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【✨古早味菜尾湯｜快閃登場✨】
舊時代裡，秋收季節一到，各式喜宴也會輪番登場，此時也是「菜尾湯」嶄露頭角的季節，這道象徵「感恩的菜」長久以來被誤解、誤傳，很多人誤將這經典料理當成剩菜的總和，這可真是苦了這千古美人，製作菜尾湯可一點也不容易呀！得先分別作出七道獨立的菜餚後，才能依照比例結合，而這結合的動作稱之為「結菜尾」，可別小看融合這件事情，在舊時代裡，許多大師傅面臨結菜尾這項工作時，總是戰戰兢兢，一出錯，成品就不誘人，若是調味成功，滋味渾厚沈穩，餘韻蕩漾，是許多人心頭最美好的飲食味蕾記憶。
今年出版了《台菜本味》這本書介紹菜尾湯的曼妙，現在透過古早味快閃方式，希望能讓更多朋友品嘗到箇中美好滋味，認識這款經典的大菜料理。
由於製作數量有限，達製作上限時會停止接單，歡迎朋友們訂購。
👉詳細訂購連結：https://forms.gle/Yz3yg4EyyXnXuwQ37
訂購完成後，我們將統一傳送匯款簡訊，煩請協助於指定時間內完成匯款，以確認訂購成功！由於防疫期間宅配貨量大，部分地區可能寄送會有所延誤，敬請見諒！
是菜尾湯✨大家都吃過菜尾湯嗎?
老實說.. 我一開始還傻傻以為..
以為菜尾湯就是辦桌打包菜尾的意思🤣🤣🤣
原來我錯了~~~😳
菜尾湯其實是辦桌最後的一道大菜‼️（不會端上桌）
只是... 我好像沒在辦桌場合沒吃過耶@@
來分享這間南科附近的菜尾湯，
口味很不錯~還有宅配包可以買回家自己熱喔!!!🤤🤤🤤
【✨菜尾湯快閃登場✨】
《台菜本味》這本新書出版後，「菜尾湯」這道經典老菜色被廣為討論，有些朋友還沒嚐過，很希望能有機會一品美味，甚至許多先前已於年菜快閃活動品嚐過的朋友，也都還想再吃一次這雋永滋味，而我們也趁天氣尚未轉熱之前，趕忙再做一次菜尾湯，希望藉這機會將這道因在地文化孕育而生的經典大菜傳出，讓大家了解菜尾湯的原貌。
由於製作工程浩大，我們的快閃訂購必須提早推出，如此才有足夠的時間準備生產細項，這一次跟以往不同，為了讓更多人認識菜尾湯這道經典老台菜，我想，既然是推廣運動，不如就隨菜附書，讓朋友們一邊嚐滋味、一邊了解菜尾湯的浩大製作過程與背後故事，希望這道美好的菜餚，不因時空變遷而消逝。
這次的贈書活動僅此一次，當達製作上限時，我們將會暫時停止接單，歡迎感興趣的朋友們踴躍訂購。
👉詳細訂購連結：https://forms.gle/MEPVvyZLmfY1v63e8
👉匯款截止日為3/10（三），逾期將自動視為放棄訂購。
👉宅配預計將於3月30日(二)寄出。
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一飯三菜一次蒸 (白飯、瓜仔肉、蒸蝦、蒸蔬菜)
材料：
A
白米 2杯/rice 2cups
水 2杯/water 2cups
B
絞肉 250公克/ minced pork 250g
花瓜 60公克/pickled cucumber in soy sauce 60g
花瓜汁 30公克/pickled cucumber soy sauce 30g
蔥花 15公克/scallion 15g
薑末 5公克/ginger 5g
C
蝦仁 8尾/ shrimps 8pcs
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒末 5公克/ chili pepper 5g
日式醬油 1大匙/bonito sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
D
蘆筍 30公克/asparagus 30g
甜椒絲 20公克/bell pepper
柳松菇 40公克/brown swordbelt 40g
鹽 少許/salt q.s.
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
作法：
1. 將所有材料B放入正方形內鍋中，攪拌均勻成瓜仔肉，蓋上密封蓋。
2. 將白米和水加入另一個正方形內鍋中，蓋上密封蓋。
3. 將材料C和材料D分別放入長方形內鍋中，蓋上密封蓋。
4. 將作法1、2、3放入電蒸飯盒中，即可攜帶外出。
5. 將所有內鍋取出，打開密封蓋，在電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，再放入所有內鍋，蓋上電蒸飯盒蓋，選擇【蒸煮】，蒸熟即可食用。
加熱各式料理 (紙包魚)
材料：
薄鹽鯖魚 1/2尾/salted mackerel 1/2pcs
薑絲 10公克/ginger 10g
辣椒絲 5公克/chili pepper 5g
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
作法：
1. 取一張萬用調理紙，放上鯖魚、薑絲、紅辣椒絲，再撒上米酒後包起。
2. 將作法1放至蒸架中，電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，再擺上蒸架、蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】，調整時間至0.3即可。
蒸冷凍食品 (蒸包子)
材料：
包子 2個/bao 2pcs
作法：
1. 將冷凍包子放入蒸架上。
2. 電蒸飯盒中加水至蒸煮水線，放上蒸架，蓋上電蒸飯盒蓋。
3. 選擇【加熱】功能，至時間結束即可。
燉湯滋補 (香菇紅棗雞湯+清燉牛肉湯)
材料：
A
白蘿蔔 80公克/radish 80g
牛肉 150公克/beef 150g
薑片 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 200公克/water 200g
B
土雞腿 200公克/ chicken thigh 200g
紅棗 5顆/ red date 5pcs
薑片 5公克/ginger 5g
乾香菇 3朵/ dried shiitake mushroom 3pcs
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
水 150公克/water 150g
作法：
1. 將材料A和B分別放入2個正方形內鍋中。
2. 電蒸飯盒中加水至燉湯水線下緣，再放入作法1兩個正方形內鍋。
3. 蓋上電蒸飯盒蓋，選擇【燉湯】功能，蒸至時間結束即可。
煮粥煲飯 (地瓜粥)
材料：
白米 1/2杯/rice 1/2cup
水 4杯/water 4cups
地瓜塊 80公克/ sweet potato 80g
作法：
1. 地瓜塊放入正方形內鍋中，再放入白米、水(差不多加至內鍋水位線)。
2. 電蒸飯盒中加水至煮粥水線下緣，放入作法1，再蓋上盒蓋。
3. 選擇【煮粥】功能，至時間結束即可。
做優格 (優格)
材料：
優格 30公克/ yogurt 30g
鮮奶 400公克/ milk 400g
作法：
1. 將鮮奶倒入正方形內鍋中，再加入優格。
2. 電蒸飯盒中加水至優格水線下緣，放入正方形內鍋，再蓋上盒蓋。
3. 選擇【優格】，至時間結束即可。
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