#胡嘎的百年老店【安東尼波登也來過的馬拉薩娘區老牌酒館Bodega de la Ardosa🏮🍷🍳】 (照片是 #preCovid 疫情前拍的)
大家好🙋🏻♀️最近更新頻率變成一週一發,因為本週二製作人發來個緊急的網路影片,於是週三忙製作、週四拍整天、週五在交片,又忙了一週啦🤤(希望可以一直這麼忙🙌🏻)
既然上週剛向大家介紹過和「馬德里大區日」很有淵源的文青小區「馬拉薩娘區」(Malasaña),那本週我就打鐵趁熱,來分享該區最受歡迎、疫情前總是人滿為患的百年小酒館吧🔥
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#讓安東尼波登聞名而來的烘蛋🍳
#馬德里香艾酒巡禮路必訪老店🍷
🏮百年香艾酒小酒館Bodega la Ardosa (1892年開業)
馬拉薩娘區的鎮區之寶!即使附近滿是新潮餐館、個性酒吧,這兒還是每夜客滿, 連已逝的全球食客偶像安東尼波登都曾為了他們家的西班牙烘蛋來訪🙌🏻
老店魅力何在?以下拆解:
🔴門面不例外地採用馬德里傳統小酒館經典色—大紅色,紅得令人過目難忘!
⚫️白天也像黑夜的氛圍令人迷醉,但當日光從窗簾的縫隙透進來、照亮老店的內部陳設時,光調又充滿詩意。
🖼百年不變的裝潢與裝飾,不論是古色古香的吧台、佈滿塵埃的老酒瓶、華美的瓷磚,全都渾然天成,最獨樹一幟的是牆上整排的西班牙神級畫家哥雅的素描畫作。
🎈老店獨家自釀香艾酒(Vermú或寫作Vermut),城裡有名聲,必喝!
🍳老店招牌Tapas—馬鈴薯烘蛋,城裡響叮噹,必吃!許多馬德里人認為是全城最好吃的版本,雖然個人喜好不同,但我認為這家口味的確家常,是會讓人打從心裡懷念的Hearty food~
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🙋🏻♀️香艾酒是什麼碗糕?
以前寫過一百遍了😂有興趣的新朋友可以直接Google:「胡嘎」「香艾酒」,就有部落格食記文章深入介紹👌🏻
在此簡單扼要講一下:
🍷香艾酒是一種「加烈葡萄酒」,由紅或白葡萄酒加入了以苦艾為主的各類香草植物泡製而成。
🍷馬德里最經典的喝法是去老酒館喝杯Vermú de Grifo (像生啤酒一樣由吧台龍頭現拉出來),不少老店都有獨門泡製配方,風味各有千秋。
👏🏻喜歡這個系列?趕快追IG: @gapi_eats_spain
#️⃣找關鍵字 #胡嘎的百年老店 #胡嘎的百年老店建築門面 #胡嘎的小酒館 #胡嘎喝香艾酒
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🍷Bodega de la Ardosa @laardosamalasana
🚥小區 馬拉薩娘區 | #Malasaña
📍地址 Calle de Colón, 13 #Madrid
🚏交通 地鐵Tribunal站(1、10號線) Chueca站(5號線)
🔗網址 www.laardosa.es
📷攝影 @velascotrigger
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Jerry Tsai,也在其Youtube影片中提到,巡迴超過50個城市、累積超過600萬人次參觀的《再見梵谷—光影體驗展》,2020年將首度登陸台灣,將荷蘭後印象派巨匠梵谷的經典作品搬出美術館,《向日葵》、《星夜》、《麥田群鴉》等經典以及素描、書信等共3000幅作品與珍貴影像,透過當代科技轉入動態影像,由畫框躍入超過五公尺的巨幕投影,透過光影流動與環...
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【傲嬌狩獵靜物畫】
法國靜物畫和風俗畫流派向來以夏丹(Jean-Baptiste-Siméon Chardin,1699-1779)最為著名,然而在夏丹之前,還有一位前輩-亞歷山大・法蘭索瓦・德斯波特斯(Alexandre-François Desportes,1661-1743年)也曾創作出精彩詳實的成果。
比起夏丹溫潤樸實的樣貌,德斯波特斯下筆顯然細節更為講究,風格更加華麗。換句話說,若是夏丹的作品屬於平實動人一流,那麼德斯波特斯則是貴氣逼人光芒四射。
從《有精心裝扮的獵物、肉類和水果靜物》(Still Life with Dressed Game, Meat, and Fruit,1734),就可以見到德斯波特斯有多大能耐。
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畫家除了藉由靜物畫渲染色彩、表現物體質感,藉以展現自己技藝多高超,比起ㄧ般靜物畫,最大不同之處在於,狩獵靜物畫(hunting still-life genre)則更強調貴族的傲嬌品味與階級優越感。
說來都跟狩獵這項〝高尚運動〞有關。
進行狩獵活動需要結合技能、人力和運動等元素,相對成本高昂,非尋常百姓所能負擔。在歐洲百千年來的傳統裡,狩獵都是權貴專屬,無論配備器具、坐騎僕傭,或是狩獵後的餐宴擺設,都各有講究自有規矩,絕不像一般村野人家捕捉獵物之後,吃乾抹盡飽腹一頓便了事那樣隨便。
因此狩獵靜物畫不僅用來滿足上層階級男性征服野生動物的自嗨自滿,更象徵其專有的特權。更何況對於野禽滋味的偏好,最早自古埃及直到羅馬時期,便已經深植於上層階級的飲食文化裡了。
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縱樂享受的古羅馬對於禽鳥類的美味甚為執著,就連孔雀🦚也列入食用之類。但是羅馬人偏愛柔軟口感,因此肉類多先進行水煮再炙烤,然後使用香料調味。中世紀的封建領主餐桌上也要有禽鳥如鵝肉和其他肉類撐場面,此時料理方式則採燒烤為主。
待到文藝復興時期,葡萄牙人從非洲進口珠雞,以及隨著哥倫布發現新大陸,火雞🦃也來到歐洲,都讓歐洲人又多出些選擇。尤其18世紀啟蒙時代時,人工圈養的雞或鵝,正如野外捕獲的雉雞和山鶉一樣受到歡迎,再加上園藝技術提升、海外貿易發達,餐桌上菜色已經熱鬧許多。
然而光吃喝不警世就不是凡事都要有宗教寓意的基督教世界了。在宗教圖像學裡,禽鳥普遍象徵耶穌為人類所做出的犧牲。因此品嘗時要懷抱虔誠感恩的心情,但若是已經醉得一蹋糊塗那又是另外一回事。
千百年來,上層階級男性依舊無法捨棄狩獵所帶來的樂趣和成就感,尤其做為展現個人地位的附加價值,當然要好好發揮高人一等的機會。直到近代因為環保意識抬頭,才或多或少壓抑了這股風氣。
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以德斯波特斯的精工細描來看,確實是將狩獵活動的階級區別展現得淋漓盡致。
尤其他年輕時師從法蘭德斯傳統,更是以描繪細節見長,使得德斯波特斯在路易十四和路易十五兩任國王的宮廷中,成為最受歡迎的靜物畫家。甚至有幸陪伴國王狩獵,過程中隨時用素描本畫下獵物,事後再由國王欽點,要讓哪些獵物上場,放入畫面組合成完整的作品。
《有精心裝扮的獵物、肉類和水果的靜物》也是如此而來,以宏偉浮誇方式展現獵物和精製餐具的組合,也成功營造皇家尊貴氣息。
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《有精心裝扮的獵物、肉類和水果的靜物》畫面裡,木桌邊緣放了把短刀,一籃橘子連著枝葉橙中帶綠🍊,下方有個紅銅鍋,盛裝野禽的大銅盤也是精心製作。
從這些器物和充滿整個畫面的豐沛食材,就可以看出背景絕非尋常百姓家,而是一派富貴。
已經被拔除羽毛的野禽,被成片豬油包裹著置放於一塊白布上,野禽身上的雞皮疙瘩和沒拔乾淨的殘毛也被仔細描繪;上方懸掛的羊肋排和羊腿部分帶著內臟,羊肉的半透明質感對照出骨頭的堅硬實在。前方的梨子同時以形狀和色彩呼應後方的橘子,讓構圖更完整。
不同於羅馬人主要食用橄欖油,豬油和奶油則是北方民族的最愛。
若是拿豬油和奶油相較,中世紀的富貴人家首選豬油,而貧苦人家才食用奶油。豬油出現在宗教畫或道德寓意畫裡,通常與豬肉的涵義相同,都代表貪食和罪惡🐖。不過這類狩獵靜物畫主要是為了彰顯地位和財富,警世內涵就不是那麼重要了。
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德斯波特斯以近乎外科醫師鑽研解剖學的精準要求,完美呈現諸多細節與物體的不同質感,也讓畫中各式靜物精緻耀眼不同凡響。
能夠把獵物屍體畫得這般富麗華美,完全發揮狩獵靜物畫必需滿足權貴虛榮心與優越感的傲嬌審美功能,難怪德斯波特斯可以在法國宮廷大受歡迎。畢竟我們老百姓眼中的狩獵大餐從來不只是大餐,而是貴族們用來炫富炫血統的工具之一啊~✌️
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無論古羅馬、中世紀或文藝復興時期,烹調食物時總是豪不客氣加入大量香料,如荳蔻、肉桂、胡椒和丁香等,一來香料價高,大量使用才能顯擺主人家的資產雄厚,二來古時食材保鮮不易,香料正好可以掩蓋某些不夠宜人的氣味。
另外一直要到18世紀,歐洲各國在新大陸殖民地的蔗糖產量才會來到高點,在此之前,無論糖或是另一種甜味劑-蜂蜜都要價不斐。為了有意無意強調身分,導致許多菜餚,尤其是宴會餐點,都得加入甜味聊表心意,包含各式肉類。
17世紀中,法國出版了第一本具備現代意義的食譜《法國廚師》(Le Cuisinier françois,1651)。隨著法王路易十四(Louis XIV,1638-1715)統治之下國勢擴張,法國烹飪的改革力道與影響也逐步拓展至全歐洲。
新式法菜裡捨棄東方情調香料,只留下胡椒和巴西利(parsley)、百里香(thyme)、蝦夷蔥(chives)等歐洲本土香料;自古羅馬時興的甜鹹混雜風味不再,而是以鹽和胡椒為主導,甜味則純然安放於主餐之後。然後,奶油終於壓過豬油,扮演起重要角色。這才是我們熟悉的法式料理風味。
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德斯波特斯繪製《有精心裝扮的獵物、肉類和水果的靜物》時,為路易十五(Louis XV,1710-1774)統治期間,法國烹飪早已發展得如火如荼,在歐洲居於領導地位。
我們可以想像,此時國王的御廚不再撒上大把香料和蜂蜜為畫面裡的羊肋排和禽鳥類調味,而是使用奶油、鹽和黑胡椒創造出一道道佳餚。這些濃郁豐厚滋味,與如今嘗到的模樣已經相去不遠。
這麼說起來,即使是18世紀初期的狩獵靜物畫,其實跟現代生活也會有所聯結。
要是德斯波特斯把國王餐桌上的菜色如此認真仔細畫下來,那就更好了(擦口水~🤤🤤🤤
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上週五晚間十點的 #陽光海岸
♫ ♪ ☀️ ⚘2021.04.02
首先的海洋深呼吸單元
在「行者」的音樂背景之下,回顧3/28十二個迴響音樂會結束前後的心情,回看人生走過的十二個小旅程...
接著
這集的音樂素描、藝文巡禮、與心對話,依舊是音樂人欽聖專訪下集。
上集節目已介紹播出許多欽聖所帶領的大地之歌樂團,聆聽製樂有如千山萬水困難重重卻履獲甘霖的 專輯 #行樂千山。
專訪下集聊了許多在專輯錄音方面的深度探索;與這麼多國外的音樂家溝通録音方式時,的確也曾遇過意見不同的時候,曲式整合困難時,甚至也想放棄呀...但欽聖與伙伴仍常回歸初心,找到彼此的共通語言,也许是一個微笑或是擁抱,或是交換禮物......儘管難度很高,對我來説,這或許就是「行樂千山」專輯真正的精神吧!
就如欽聖所說,希望音樂的正能量可以活耀在大地之上。
最後一段「與心對話」
有我們一起現場即興~
非常享受這個過程,有心靈隨想或田園漫步的氛圍,最後我們還與蘇婭一起合奏唱了台語老歌「思慕的人」
*Jamming good time !!
完整高清版
https://youtu.be/WoqwQmjFmbM
4/10 (六) ,也將於文水藝文中心舉行大地之歌樂團 - 雲遊音樂會
https://www.accupass.com/go/sonusdegaia
座位席次只有100個,可以近距離的欣賞大地之歌樂團的演奏風采,敬請喜歡世界音樂及心靈音樂的聽眾們把握這次難得的機會~
錯過收聽的朋友們請來這裡
https://drive.google.com/drive/folders/10w88MrZhw27ebLPK51ZxWizvyf1DhbAa?usp=sharing
#人物介紹
這是履獲金音金曲獎入圍肯定的吉他演奏創作人欽聖,結合10 個國家、30 餘位音樂家錄製,台灣、西班牙、葡萄牙、多明尼加等多國的采風錄音。並特邀西班牙國寶級爵士大師 Jorge Pardo演奏 、拉丁葛萊美獎混音師 Javier Garcia操刀、葛萊美獎混音師 Greg Calbi 製作母帶後期。
欽聖身兼製作與大地之歌樂團的核心創作,藉由與在美國的同窗好友- 西班牙籍音樂家 Jose Garcia 兩人間相互不間斷砥礪出的音樂火花,以爵士四重奏編制- 笛子、吉他、低音提琴、鼓,精彩呈現十首主題鮮明的原創曲目。
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巡迴超過50個城市、累積超過600萬人次參觀的《再見梵谷—光影體驗展》,2020年將首度登陸台灣,將荷蘭後印象派巨匠梵谷的經典作品搬出美術館,《向日葵》、《星夜》、《麥田群鴉》等經典以及素描、書信等共3000幅作品與珍貴影像,透過當代科技轉入動態影像,由畫框躍入超過五公尺的巨幕投影,透過光影流動與環繞,帶領觀眾徜徉梵谷的畫作之間,顛覆您對「展覽」的想像,以嶄新方式體驗梵谷筆觸下的絕美神采。
1853年出生的梵谷,27歲才投入繪畫,短短十年間創作出超過2000多幅畫作,生前只售出《紅色葡萄園》一幅作品,彗星般短暫而傳奇的一生,卻影響了隨後一個半世紀的藝術文化,成為最為眾人所熟悉與愛戴的繪畫大師。《再見梵谷—光影體驗展》帶您以截然不同的方式,重新探索梵谷跨越時代的繪畫天才與美學成就,將近年為蔚為風潮的沉浸式巨幕藝術光影展,首度引進台灣,透過40多部高畫質投影機搭配影院級環繞聲效,構築出一個跳脫現實的魔幻空間,在李斯特、韋瓦第、舒伯特、巴哈的樂章陪襯之下,讓觀眾縱身投入梵谷色彩濃郁而狂野的世界,猶如一部光影編織的交響詩,不再只是「觀看」,而以全新的角度與方式與畫作油墨交融、感受梵谷,發掘全新的視野與體驗。
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本集主題:「衣索比亞手繪旅行」新書介紹
專訪作者: Peiyu(張佩瑜)
內容簡介:
「衣索比亞到底有什麼好玩?」
衣索比亞古老的文化傳統、咖啡的芳香、提著黃色水桶打水的身影、奇妙的象屋、週日教堂中裹著白布相信未來有光的聖潔臉孔……,讓Peiyu就算遇到不愉快的事也試著去了解背後種種的不得已。
「好不好玩?」真的沒有太大關係!
《秘魯‧玻利維亞手繪旅行》、《大吉嶺手繪旅行》、《中亞手繪旅行:烏茲別克‧吉爾吉斯》後,圖文書作家Peiyu作品,和讀者一起漫遊衣索比亞Peiyu在衣索比亞吃盡苦頭、備受磨難,因為她對當地的貧窮現實無能為力,甚至自問為什麼要旅行?旅行有什麼用?然而種種衝擊就像一道道拋光打磨的程序,把她的心擦得比非洲的烈日還亮。
因為值得學習的是用更客觀的角度去看待每一片土地,值得記住的是旅途中伸出援手的人,而不是那些苦難!
Peiyu的行程:
阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)→巴赫達爾(Bahir Dar)→戈爾戈拉(Gorgora)→貢德爾(Gonder)→阿克蘇姆(Aksum)→馬卡雷(Mekele)→達那基爾低地(Danakil Depression,套裝行程、含爾塔阿雷火山及硫磺泉鹽田等)→拉利貝拉(Lalibela)→德西(Dessie)→阿迪斯阿貝巴→吉瑪(Jimma)→彭加(Bonga)→鐵比(Teppi)→貝德勒(Bedele)→索多(Sodo)→阿巴明奇(Arba Minch)→兜雷(Dorze)→阿迪斯阿貝巴
本書特色:
*書中收錄作者Peiyu的素描和彩色寫生作品,與當地常民生活的簡單食譜、風情
*地理老師Peiyu也常常現身解説氣候、沙漠、地景等等的小道理
作者介紹:張佩瑜(peiyu)
現任中山女高地理老師。喜歡畫畫也喜歡旅行,個性迷糊,但總能化險為夷,希望可以環遊世界,邊走邊畫。
2001年開始出國自助旅行,喜歡走到哪兒畫到哪兒,已走過義大利、法國、西班牙、葡萄牙、土耳其、捷克、奧地利、匈牙利、伊朗、烏茲別克、吉爾吉斯、印度、尼泊爾、秘魯、玻利維亞、衣索比亞。
常用旅行時收集的圖片和畫的漫畫、拍攝的照片來教學。2005年獲頒「亞太地區創意教師獎」,以及教育部所頒「教學卓越獎」。著作有《土耳其手繪旅行》、《土東‧伊朗手繪旅行》、《中亞手繪旅行:烏茲別克‧吉爾吉斯》、《大吉嶺手繪旅行》、《秘魯‧玻利維亞手繪旅行》。
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Hello Welcome Back!!!!! (Click For More)
我要飛波士頓度週末啦!飛走前速速來分享我平常短期旅行的化妝包裡都裝了些什麼喔~
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TIP1 事先查詢目的地的天氣狀況
TIP2 選擇自己熟悉與好駕馭的產品
TIP3 善用夾鏈袋、收納盒
TIP4 精簡、精簡,再精簡
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2. Clinique 倩碧 Perfectly Real™ Compact Makeup #126
3. Etude House 新荳趣~草本舒緩調理露
4. innisfree 綠茶籽保溼精華
5. innisfree 濟州寒蘭複合滋養霜
6. StriVectin Intensive Eye Concentrate for Wrinkles 超級皺效眼霜
7. Neutrogena Rapid Clear Stubborn Acne Spot Gel
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9. Simple CLEANSING FACIAL WIPES (Travel Size)
10. The Body Shop GRAPE SEED GLOSSING SERUM 葡萄籽修護亮麗露
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16. Vaseline Lip Therapy 凡士林 護唇膏
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