《城視報》為馬來西亞檳城的地方性刊物，讀者以在地生活的居民或關心檳城的人為主。創刊六年後全新改版， Lee Choo Chong麗珠 邀稿，榮幸參與改版當期撰文，題目是：《檳城路邊攤讓我看見的三件事》。
第一次到馬來西亞就到了檳城，檳城可說是我認識馬來西亞的開始，對檳城的情感特別深刻，對我來說，檳城路邊攤滋味是傳統的、人情是溫暖的、關係是緊密的，更是獨一無二的。
大家也可以參考，檳城跟台灣的路邊攤有無不同。
1.小販有自己獨到的見解
一次跟阿海現煮粿條湯的老闆阿海聊天，檳城自從被列為世界文化遺產，湧入大批觀光客，很多原是一盤一盤炒粿條的路邊攤，為了貪快而變成了一鍋一鍋炒，火侯、滋味自然不比從前，然而幾仙很快就累積成幾令吉，幾令吉的背後就是富貴人生，誰不要？
他告訴我，他仍是一碗一碗煮，「一碗一碗煮是生活，一鍋一鍋煮就是生意了。」眼看著有錢賺卻要少賺，其實是很難的境界。我是一個自由文字工作者，有時案子接多了，弄得要熬夜趕稿，這時我心裡也浮現：「你要做生意，還是要過生活？」阿海的一句話，帶給我很多的反思。
我感覺從阿海的態度，反映出檳城人的性格——對事情有自己的見解，不盲從世俗的主流價值。除去到檳城做小吃生意的外地人不說，要不是長年累月以來，小販對自我的堅持、饕客對食物的審慎重視，如何能造就出檳城美食之都的盛名。談食物，是生存；談美食，那就是生活了。檳城人懂得生活，每個人對美食都有一套自己的見解，都有一張自己的口袋名單。
2.政治人物路邊攤話家常
第二個讓我感到特別的是，檳城的大官會吃路邊攤，還會在咖啡店跟民眾話家常，並且傾聽民意。像林冠英會出沒在多春茶室、曹觀友則偶爾會去廣泰來茶室、林吉祥則在天天來茶室辦咖啡座談會。檳城的政治人物非常親民，這是我在其他地方很少見到的景況，對身為台灣人的我來說也是很不可思議的事情。台灣多數候選人只有到了選舉前，才會跑到菜市場（巴刹）拼命跟大家握手。不然就是拿著麥克風在舞台上舉辦政見發表會，一直重複問底下的民眾：「好不好、對不對、要不要？」而不是在咖啡店裡跟民眾平起平坐、近距離的交談。
3.炭火直燒傳古味
第三個讓我注意到的是，路邊攤主使用炭火作為燃料的比例高。記得初來乍到，看到攤主使用炭火，我興奮得不得了，這在台灣都要被列為保育類小吃了，拼命拍照，結果這家拍、那家拍，咦，根本到處是啊！尤其炭火炒粿條的攤子相當多，可能跟炒粿條需要高溫翻炒而產生的鑊氣有關。
美園茶餐室前炭火炒粿條攤的一對老夫婦，老先生炒、老太太搧，這一搭一唱，少了誰都不行。汕頭街還有一攤柴燒炒粿角，太太炒粿角、先生添柴加薪，後來太太病了，先生接手炒。荖葉園炭火炒粿條檔主陳勝財，一手煽濟公扇、一手炒粿條，從30歲炒粿條炒到80歲，女兒陳秀鳳接手後，手痠了，改用鼓風機，但炭火還是延續下去。
現在已經有瓦斯（煤氣）設備，火力大小自如，非常方便，然而店家仍選擇使用炭火，我想有兩個原因：一是傳統、一是習慣。前者是有意識的不要變，後者是無意識的不想變。無論不要還是不想，最終的決定都是不變。
檳城小販抗拒變動，變動意味著風險。保守的人格特質，在其他行業可能被視為阻礙進步的絆腳石，然而對小吃來說，反而益顯重要。正因為不變，才能保有小吃的原始風味，那代表的不只是食物，還是歷史。
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荖子鍋老闆 在 [食記] 台北內湖荖子鍋/家樂福內湖店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：荖子鍋/家樂福內湖店
消費時間：109年/12月
地址：台北市內湖區民善街88號1樓
電話：02-27943683
營業時間：平假日11:00-22:00
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/taipei-laozi-hotpot/
位於內湖家樂福美食街的荖子鍋，除了享用美食與逛街採購有免費停車，附近多間連鎖賣
場與內湖花市也都坐落於此，是許多居民假日用餐時的首選。而荖子鍋餐飲集團目前在台
北有3間分店、桃園有2間，是個漸漸在嶄露頭角的連鎖鍋物品牌。
店內裝潢相當明亮，讓人在視覺上有別於一般常見煙霧迷漫且較為昏暗的鍋物專賣店。不
過室內用條仔切分成很多塊獨立用餐空間，反而讓視覺感變得有些凌亂，不過整體來說給
我的感覺仍算是相當不錯的。
荖子鍋主打自己要吃的麵條自己煮的概念，除了附餐白飯和冬粉可以無限制享用之外，麵
條也可以依照想吃的寬細來自行點選，噱頭性十足。而餐後甜點再來支自己擠的霜淇淋也
算是相當圓滿。菜單內容覺得相當加分的部分是，除了能將菜盤直接換成肉片之外，還可以依照
喜好選擇要正常菜盤還是肉多菜少的組合，覺得很是不錯。然後其它單點品項以及雙人套
餐的部分就和一般鍋物店差不多，大家可以自行參考。
**和風鍋物(梅花豬鍋200g)
老子鍋與其它品牌鍋物不同的是，能依照自身喜好來選擇肉多還是菜多，然後也仍舊保有
菜盤的享用，覺得滿不錯的。雖然口感和品質吃起來和別間鍋物差不多，但減少菜盤並增
加肉量後的梅花豬吃起來相當過癮。而菜盤底部也還有基本數量的高麗菜，對於我來說已
經相當夠吃。
**極品麻辣鍋物(安格斯背肩黑牛鍋300g)
麻辣鍋底的韻味還滿充足的，除了原本的辣感以外，也會有麻味在口腔內擴散並停留舌尖
，再加上原本湯底少量鴨血與凍豆腐覺得相當不錯。而安格斯背肩黑牛肉片的油花分布較
不均勻，所以在有些比較偏瘦肉居多的部分，下去涮個幾下起鍋吃才會剛剛好。不過減菜
加肉的份量讓我這種肉肉控吃起來相當滿足。
**老子必點加購海鮮
鍋物套餐加點的海鮮盤有鯛魚片、蛤蜊、透抽以及斑節蝦能享用，各個品項之間的新鮮度
其實都有一定水準，起鍋後沾著醬料享用也相當下飯。總結來說，是間在大賣場內會讓我
想要回訪的鍋物選擇，以上。
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