＃新書宣傳 ＃微電鍋料理 ＃蘿蔔糕 ＃食譜試做
蘿蔔糕又叫菜頭粿，有好采頭的意思，台灣人常常當早餐或或點心食用。其實做蘿蔔糕並不難，只要將材料炒香，放進微電鍋就可做出外酥內嫩、每一口都吃得到清甜蘿蔔絲的蘿蔔糕。
過年到了，想要討個好采頭，就讓電子鍋上場分擔吧！
影片清晰版 https://bit.ly/35I7NZi
⏱9０ 分鐘
來備料（２人份）
—————————————————————
蘿蔔糕(去皮) ２００ｇ
豬腳肉 ５０ｇ
沙拉油 ２大匙
乾香菇 ２朵
紅蔥頭 ３瓣
蝦米 １大匙
水 １５０ｍｌ（Ａ）
水 ６００ｍｌ（Ｂ）
粉漿材料
在來米粉 １００ｇ
太白粉 １小匙
水 １５０ｍｌ
調味料
鹽 １／２小匙
胡椒粉 １／４小匙
————————————————————
做法請看影片
博客來 https://is.gd/nyn9A6
#冬天蘿蔔品質好快動手做看看
#電子鍋無須看火適合懶人來做
#這世界要努力的事還很多
#高興的沈靜一點沮喪的療癒一下
#澳洲大火看了好難過好難過我們很難置身事外
＃飛利浦 ＃Philips #微電鍋 ＃電鍋 ＃電子鍋 ＃HD3070 #小粉紅
＃愛上微電鍋100天美味提案
菜頭粿做法在來米 在 [心得] 過年這兩味-甜粿、菜頭粿- 看板cookclub 的推薦與評價
第一次發文~~~
是紀錄我家做粿的方法，材料比例我只有大概紀錄
因為我只是紀錄組，不是負責做的人XDD
2/7補上對於問題的回答和圖片
簡單分享：https://grace0131.pixnet.net/blog/post/118945883
（今天的PIXNET怪怪的，如果查無文章，請按F5）
文字紀錄：
我們家過年有兩味，一味是蔡頭粿、一味是甜粿
其實這兩味的做法都很簡單，只是也很費時
菜頭粿：
首先要先將蔡頭去皮削成絲，接著煮軟
這時也可以依口味調味，加鹽巴或你想吃的東西下去
像是加芋頭、香菇等自行發揮。
同一時間，要將在來米磨成米漿(水和米的比例是1:1)
也可以用在來米粉＋水
菜頭絲和米漿，以一比一的比例仔細混合
用心的、用力的給它好好混合唷！太稠的話可以加一些熱水
比例嘛？憑阿嬤的經驗告訴我，她說好就好XDD
我看到她大概加了一個小鍋子（大小像下面那個鍋子）份量的水
最後裝進碗裡，放到蒸籠裡蒸個三小時，就有好吃的菜頭粿唷！
甜粿、紅豆粿：
首先用機器把糯米和水壓成汁（比例是1：1） 這次是用12斤的糯米
水要壓出來，只剩下粿的部分，用重物（一堆石頭）把水壓出來，壓到那塊粿硬硬的
拿出來之後會變成硬硬的一大塊，接著捏碎它！
加入糖好好的混均勻；比例是糯米6斤:糖5斤
（單位是斤！）
攪一攪、拌一拌，不用加水，它會自動變成糊
像這樣水水糊糊的～～～但過程中沒有再另外加水
（如果是用糯米粉，那才要加水，比例是600g的粉+600ml的水）
也可以加入紅豆做紅豆粿
裝箱打包，用力給他蒸個三小時
完成！
嗯～好好吃
這就是我當了兩天紀錄組的簡單觀察！
邊打字我還能聞到菜頭味，呵呵～～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.113.205
我分不出來，感謝XDDD
哈，我又問了．是年糕紙
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21012185737636
網拍賣的這種
1.甜粿把水壓出來，壓到整塊硬硬的
2.不用加水，攪一攪會自動變成糊
https://grace0131.pixnet.net/album/photo/60510487
3.不用在蒸籠加水，直接下鍋，像下圖
https://grace0131.pixnet.net/album/photo/60510477
4.糯米粉：水＝600g：600ml
我有將網誌更新變詳細，但是很多步驟是經驗談，盡量幫大家問清楚囉！
感謝大家閱讀我不專業的PO文，其實我沒煮過料理XDDD
※ 編輯: g33971300 來自: 111.241.36.114 (02/07 03:50)
... <看更多>