《15分鐘 綠豆湯》
早聞飛利浦萬用鍋很好用,好用之一是在於之前要煮很久的料理它能節省很多時間
綠豆湯大家都知道,綠豆要泡,然後要煮很久。雖然有一快速煮法是先冷涷再煮,但 也還是要一定時間。丟電鍋是最簡單的,但中途還是要再加一次水、蒸二次
這次直接試萬用鍋煮綠豆湯,綠豆不用泡直接放進去煮,只要12分鐘就能把綠豆整個熬煮到綠豆開花!!!
萬用鍋真的不錯用喔
影音食譜:https://youtu.be/U1S78rxbCXM
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→https://lihi1.com/GjgcC 紅豆 材料: 紅豆 500g red beans 水1200㏄ water 作法: 1.紅豆洗淨瀝乾,放入萬用鍋內鍋,加水,蓋上鍋蓋。 2.將煲頂手挽轉正,按〔增壓快煮〕選擇〔煮/燉湯品〕,時間設...
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紅豆
材料:
紅豆 500g red beans
水1200㏄ water
作法:
1.紅豆洗淨瀝乾,放入萬用鍋內鍋,加水,蓋上鍋蓋。
2.將煲頂手挽轉正,按〔增壓快煮〕選擇〔煮/燉湯品〕,時間設定35分鐘。
3.運作至時間結束,洩壓後,繼續燜約30鐘即可。
綠豆
材料:
綠豆 500g mung bean
水1200㏄ water
作法:
1.綠豆洗淨瀝乾,放入萬用鍋內鍋,加水,蓋上鍋蓋。
2.將煲頂手挽轉正,按〔增壓快煮〕選擇〔煮/燉湯品〕,時間設定30分鐘。
3.運作至時間結束,洩壓後,繼續燜約30鐘即可。
Tips:選擇半年內的新豆口感最佳!
薏仁
材料:
薏仁 400g job's tears
水1300㏄ water
作法:
1.薏仁沖洗至水不混濁後瀝乾,放入萬用鍋內鍋,加水,蓋上鍋蓋。
2.將煲頂手挽轉正,按〔增壓快煮〕選擇〔煮/燉湯品〕,時間設定30分鐘。
3.運作至時間結束,洩壓後,繼續燜約30鐘即可。
多種變化 怎樣都好吃!!
1.加糖水拌一拌,立刻變成好喝紅豆湯
2.加料當甜品吃
3.當銼冰配料 完美!
少了湯湯水水更好保存
冷藏可七天/冷凍可一個月
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遙想小時候,煮綠豆湯要泡水很久,泡的大小不一,煮的時候要一直喇跟顧火,還蠻類人的
長大試阿基師的煮法,吃的很不開心,因為我喜歡爆到爛成泥的綠豆,也沒時間像小時候那
樣煮,綠豆就被我束之高閣了
但最近實在熱爆,有冰涼的綠豆湯可以喝真的舒服,結果忘記多少綠豆多少水,打電話回家
問媽媽XD
媽媽提供一個新煮法,說不用泡水,也不會泡的大小不一,煮了看看之後,發現很輕鬆啊!
目前已經用這方法煮了6.7次了,舒服~
警告:我超愛吃滾到爛的綠豆,所以喜歡粒粒分明的不適用
《食材》
水
瓦斯
糖:二砂跟黑糖都可以
綠豆:1/3包,不管500g還是600g我都目測1/3包,這是我媽推薦的量,喝起來舒服,湯不會
太少又有綠豆,我上次想說湯再多一點試1/6包,會很稀完全沒有綠豆味
《步驟》
1.先洗乾淨
2.裝蓋過綠豆的水,大概目測豆子高度的2-3倍,或高綠豆3-5公分
3.煮滾後悶1~2小時,水被綠豆吸的差不多,綠豆捏起來不會這麼硬,其實悶多久我都很隨
性,我會拿有小時單位的計時器,設好之後就跑去做其他事,但到底最短多久就悶好,我其
實不知道XD
4.直接把水加進鍋子,裝滿滿一鍋,再次煮滾,悶1~2小時,就是綠豆湯的形狀了
這個時候要小心,泡泡有時會滿出來,這時候就關火
5.放糖,二砂黑糖都可,冰的狀態會比熱的不甜,就自己斟酌量,風扇吹涼就放冰箱,我大
概放兩個湯勺吧,冰完吃起來有甜但不會很甜膩,大概飲料店的1分糖的感覺,反正寧願放
少也不要放多,不然很難救
看滿滿爆開的小綠豆就是舒服
噢對吃了幾次我發現綠豆本身有差欸,前一包沒記錄到,但口感很粗,直到在全聯買到耆盛
的綠豆子,吃下去綿密很多,個人很喜歡
之後沒意外的話會想再此篇更新其他種綠豆的心得
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很難在煮菜中得到成就感
很容易調味就煮的不好吃
真的敢分享的食譜:
確定步驟不會太難
吃起來也蠻喜歡的
對廚藝失望的我願意再煮一次的那種食物
BY目前無法喜歡做菜女子
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的方式,就沒嘗試了
※ 編輯: wish15150507 (36.227.180.26 臺灣), 07/10/2021 16:27:31
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