#琺瑯盒團購倒數 #13道食譜總整理 #必收藏
真的非常感謝大家熱烈支持。 最受歡迎的兩件組+四件組已經銷售一空。
我們前天緊急跟廠商討論,多增加了『新』兩件組與四件組。 新舊差別在於,新組合用1.6L琺瑯盒取代了1.8L,都是非常實用的組合喔!
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1.6L琺瑯盒可以入阿拉丁烤箱,可以烤麵包,也可以拿來焗烤麵飯,烤蔬菜一定也沒問題。 我還用它來做猛男手撕包,新英格蘭堡還有烤布丁吐司,很多用喔!
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非常推薦給入門的朋友, 1.6L之外,Moz DL可以用來做吐司,容量等同於12兩吐司模。
兩個模具都可以做我手撕餐包的那本食譜喔!
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除以上兩件之外,還加了DM深琺瑯盒,可以做迷你吐司,也可做奶酪,或是儲存少量的湯,可直接直火加熱。
圓盤可以做Pizza..都好用! 價格也超殺!
以上的優惠一定要好好把握喔!
( #留言開放大家許願_請告訴我們下次開團期待什麼商品)
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感謝大家熱烈支持,我將分享過的食譜還有使用心得,寫在下方, #請收藏
***琺瑯用來烘烤麵包的時候,一定要鋪上烘焙紙,以防沾粘!
(1) MOZ 琺瑯烘焙保鮮調理盒深型(DL) : D16 X W20 X H8 cm (以下簡稱 MOZ DL)
(2) MOZ 琺瑯烘焙保鮮調理盒(DM) : D11.5 X W17.5 X H7.5 cm (以下簡稱 MOZ DM)
(3) MOZ 23cm琺瑯圓盤: 直徑23CM (以下簡稱 圓盤)
(4) 365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒方型1.8L: W24.5×D21×H6.2cm (以下簡稱 1.8L)
(5) 365雙耳琺瑯烘焙保鮮盒方型1.6L:W27×D16.8×H5.3cm (以下簡稱 1.6L)
0.9L與1.0L 可以以料理或是儲存食物為主。
DL與DM 比較深,可以拿來做麵團發酵。
在『阿拉丁烤箱』的使用
可放入阿拉丁四枚燒烤箱: 1.6L, 1.8L, Moz圓盤
如果要烤麵包
1.乾粉總量建議先用150g, 如果更多的話,擔心麵團高度會過高,不好烘烤
2.鋪烘焙紙的時候,烘焙紙大小盡可能跟烤盤一致。 如果烘焙紙太大,多餘的部分可能容易碰觸到上方的導熱管,而容易燒焦。
分享過的食譜:
👉新英格蘭堡 https://reurl.cc/eEDG97
👉萬用麵團裡面的Pizza,可用圓盤來製作。
在『大波-sharp AX-XS5T』的使用
可同時放入以下組合
DL+1.8L
1.6L+1.8L
1.6L+圓盤
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以下為琺瑯盒食譜總集(有些包含前次團購資訊,不適用於本次,請忽略)
👉新英格蘭堡 1.6L: https://reurl.cc/eEDG97
👉卡士達手撕包 1.8L+Mozz DL: https://bit.ly/3sd43f7
👉芒果奶酪 Mozz DM : https://bit.ly/3Awtqvo
👉三色菠蘿吐司 1.8L: https://bit.ly/2VNWI9F
👉蘋果迷你吐司、火腿迷你吐司 1.8L+Mozz DL :
https://bit.ly/3ADJ6Np
👉香菜Q軟吐司 Mozz DM: https://bit.ly/3xIPzoy
👉起司迷你吐司 Mozz DL : https://bit.ly/2VKrbWJ
👉猛男手撕麵包 1.6L
: https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_62.html
👉紫薯手撕麵包: 1.8L
https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_21.html
👉火腿+蘋果迷你吐司: 1.8L+Mozz DL
https://www.lamashania.com/2021/06/vs.html
👉菠蘿手撕麵包: Mozz DL:
https://www.lamashania.com/2021/06/blog-post_9.html
👉巧克力大理石手撕麵包: 1.8L
https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_15.html
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👉出貨時間: 「付款完成」5個工作天內出貨
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 手撕麻辣杏鮑菇 https://bit.ly/38YoqVa 材料: 杏鮑菇 2隻 蒜頭10瓣 葱 1棵 花椒粒 20克 辣椒乾5條 辣椒 1條 生抽 2茶匙 鎮江香醋 1湯匙 糖 2茶匙 辣椒油 1湯匙 花椒...
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#菠蘿手撕麵包
早安~ 昨天直播的麵包在這邊,如果大家要看整形細節的話,請看昨天晚上的直播喔! #食譜在文末:
本食譜使用的高筋麵粉正在預購中
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更的手撕麵包在書裡『撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包』
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因為疫情,想來跟大家說個....跟這個食譜無關的事情。
最近我會趁空擋,追一下疫苗的消息,我發現....這真的還滿複雜的。要有強烈的求知慾還有耐心,才會一直追下去。 而這是新的病毒,所以都還在邊走邊調整的狀態,很多議題仍是開放式的沒有解答。 一件事情,同樣是專家,也有不同的看法。 (就有點類似我們生病的時候,去看不同的醫生,就可能有不同的治療方法),那究竟誰是對的? 或是誰的方法比較快速? 誰的方法比較慢但安全也有效果? 這些都沒辦法很快得到答案。
追這些真的還滿花時間的,跟我切身有關係,而且也引發我的好奇心,我才會繼續追下去(但也能追一小部分而已)。 我相信大多數的人,不會花這麼多的時間再看這些細節,忙著生活的瑣事,也無力管這些事情。 如果有時間的話,還是要推薦大家幾個我覺得中立的討論 『日本自助旅遊中毒者』『黃瑽寧醫師健康講堂』還有公共電視『有話好說』,裡面有很珍貴的知識,這些付出的專業人士,也用心的整理很多重要的衛教資料,跟大家分享。把專業的術語變簡單,真的很感謝。
但如果大家都沒空的話,請不要只看新聞標題或是聳動的言論,就恐慌或憤怒,因為那些都不是完整的事實。 事情就是有點複雜的,如果有心人只拿部分的事實,加上自己的意圖,呈現出來看似"事實"的文章,但卻是偏離事實很遠。
那怎麼辦呢? 該相信什麼呢? 最簡單的,還是先把自己的事情做好,責任盡好。 如果有空的話,還是花點時間去了解,唯有更了也客觀的事實,才能讓你感到比較踏實。
實在有點嚴肅...會不會害大家看著麵包吃不下 😅😅😅
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食譜在這邊~ 看看麵包轉換心情 ^^
麵包麵糰
高筋麵粉 200g (統一麥典)
鮮奶 110g
水 25g
砂糖 20g
酵母 2g
鹽巴 2g
奶油 20g
菠蘿皮
奶油 37g
糖粉 37g
雞蛋 18g
高筋麵粉 65g (統一麥典)
奶粉 8g
裝飾
全蛋蛋液 適量
菠蘿皮
作法一
1.將所有材料放入食物調理機,運轉到食材完全混合均勻即可
2.放入保鮮膜,整形成長柱狀,入冰箱冷藏到定型,要用時候再分割成六等分。
作法二
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻,
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的高筋麵粉壓成麵團
4.整形成長柱狀,入冰箱冷藏到定型,要用時候再分割成六等分。
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
2.分割成6等份滾圓, 醒10分鐘之後,再度排氣滾圓
3.取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平壓平 將麵團蓋上菠蘿皮,包好
4.放入烤模進行二次發酵50-60分鐘,塗上蛋液
5.190度烤19分鐘 (辣媽自己筆記:下次想試試看200度18分鐘)
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1. 菠蘿手撕麵包
2.麵粉團購
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工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
手撕麻辣杏鮑菇
https://bit.ly/38YoqVa
材料:
杏鮑菇 2隻
蒜頭10瓣
葱 1棵
花椒粒 20克
辣椒乾5條
辣椒 1條
生抽 2茶匙
鎮江香醋 1湯匙
糖 2茶匙
辣椒油 1湯匙
花椒油 1茶匙
麻油 3湯匙
米糠油 2湯匙
洋葱牛肉可樂餅
https://bit.ly/2XVMrGl
材料:
洋葱 1/2個
牛肉碎 200克
麵包糠10湯匙
牛奶 1湯匙
蛋 2隻
黑椒 1湯匙
麵粉 3湯匙
鹽 1茶匙
米糠油 300毫升
啤梨菠蘿炒蝦仁
https://bit.ly/2M6aVK5
材料:
啤梨 1個
菠蘿 1罐
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙
米糠油 2湯匙
牛蒡合掌瓜腰果素湯
https://bit.ly/38WtPw7
材料:
牛蒡 1條
合掌瓜 1個
腰果 200克
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
蜜棗 3粒
無花果 4粒
南北杏 20克
鹽 適量
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足本食譜: https://bit.ly/3pazRz7
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菠蘿手撕麵包 在 Yuci's Channel Youtube 的最佳貼文
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拍攝設備:
1機:Sony A7SIII
2機:Sony AXP55
3機:Canon EOS M50白單眼
環景相機:Insta360 one X
鏡頭:G Master FE24-70mm F2.8 /B+W保護鏡
鏡頭:EF-M 11-22 mm IS STM 超廣角
記憶卡:Sony TOUGH CFexpress Type A 160GB x 2
指向麥克風:Sony CG60
降噪麥克風:RODE VMP+ 機頂麥克風
手機麥克風:RODE VideoMic ME-L
單腳架:Manfrotto MVMXPROA4
雲台:GITZO G2180
固定腳架:SKYLER
片頭音樂:
JPB - High [NCS Release] https://youtu.be/Tv6WImqSuxA
Music provided by NoCopyrightSounds
片尾音樂:
Track: Lost Sky - Dreams pt. II (feat. Sara Skinner) [NCS Release]
Watch: https://youtu.be/L7kF4MXXCoA
Music provided by NoCopyrightSounds.
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菠蘿手撕麵包 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
麵團材料 Ingredients:
烤盤內徑 oven pan size: 36*27cm
烤盤不要差太多,就可以直接使用
高筋麵粉 bread flour 500g
雞蛋 egg 40g
冰水 cold water 280g
砂糖 sugar 55g
奶油 butter 55g
鹽巴 salt 5g
速發酵母 instant yeast 5g
奶酥餡料 milky filling ingredients:
奶油 butter 24g
糖粉 icing sugar 20g
雞蛋 egg 6g
奶粉 milk powder 30g
大蒜奶油餡 garlic butter filling ingredients:
奶油 butter 40g
蒜泥 garlic 6g
鹽巴 salt 1g
蔥花餡料 green onion filling ingredients:
蔥花 green onion 40g
油 oil 10g
鹽巴 salt 1g
白胡椒 white pepper 適量 appropriate
菠蘿皮 pineapple bun topping ingredients:
高筋麵粉 bread flour 45g
糖粉 icing sugar 20g
雞蛋 egg 12g
奶油 butter 25g
奶粉 milk powder 5g
菠蘿皮做法:
奶油打發,加入糖粉攪拌均勻,加入雞蛋攪拌均勻,加入過篩麵粉與奶粉攪拌均勻
搓成圓柱狀,放入冰箱冷藏備用!
1.除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,揉麵約10分鐘之後,投入奶油。
總共(約20分鐘)+一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器,將所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速5-8分鐘,
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成以下麵團
30g 共15顆,直接先滾圓 (全數是鹹麵包)
40g 共8顆,先滾圓(4顆是奶酥, 4顆是巧克力)
35g 共4顆, 滾圓 (菠蘿麵包)
3. 將30g麵團重新滾圓一次,烤盤前半盤,每一排個放入5個麵團
4. 取4個40g麵團,分別包入20g的奶酥內餡。
5. 4個35g麵團,分別蓋上菠蘿皮
6. 4個40g麵團,包入適量的巧克力。
7.於溫度30度左右室溫,發酵40-50分鐘。
8.烤箱預熱190度,入烤箱前,塗上一層蛋液,
其中一排鹹麵團剪開,擠上適量的奶油。 再剪開另一排,鋪上適量的蔥花餡料。
入烤箱,總共烘烤13-15分鐘。
(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽,烤到一半時間,烤盤對調)
#菠蘿麵包 #蔥花麵包 #巧克力麵包 #大蒜奶油麵包 #肉鬆麵包 #奶酥麵包 #麵包機食譜 #麵包機 #胖鍋 #Sharp水波爐 #夏普水波爐
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菠蘿手撕麵包 在 台式萬用麵團超膨派手撕包六種願望一次達成#台式麵包#手撕包 的推薦與評價
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取出麵團,分割成以下麵團30g 共15顆,直接先滾圓(全數是鹹 麵包 ) 40g 共8顆,先滾圓(4顆是奶酥, 4顆是巧克力) 35g 共4顆, 滾圓( 菠蘿麵包 ) 3. ... <看更多>
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