灑椒 麻辣｜鴛鴦。河堤店
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上週末帶二老及J妹一日遊高雄，一定要以最愛的麻辣火鍋作為完美ending啊😂 這次灑椒二訪來到的是河堤店；緊鄰於愛河河堤旁的小社區內，以都市尺度來說高雄真的蠻舒服的
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他們家的紅湯湯底主打的是可以喝的麻辣湯，入口先是嚐到多種藥材的香氣，麻香與辣度再些微從喉韻上來，暖暖的不刺激很舒服；白湯中大量的藥材與蔬菜熬煮出來的鮮甜也很出色
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。四人海陸大餐 2520$+10%
這次四人套餐主打的是仙氣飄飄的肉瀑布，一整排豬培根（或牛培根）架在架子上如星河墜落激起一陣雲霧飄緲，美若仙境讓人如癡如醉🤤 另一項則是華麗的鳥籠海鮮拼盤，包含有天使紅蝦、草蝦、白蝦、中卷、鯛魚片、生蠔以及腰子貝，滿滿兩層可以說是誠意十足；另外還有上次一訪後就念念不忘的 豬肉草蝦漿，豬肉的鮮甜與絞在一起仍保留有口感的草蝦搭配起來非常Q彈順口，不論是在紅湯中吸收滿滿藥材香氣與微辣的辣油或是在白湯中吸收滿滿蔬菜與藥材甘甜，都表現的非常出色
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。西班牙伊比利豬 560$
伊比利豬不愧是號稱豬肉界的極珍品，是極少數能不需煮到全熟就能品嚐的豬肉，帶有淡淡堅果香氣的油花是最具代表性的記號，口感Q彈富有嚼勁，對於嗜牛的我來說同樣也為之著迷
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不得不再推一下他們家的油醋醬，打破了我一直以來調製火鍋沾醬一定要添加沙茶的習慣，單純的油醋加入些許蔥花跟罪惡香菜提香，油醋本身的層次就已經非常足夠，酸甜鹹的比例掌握恰到好處，讓食材更能吃出本身的鮮甜與風味；如果說要再更上一層的話，可以加入那一盤紅艷的酸辣粉醬汁，相容在一起的風味相輔相成，更為出彩
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不過對我來說重頭戲還是最後的甜點，這一道 西瓜黑糖剉冰 可以說是目前認真記錄過的食記中，最讓人印象深刻也最喜愛的餐後甜點。西瓜本身豐沛的汁水感與清甜原本就是最喜歡的水果之一，漫佈在一顆顆西瓜球之間的仙氣讓西瓜保有最恰到好處的冰涼，下層的黑糖剉冰帶有淡淡煉乳奶香，甜度適中不會太過於膩口一口吃下帶有上頭棉花糖增添的口感也很巧妙，整體來說關鍵在於「舒服」，入口的舒服，甜度的舒服，以及視覺上的享受，都是最完美的收官。
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一訪的連結底加：
https://www.instagram.com/p/B1Xfg7ADr2j/?igshid=1mctju97ruv0q
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灑椒。麻辣｜鴛鴦 河堤店
📍 高雄市三民區明哲路33號
⏰ 11:30-15:00 17:30-22:00（無公休，週末17:00-22:30
☎️ 07-345-1419
👉 @sajiao_3451419
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