在曼谷的EmQuartier百貨內的Harrod’s買了一顆菠蘿叉燒包，賣相圓滾滾毫無瑕疵，實在可愛，滿懷期待大口咬下⋯⋯⋯
難吃爆了⋯⋯⋯
菠蘿皮不酥
叉燒充其量只是豬肉絲
麵包體沒麥香
英國人果然還是做scone好了⋯
菠蘿皮不酥 在 在日台傭日記：葵她老母半桶水的料理生活誌 Facebook 的最讚貼文
同時也有95部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅內內 Nene，也在其Youtube影片中提到，疫情期間 三重我們都吃了些什麼呢？ 公開不私藏 一起來吃三重美食吧！ #疫情 #三重 #美食 -------------------------------------------------------------- 我的哀居 https://instagram.com/nene_shao?i...
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菠蘿皮不酥 在 內內 Nene Youtube 的最佳解答
疫情期間
三重我們都吃了些什麼呢？
公開不私藏
一起來吃三重美食吧！
#疫情 #三重 #美食
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我的哀居
https://instagram.com/nene_shao?igshid=15y9v6ckhhmwx
菠蘿皮不酥 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文
吃不起的菠蘿包｜冰火牛肉波蘿包
外皮酥脆面包松軟的零失敗做法
👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
『麵包體』
﹒高筋麵粉_____________ 200g
﹒細砂糖_______________ 40g
﹒奶粉_________________ 20g
﹒玫瑰鹽_______________ 0.5g
﹒水___________________ 140g
﹒玫瑰鹽_______________ 0.5g
﹒無鹽奶油_____________ 20g
﹒速發酵母_____________ 4g
『菠蘿皮』
﹒細砂糖_______________ 50g
﹒無鹽奶油_____________ 50g
﹒蛋黃_________________ 1顆
﹒低筋麵粉_____________ 75g
﹒奶粉_________________ 20g
『漢堡肉』
﹒牛肉_________________ 300g
﹒麵包粉_______________ 2大匙
﹒牛肉_________________ 3大匙
﹒食鹽_________________ 1小匙
﹒黑胡椒_______________ 適量
﹒冰奶油_______________ 適量
▣ 作法
1.將所有乾粉攪拌均勻後
2.加入水、奶油攪拌均勻
3.最後再加入酵母攪拌至表面光滑以及出筋
4.放進碗中發酵一個小時到兩倍大
5.這時候製做菠蘿皮
6.軟化的奶油加入糖以及蛋黃攪拌
7.攪拌均勻後加入麵粉、奶粉攪拌均勻
8.將菠蘿皮桿平後放在滾圓的麵團上
9.再次發酵一個小時後塗上蛋液
10.180度烤25分鐘
『漢堡肉』
1.將肉加入所有調味料後攪拌均勻
2.摔打到邊緣出現絲狀
3.稍微拍打出空氣
4.熱油下鍋放入漢堡排
5.中火煎五分鐘翻面，加水加蓋再煎5分鐘
6.最後將菠蘿麵包切半加入漢堡排以及冰奶油就完成！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯攪拌機｜烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
菠蘿皮不酥 在 MONROE夢露 Youtube 的最佳解答
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Today's Product_
1. 蔥阿伯 / 宜蘭拔絲蔥抓餅 一包10片 NT$.240
2. 善菓屋 / 海鹽奶油捲、酥皮菠蘿、藍莓貝果
善菓屋官網：https://www.gooddeedstw.com/pages/sharingnature
可能因為疫情，運輸量大增
品牌有宅配物流上的考量，所以目前線上購物沒有麵包品項
官網上的購物須知說明：
https://www.gooddeedstw.com/pages/QA
3. 丹尼船長 / 米米花 手炒鹽味焦糖、台灣黑糖撞奶 100g NT$.120
4. LOTTE / PEPERO 脆心巧克力棒分享盒-140g NT$.129
5. JINS / CAUSAL系列 型號：MMF-20A-082 金色 NT$.$2,980
實際價格會因鏡片需求有所不同
https://www.jins.com/tw/products/aa1fbbaa-7fc4-46c4-b9b9-b7456ddafca5
6. OLENS / Scandi Olive / Gray / Hazel NT$.500
7. CARA BEAUTY / 無時無刻修護晚安唇膜 NT$.480
8. J.Hannah / PATINA 指甲油 NT$.650 https://www.amiidbeauty.com/products/jhannah-patina
9. Merci&co / 暖燭燈
我跟蝦皮上的韓國代購買大約1500多，每間代購會有些許價差
有興趣的話，可以搜尋關鍵字進行比價
10. Merci&co / 蠟燭 rain forest
11. VANS / Authentic黑白格 NT$.1,680
Today's Makeup & Wearing_
1. 隱眼 / OLENS Scandi Hazel
2. 唇膏 / Shu uemura 唇膏（標籤損毀 色號不明）
3. 襯衫 / STYLENANDA
4. 耳扣 / Mouggan
📩 mail_ sleepwalklife@gmail.com
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skin type_ Sensitive Combination Skin 混和偏乾敏感肌
camera_ CANON RP
video editor software_ Final Cut Pro X
This is NOT sponsored video
♪♪♪ Music / Rose (Prod. by Lukrembo)
/ 影片無授權提供任何平台搬運轉載與使用 /
Thanks for watching :)
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菠蘿皮不酥 在 [問題] 菠蘿麵包的皮是硬脆的- 看板baking 的推薦與評價
大家晚安
都沒拍照所以沒圖sorry~
先說我用的菠蘿外皮材料：
無鹽奶油120克細砂糖 120克蛋70克
奶粉 2大匙高筋麵粉 240克
我前一天晚上先做冷藏中種的時候
想順便把皮做起來冰，
然後我是用小太陽麵包機攪拌麵團所以皮部分也想直接用麵包機攪拌，
先丟砂糖跟奶油攪拌（有用刮刀稍微幫助混合均勻)，食譜說打到泛白可是我的好市多奶油本來就很白然後就也沒打很久囧，覺得差不多就接著加入雞蛋、奶粉繼續打勻後加入麵粉拌勻成團……
然後就先丟冰箱了，
今天做好烤完以為有成功……
可是吃下去發現皮不是酥酥的阿阿
是有點硬脆的嗚嗚
請問問題是因為我冰隔夜？
還是因為打奶油的時間不夠？
還是皮的材料的問題？
我下次會先改用攪拌器打奶油，
可是想知道到底能不能提前一天打呢？
（因為要顧小孩才想盡量先做好，如果不行就只能當天一起做了……)
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