[西丙日記3]
第五堂課有種越來越習慣的感覺,該怎麼做、循序是什麼也慢慢有像潛意識一樣記在腦袋裡~
這禮拜讓我開腦洞的是三明治的菲力牛排,做法完全顛覆我的想像啊!照理應該長得圓筒狀的菲力竟然要被打扁、塑形變成漢堡排的樣子,加上還要煮到全熟實在是覺得好可惜😭 烏斯特黑醋淋上去也救不回來乾柴到不行的口感啊...
隨著對考試了解越深,發現有越來越多的「考場邏輯」都跟一般平時觀念有所差別;除了菲力要全熟以外,刀子、鞋子、衣服和手套顏色都有統一制式的規定,讓我不禁懷疑是在做閱兵,還是在考西餐🤔
但或許這就是考試邏輯,必須要把所有千奇百怪的考生用教條標準、規格化,使得合格者能夠有趨近於一致。也許是因為年紀漸長,開始不會那麼有正義魔人上身的感覺,但還是會納悶;只要在顧及統一高標的衛生條件下,讓每個人用自己習慣的工具不是很好嗎?
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen,也在其Youtube影片中提到,🎬目前正在籌備線上課程【手機影片拍攝】 熱愛做菜的你別錯過囉!👍 https://user134068.psee.io/3g5ujj #把粽子做成吃不起的樣子 #美國Choice等級菲力🥩🥩 一年一度的端午節又到了 吃膩了粽子嗎? 今年我們來點特別的!西式與中式融合 這次也是使用最簡單的做法 今...
「菲力牛排做法」的推薦目錄:
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菲力牛排做法 在 振翔食品直播 Facebook 的最佳貼文
#菲力牛排做法
菲力牛排做法 在 Saturn Kitchen Youtube 的最讚貼文
🎬目前正在籌備線上課程【手機影片拍攝】
熱愛做菜的你別錯過囉!👍
https://user134068.psee.io/3g5ujj
#把粽子做成吃不起的樣子
#美國Choice等級菲力🥩🥩
一年一度的端午節又到了
吃膩了粽子嗎?
今年我們來點特別的!西式與中式融合
這次也是使用最簡單的做法
今天端午節來點不一樣的吧!
這次搭配招牌的軟嫩菲力
用濃郁的油飯包覆
最後用一層酥皮封裝
吃起來真是意外的搭
有飯有肉真是大大滿足
今年端午節大家記得都要好好待在家
如果真的吃膩粽子的話
可以試試看一點不一樣的喔!👍
▣材料
﹒美國Choice等級菲力 1塊
﹒圓糯米+長糯米 140g
﹒油蔥酥 適量
﹒乾香菇 3-4朵
﹒蝦米 25g
﹒市售酥皮 4片
﹒蛋液 1顆
﹒砂糖 1t
﹒鹽 1t
﹒白胡椒 1t
﹒醬油 1T
﹒五香粉 1t
﹒水 70g
▣怎麼做?
1.米洗乾淨後備用
2.起油鍋加入蝦米、乾香菇炒香
3.加入砂糖、醬油、鹽、胡椒調味再加入香菇水
4.拌入洗好的米,拌炒後起鍋
5.電鍋外鍋兩杯水,內鍋70g的水
6.牛菲力擦乾後抹上鹽以及胡椒7.熱鍋每面煎60秒後起鍋
8.將油飯鋪平放上牛排捲起來後冷凍10分鐘
9.將四片酥皮結合
10.冷凍後的飯卷放在酥皮上包起來
11.冷凍10分鐘,同時預熱烤箱200度
12.200度烤20分鐘後,休息8分鐘切開就完成囉!
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
菲力牛排做法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
私訊又爆炸牛排的做法啦!💌
上次大叔教大家煎牛排 這次要做炸牛排!
很怕炸了牛排但卻失去菲力原有的美味?
大叔教大家簡單做😉
外衣酥脆裏頭肉質多汁🥩🥩🥩色澤粉嫩的恰到好處
快做給另一半心愛的吃,感情增溫從炸牛排開始!
🥬食材
🔸菲力牛排 數塊
🔸蒜片 適量
🔸蛋 一顆
🧂調味料
🔹酥炸粉 適量
🔹麵包粉 適量
🔹椒鹽 適量
🍳作法
1️⃣熱鍋,下油、蒜片,轉中火,酥炸粉加水攪拌使之濃稠,一顆全蛋打碎加入
2️⃣轉大火,蒜片金黃時撈起
3️⃣牛肉擦拭,均勻裹上酥炸粉與蛋液,再裹上麵包粉
4️⃣油溫約180度,從側邊慢慢下牛肉,正反面約1分鐘,翻看一下顏色,轉大火
5️⃣顏色均勻炸至金黃起鍋,靜置五分鐘即可切開,蒜片椒鹽撒上,即可上桌
📝肥大叔小撇步
🔺蒜頭切片時請保持乾燥不要濕的倒入油中
🔺靜置時間可以長一點,外衣較不易脫落
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菲力牛排做法 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
#半生熟越式涼拌牛肉 #夏天的開胃菜 #口水直直流 #半生熟鮮嫩多汁的牛肉
#半生熟越式涼拌牛肉 #超juicy
*fb不知道又改了什麼,畫質非常糟,請記得要按下hd觀看,才不會霧霧的喔😊
大家安安!!
夏天到了,說到涼拌菜,我一想到的就是越南菜,大量的生菜加上檸檬汁、魚露、九層塔和香菜,不管扮上什麼都好吃。
以前曾經在越南吃到這道菜,底下是很多不同的新鮮香草,龍茴阿、薄荷、九層塔之類的,然後捲在一起之後,搭上蝦餅~~然後配上一口冰涼的啤酒~阿嘶!超搭!(我不會喝酒,所以只能看別人爽~哈哈哈)
不過在台灣,新鮮的香草沒有那麼容易買,所以就用高麗菜絲來增加口感和取代蝦餅,大家也比較方便做。
牛肉的做法很特別,是利用檸檬裡面的天然檸檬酸來讓牛肉熟化,這樣不僅鮮嫩多汁,而且也禁得起擺放一小段時間。不過我還是強調,請大家用牛排等級的牛肉來製作,另外,做之前先退冰(達到室溫)再切薄片,才是最正確的步驟喔。
菲力是最棒的選擇,但價格較高,所以任何去筋去油的瘦肉,都可以試試看,這次我使用的是肩小排^^
花生和油蔥酥在超市就可以買到,想省麻煩的人不難買。
檸檬請記得不要買到無子檸檬,那個沒香氣!!
萬用的越式魚露澆醬就下週好餓小教室在上場了,等等會先把食譜放下方,想做的人可以先參考。
酸洋蔥,我個人很建議做,雖然比起一般涼拌洋蔥多了幾個步驟,但是就是很對味。
這道涼拌菜尤其是牛肉的做法,口感和香氣絕對跟你用水煮的不一樣,強烈建議大家嘗試看看,就是美味沒話說🤤
做了兩三週的香料料理,終於又回到大家比較熟悉的菜色啦,希望大家會喜歡這週的菜色。
ps:既然涼拌菜都上場了,那之後,應該也要來點越南河粉吧?😋😊
最後如果你喜歡好餓拍的影片,歡迎多多給個讚鼓勵我,然後可以在IG&Youtube搜尋 好餓廚房,也歡迎多多訂閱喔!
#好餓廚房 Howard Lee
萬用越式魚露澆醬
魚露2匙
糖2大匙
檸檬汁 1顆
醋1大匙
椰子汁3大匙 (或水)
檸檬皮屑 (1小匙)
蒜末 (3-5顆)
辣椒末 少許
九層塔末 適量
香菜末 適量
菲力牛排做法 在 美食板 的推薦與評價
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菲力牛排做法 在 [食譜] 嫩煎菲力牛排。原來牛排是要這樣煎- 看板cookclub 的推薦與評價
食譜。嫩煎菲力牛排。原來牛排是要這樣煎
文章:https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558488549
影片:https://youtu.be/aGUWfPPZC9c
我超喜歡吃牛排,但是卻不太會煎牛排
後來發現牛排好不好吃80%跟牛肉品質有關係
只需要一些小技巧而已~
器具:
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
材料:
菲力牛排一~二塊
黑胡椒粒 適量
鹽巴 適量
做法:
1. 烤箱上火200/下火200預熱 20分鐘
2. 把牛肉的血水擦乾
3. 找個牛排鍋或鑄鐵鍋,開大火把鍋子燒得很熱
4. 加一點油,放入牛排
5. 一面煎2分鐘,翻面再煎2分鐘,旁邊可以夾起來煎一下
6. 放到烤盤上,牛肉上面放一塊奶油可以讓牛肉更香
7. 烤箱200/200烤5~8分鐘,大約是5~7分熟
8. 最後就是開吃啦!超嫩的!好好吃!
#煎牛排 #菲力牛排
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