煮的禽類如雞、火雞、鴨、鵝的肉都可以，蛋也是允許的。
‧主食：白米飯、麵條、通心粉。
「避免高草酸含量的食物」：
草酸是一種植物酸，吃得越多尿液中含量越多，也就越容易和鈣結合而形成結石。以
下這些食物含有高量的草酸，要避免給予：
‧蔬菜類：蘆筍、豆類食品，尤其是豆腐、橄欖菜、綠色花椰菜、芫荽（香菜）、芥菜、
韭菜、包心菜、胡蘿蔔、芹菜、玉米、小黃瓜、茄子、青豆仁、青椒、萵苣、
菠菜、地瓜、番茄。
‧水果：蘋果、草莓、藍莓、覆盆子、櫻桃、檸檬及柑橘類（尤其是皮）、木瓜。
‧糕餅點心：含有玉米的麵包、水果蛋糕、雜糧麵包、杏仁、核桃、小麥胚芽、茶葉、可
樂、奶茶。
「減少食用動物性蛋白與過多的鈣」
攝取過量的動物性蛋白質，會增加鈣質的排泄，因此罹患此種結石之動物應避免大魚
大肉；而且草酸鈣結石的形成和鈣質的過量排泄有關，因此會建議罹患草酸鈣結石的動物
要節制鈣質的攝取，下列則是要避免給予的食物：
‧肉類：豬、牛、各式香腸、煙燻類、煙燻的肉製品及點心、鯡魚、沙丁魚、鮭魚、牡蠣
及蚵仔、市面所賣犬用的肉條點心也避免食用。
‧乳製品：如果沒有必要，全部的乳製品（包括牛奶羊奶起司冰淇淋）要避免給予。
......
如果想找專業的醫療，個人極度推薦台北市建國花市附近的極光動物醫院。
※ 引述《Tmmontal (GIGA)》之銘言：
: 我家狗狗是六歲的傑克
: 已經開過一次刀取石
: 目前都以ud+wd為食物
: 不過牠真的很愛吃水果
: 想請問有哪些水果是不含草酸的？
: 是牠可以吃的？
: 我知道蔬菜是一定別碰的
: 水果方面也是都不能吃嗎？？
: 我家人一直覺得只吃飼料會營養不良……
: 求解，謝謝
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