週四晚上離開 Smuggler's Cove 之後就順便來到附近的 Chez Maman 吃晚餐。
Chez Maman 在舊金山一共有兩家分店
分別位於 Hayes Valley 以及 Potrero Hills
餐廳主打法式小酒館的風格
有許多葡萄酒以及各種小點。
這是我第三次拜訪 Chez Maman
餐廳空間不大不接受訂位
疫情之後多了許多戶外座位
除了緊鄰餐廳的一排
還多了臨時搭起來的木板戶外座位。
一開始服務生安排我們坐在了緊鄰餐廳的一個位置
不過那個位置其中一張椅子在水溝蓋的上面
只要有人走過就會震動
後來戶外棚子正好有空桌於是就搬了過去。
Bordeaux St. Emilion Grand Cru $17
點了一杯來自波爾多 St. Emillion 的葡萄酒。
Bread $2
服務生會詢問要不要麵包
法國長棍麵包搭配好吃的奶油
滿推薦可以上一份。
Escargots de Bourgogne, parsley, garlic butter $14
每次都必點的蝸牛
六顆帶著殼的蝸牛附上夾子與叉子
裡面有著熱騰騰的香芹醬以及大蒜奶油
非常好吃也很下酒
醬汁沾麵包也好吃。
Les Moules $19
推薦可以點淡菜
一共有五種不同的口味可以挑選
這次選了 Thai 泰式口味
加入檸檬草、大蒜、紅蔥、香菜、辣椒以及椰奶
每一顆都很新鮮飽滿
沾醬也很有泰式口味
比起上次點的另外一種醬汁更好吃。
Fettucini $17
主餐點了一份義大利麵
我個人最喜歡的就是 Fettucini 寬麵
搭配奶油白酒醬以及蘑菇
稍微偏鹹
適合拿來搭配海鮮
單吃有一點沒特色。
Champassion $9
最後甜點點了特色的百香果冰淇淋加香檳
香檳搭配百香果冰淇淋甜甜的又很清爽
最後一點冰淇淋融化在裡面
喝起來也很不錯。
其他甜點還有法式可麗餅、冰淇淋、巧克力糖、蘋果塔、巧克力慕斯、焦糖烤布蕾等。
Chez Maman West
Yelp: https://www.yelp.com/biz/chez-maman-west-san-francisco-2
菜上面的蝸牛 在 Re: [閒聊] 洗菜遇到蝸牛- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《rong17 (一日鄉民，終身鄉民)》之銘言：
: 遇過2.3次了
: 一星期前從楓康買了一袋小白菜
: 洗的時候抓到一隻小蝸牛~
: 現在還在流理台的水龍頭上﹨(╯▽╰)∕
: 其實我想放生的 但一直忘orz
: 每次洗碗看到牠位置都不一樣還蠻有趣
: 以前有次洗高麗菜也有遇到
: 就放在一小片高麗菜帶出去丟到社區花圃
: 不知道大家都怎麼處理?
: 應該不是加菜吧...
跟原 po 一樣,
先把蝸牛擺一邊,等等再把蝸牛找個合適的地方放掉.
畢竟牠也也算是我們邀請回來的(菜我們買的嘛),總要表現點待客之道. = =a
把牠放走後,再來就看牠的造化囉. = =
原 po 說"加菜"應該是說笑的吧! 0.0
因為就算是市面上的菜用蝸牛,在料理前也要經過洗淨、除黏液、用沸水煮熟....等手續,
才能夠當做食材調理(有一次我在電視上,台灣探險隊還是什麼節目看過介紹),
就提到蝸牛裡有很多種寄生蟲,務必煮熟殺死蟲體才能食用.
<蝸牛常見的寄生蟲例如:廣東住血線蟲:
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042100045>
一般我們炒菜,為讓葉面保持青綠,都是用大火快炒就端上桌,誰知道蝸牛熟透沒? 囧>
倘若真的對蝸牛有興趣,至少去買專業處理好的蝸牛肉吧. = =
另外,看到"一直忘"三個字心有戚戚焉!
提醒原 po 一下,,在洗菜時找到的蝸牛,可以的話先找個不要的罐子把蝸牛關著.
不然等想到"廚房裡那隻蝸牛還沒放掉"再去找時,蝸牛很可能早就爬得無影無蹤!
然後您會開始擔心...."蝸牛到會不會爬到臥室什麼的.....?"那就很讓人心煩了. 囧rz
祝您趕蝸牛愉快. = =
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勇士:"賢明的國王,我是全天下第一勇士!請您把公主嫁給我."
國王:"好傢伙!竟然敢娶我女兒,你真不愧是全天下第一勇士!"
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