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#日式土鍋 炊出扣人心弦的好料理
日本人的料理神器5折起☞ https://bit.ly/2WmH1XR
土鍋是日本人家中不可缺少的鍋具，日式溫潤的陶製鍋具，為料理增添了一點溫度，除了帶來感受上的溫度，土鍋本身的保溫效果更是沒話說，再加上導熱性佳，且能均勻受熱，不論燉煮、炊飯、清蒸、熬滷都難不倒它，可以說是非常萬能的料理工具！
💡特色土鍋介紹
👉日本HARIO 萬古燒深土鍋
耐熱玻璃上蓋，可看見烹煮過程
炊煮料理同時，欣賞食材變化
👉日本宮尾IH系列耐溫差陶土湯鍋
玻璃釉面導熱更快，聚熱效果佳
輕鬆料理且節約能源
👉日本KINTO KAKOMI炊飯鍋
簡約外型由日本知名設計師設計
含二重蓋、平衡鍋壓亦可作蒸盤使用
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二合一式蒸飯鍋，內外蓋空間足夠
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昨天在COSTCO買了一大盒豬肋排，一盒有三大條，分包攤平直接真空冷凍，一條一餐份量剛剛好，來～今天就獻上這道一鍋到底【消魂香滷肋排🍖】不誇張！一上桌根本用搶，邊吃邊讚嘆！別覺得豬肋排難料理！用滷、用烤都無敵簡單又好吃，白飯千萬要記得多煮幾杯🤣
【食材準備】
1.豬肋排 ------- 800g
2.蒜 ------- 3瓣(切細末)
3.白酒 ------- 1匙
4.糖 ------- 2匙
5.烏醋 ------- 3匙
6.醬油 ------- 4匙
7.水 ------- 5匙
8.白芝麻 ------- 適量
【步驟】
1.鍋中裝冷水放肋排浸泡3分鐘後將血水倒掉，再重新加水煮沸後撈起清洗備用，可去肉腥與雜質
2.取乾鍋倒入料理油、蒜末炒香、再放入肋排兩面煎至表層焦香
3.將(3)～(7)調味混合倒入，煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火煨煮30分鐘，中途需2～3次翻面
4.最後轉中大火收汁，灑上白芝麻～收工
以前不懂為什麼長輩總愛用陳年的土鍋滷肉、燉湯，造型不是這麼出眾、缺了角丫嬤還捨不得丟，但總是能讓我們很期待香噴噴端上桌那幸福時刻，全家開心大口大口扒飯，沒錯！這是用土鍋才熬得出的古早味呀🥰
年輕人吶～我們不該把土鍋印象還老停留老人專用、或只能燉雞湯、煮粥等液狀食物格局這麼小，厚實的土鍋煎、煮、蒸…三杯雞、燉飯、胡椒蝦…中西料理功能之強大！導熱溫和均勻、續熱溫度極強，鎖住食物原味就是特別香，土鍋造型超級多，有著透明上蓋的日本HARIO萬古燒深土鍋當初找很久，可以透視料理、鍋身配色又美，身為現代廚娘，鍋具時尚感姐當然要重視😎
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這兩天累積的一點剩飯，想說來煮個粥，正好昨天在黃昏市場，還有看到螃蟹在賣，今天早上就來煮螃蟹粥！
食材:螃蟹、魚片、隔夜飯、薑、蔥
調味：鹽、香油
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
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萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
萬古燒 陶鍋
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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Morning https://soundcloud.com/ikson/morning
有時只有一個人想到要煮飯
頭就會有點疼，既不想花太多時間
料理～也不想吃的太心酸
煮多吃不完麻煩，隔餐興致又缺缺
最好的方法就是做炒飯、傻瓜麵
或是燴飯之類的清冰箱料理
吃久了 難免覺得無趣
於是“薑燒牛肉辛炊飯”就誕生了
感覺有點小小瞎搞，不過既然能
煮麵沒道理不能做成飯啊！是不是
幾乎一鍋到底、省時省事又省力
如果不加料，不吃肉的話
炊飯成品就簡單放個醃漬蛋黃
、海苔、起司也是豪華的不得了啊！
PS.辛炊飯是成人版的，辣度不低
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拆解兩部分食材，作法就參考影片
炊飯
水 2～2.5杯（幾乎是全程開蓋煮水量要多些）
米1杯
辛拉麵調味粉料1包
辛拉麵乾燥蔬菜1包
薑燒醬汁
醬油1T
味醂1T
糖1/2t
薑泥1/2t
水1/4杯（米杯）
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Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
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家裡沒有電鍋出現之前，煮飯都是用鑄鐵鍋
用了土鍋煮飯之後就再也回不去鑄鐵鍋了...
土鍋 煮出來的飯，既鬆又軟但不是爛爛的那種
咬起來還是很有彈性的，而且能讓白米的質感再提升！
如果是很高級的白米，效果更有顯著差異
細嚼慢嚥時可以很明顯的感受到白米的香氣
還有清新甜味，越吃越有感動～不自覺得就會
吃過量....
所以我們家基本上，吃米飯但都吃很少
1杯米可以分成3碗飯來吃，晚餐一人一碗
剩下的1/2碗通常是我隔天的中餐
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這咖萬古燒幾乎只有拿來煮白飯
其他有味道的雜炊飯，還是盡量用鑄鐵鍋煮
因為土鍋有孔隙，會留下味道...
曾經用另個土鍋煮過石狩鍋，之後的3、4餐
不論煮什麼都有鮭魚的味道，簡直恐怖
後來那咖鍋子就卸下了煮飯的工作。
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