|聰明濾杯手沖法!做出穩定又厚實的風味|
早期我們自己在玩聰明濾杯時都是以浸泡為主要的萃取方式,後來某次不小心買錯買到小一號的濾紙,便開始嘗試分段的沖泡,才發現這樣的方法可以保有穩定度又能有層次🥰
在漸漸理解萃取原理後覺得這個沖泡方式真的有它的道理,於是就整理了這個萃取手法來跟大家分享☕
YouTube 完整版影片
👉https://youtu.be/Zf_dRQGLRCM
📝我們的萃取參數📝
粉 16 g
水溫約 92 度
💧第一注
水 40 g
浸泡 30 秒
💧第二注
水 100 g
滴濾式萃取
穩定給小水柱,繞圈
💧第三注
水 100 g
浸泡 30 秒
(這段可依照個人口味調整濃淡)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih,也在其Youtube影片中提到,#Flair #Staresso #咖啡萃取 #原理簡述 粉絲專頁:https://www.facebook.com/WayneShih78/ 想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw 如果你喜歡我的影片歡迎訂閱我的頻道!! 如果你不喜歡我的影片拜託不要...
萃取原理 在 AD Cafe 咖啡影誌 Facebook 的最佳解答
|手沖咖啡四六法萃取原理,咖啡分段實測!|
世界咖啡沖煮賽冠軍 #粕谷哲 提出的四六沖煮法,將手沖時的萃取過程分為前面的兩段以及後面的三段,並在這樣的手法下去做變化,可以依照自己的喜好去做調整☕️
我們在了解後發現好像比較少有人在討論,關於前段酸甜比例調整的原理,因此便決定做一支影片來拋磚引玉一下,提出我們對這個手法的想法以及實測結果🧐
歡迎大家來跟我們討論~
YouTube 完整版影片
👉https://youtu.be/1gUhCqLXW_k
萃取原理 在 飛碟聯播網 Facebook 的精選貼文
黑金咖啡結合科技商機無限!發現萬華老城咖啡香!本集節目特地邀請到『台灣觀光地方創生協會秘書長:施景耀 以及 La pavoni台灣俱樂部 (宗皓科技):負責人 Arthur』與主持人路怡珍對談,咖啡是個黑金產業,再結合科技真是不得了,經濟效益馬上升值!一杯簡單的咖啡,背後的科技一點也不簡單!咖啡影響人類文明的演進,時至今日咖啡結合科技更是一步大躍進,節目來賓萬華老城咖啡香主辦人 施景耀Kevin擔任台灣觀光地方創生協會秘書長,致力於以觀光角度,串連關係人口,振興各地老城區文化。La pavoni台灣俱樂部宗皓科技負責人Arthur ,25年的電子業工作背景,長期喝咖啡的興趣開發咖啡週邊商品,從一個咖啡機黑手開始,動手將每個零件拆下來,一路從零件清潔保養,了解咖啡機的構造、萃取原理,更能體會如何控制 「人、機、料、法、環 」的變因,每個細節的精準度對萃取咖啡風味產生很大的影響,結合科技感測器雲端都能掌握數據…科技怎麼讓咖啡更好?本集邀請的兩位咖啡達人,將要透過咖啡結合科技,帶你來一探古城咖啡的故事!要掌握科技產業最先端的動態與趨勢,你就一定要繼續收看收聽『I See夢想家』!!
在【科技大叔說故事】單元,科技大叔這次要說的主題是『你想像不到的科技刺青』,科技的影響力也讓刺青有了新的技術,竟然發展到可以結合生物科技與人工智慧?每週一次滿滿的科普大補帖,十分歡迎您的收聽收看與留言分享。
從掌握IC半導體趨勢到展望未來科技資訊的產業科普教育文化節目
『I See夢想家』節目
由飛碟電台與臉書社團『跨域匯流研究所』共同製作
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節目匯整每週最重要的科技新聞,活潑生動的科技大叔說故事
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萃取原理 在 小雨Wayne Shih Youtube 的精選貼文
#Flair #Staresso #咖啡萃取 #原理簡述
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如果你有任何疑問歡迎在影片下方提出問題
但我不一定會認真回答你唷~
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