關於 蒜泥機器 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天老金廚房端出來的菜色是
#韓式年糕湯 #떡국
雖然中秋節沒有人在吃年糕湯
因為平常就在吃😅😅🙏
中秋節超多美食所以沒必要吃年糕湯
不過過年🧨的時候一定會吃年糕湯
代表我長一歲的意思

小時候我太想快快長大
所以問媽媽過
「媽媽我吃3碗年糕湯可以直接長3歲嗎？」
🤣🤣🤣🤣
我好白痴喔！
媽媽回答我 「那我吐掉3碗年糕湯就減齡3歲嗎？」
現在想一想金媽媽還蠻衝嘛！🤣🤣🤣

過年一定吃年糕湯的原因是
年糕原來的形狀是一條圓形長長的形狀
所以希望長長的年糕可以長壽以及增產的祈求
所以大家都要吃年糕
變成吃年糕等於過了一年 新的一年

😅😅😅 怎麼好像我在準備過年啊

不過我真的今天這一碗讓我懷念金媽媽煮給我吃的年糕湯了！差一點想哭了

📌準備物
年糕
牛肉
4顆蛋
1000cc水
雞精

若寶貝吃素的話可以替代泡乾香菇水或是昆布高湯之類的來替代水喔

前一陣子寶貝們問我
🙌金金年糕如何保管才不會硬掉？🙌
因為年糕重要成分是米做的
所以在冰箱或冷藏放太久會硬掉甚至於也會發霉
那如何才能避免這些問題？

不知道寶貝們有沒有發現
賣場賣的年糕通常都是真空包裝～
韓國超市也是都是真空包裝來賣
因為不真空年糕很快被硬掉同時很容易發霉
所以沒吃完保管也是真空方式是最好

可是金金以前沒有家庭有真空機器啊！
沒錯
像老金媽媽就直接放在冷凍庫保管
但這樣的年糕就沒有水分、年糕泡軟都會裂開的問題發生過所以不怎麼好吃

所以老金的答案是掉真空囉🙏

📌這樣玩
牛肉要來湯頭
所以先洗一洗擦乾水分切成一口吃的大小喔
⚠️若寶貝們買到澳洲牛可以先加鹽巴跟米酒來醃製再用
因為會比較有自由芬芳的味道😅😅

年糕要水泡20～30分鐘
2顆蛋先一起打一打
另外2顆要蛋黃跟蛋白分開
因為我需要煎蛋白絲
就像煎蛋餅一樣煎完蛋白跟黃色蛋

再來把牛肉拿來炒一炒
差不多的時候放1000cc水
這水量是牛肉的3倍量
大火煮會看到水面上飆出來的肉渣
要撈出來湯頭才要乾淨喔

再放年糕繼續用大火煮開
滾了放
一湯匙大蒜泥
2湯匙湯醬油
試試看味道夠不夠 不夠再鹽巴來調整喔

這時候準剛剛打的蛋跟雞精混合在一起直接倒進鍋子裡面
其實韓國人沒在放雞精直接放提魚高湯😅
但我家老闆不喜歡提魚
他覺得提魚很臭😅😅😅
所以我用田原香雞精來代替了

煮一煮
我先把孩子們的份量撈出來
不然我等一下要放蔥花
他們會叫我全部挑出來😭😭😭

放完蔥花熄火了
基本上這樣已經完成超簡單的年糕湯喔

看寶貝們要不要弄一點給掰
上面放蛋白絲跟蛋黃絲還有放海苔

若覺得很麻煩
那就放海苔寶貝們
上次跟老金買的海鹽海苔
超搭的👍👍

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: If everything was good (Feat. Mimi Bay)
音樂家: Silicon Estate

旗艦機德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7087X #現貨開團 #送贈品3樣
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自從不用東奔西跑後，平日下班一定自己下廚，假日就準備三餐
做菜這件事情是越投入你就會越喜歡☺️
上個月漢斯生日，突發奇想的幫他做一顆生日蛋糕
這種浪漫的事情我從來沒做過，還誇下海口的說：你的生日蛋糕交給我‼️
我到底是哪來的勇氣啦！從來沒自己做過蛋糕，竟然也一次就成功
真的是滿好吃的❤️

為了做蛋糕上網看好多食譜教學，一直看到人人都有厲害的攪拌棒
「一棒在手，大廚就是我」大概就是這樣😂
於是我也入手了 #德國百靈BRAUN手持式攪拌棒
很多人推薦的廚房必備小家電旗艦版MQ7系列，配備很完善
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不管是攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵糰，只要一台攪拌棒就可以搞定，再也不用一種功能一種機器這樣買

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🅾️豬飛列了幾個讓人心動的優點，零廚藝也很推薦可以入手喔💯
✅#不飛濺金鐘罩
有打發過蛋白的朋友一定有體驗在打發過程中，食材從鍋裡噴發出來的窘況，弄髒衣服就算了，還要收拾殘局，真是OOXX。使用金鐘罩攪拌棒後，簡直是優雅做料理，不管是打泥、打汁輕鬆完成

✅#全球首創推進式刀頭
創新科技使刀鋒靈活上下移動，可以增加2.5 倍食材攪打區域、提升40%的攪打效率，尤其打堅硬的食物，像是綠豆、紅豆、堅果...速度之快，一下就打的很碎，不管是速度、細緻度都很讓人驚豔

✅#智能無段變速
最喜歡這個！完全直覺式的開關設計，單手就能操作，壓越深就能攪打的越快，壓越淺攪打的越慢，單手也能輕鬆操作

✅#十項全能一機多用
以前買過很多廚房器具，為了一個功能就要買一種器具，光是切絲、切條、攪拌、揉麵團、打蒜泥就佔滿了廚房空間，自從入手了這台，滿足所有願望，我的廚房變得優雅又簡單，做起菜來實在舒服多了

✅#歐洲製造靜音馬達
400W強而有力的靜音馬達，可以迅速打成泥縮短備料時間。我在廚房備料的時候，不知道是不是太安靜，漢斯完全沒發現我正在做蛋糕，從備料到烤好蛋糕大約40分鐘就完成啦

看完這些優點，是不是很心動‼️
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#arlink鬆搗菜菜籽 #打蒜泥蔥花辛香料 #副食品
#料理好幫手 #金慧熙同學 #真空保鮮收納組
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我絕對要說，我是那種連切菜都有可能會切到手的人，更不用說還要切蒜泥蔥花等等，
我一定會切到天荒地老，然後還會切到自己😱～～～～
所以我從來沒想過有一天我可以如此輕鬆優雅的把這麼美的辛香料上桌啊！！
洋蔥也可以切切切，真心要說，完全不會流淚的切洋蔥，各位媽媽們絕對要試試看啦😤～
#真的只需要五秒鐘就好了
#中秋烤肉就靠它了
　　
“arlink鬆搗菜菜籽”一組有兩個玻璃容器，一大一小，可以做分類，
像是葷素、熟食生食等等，玻璃杯可機洗、烘乾跟消毒，
要用來做寶貝的副食品也hen可以❤️～～
　　
而且機器本身很好清洗，有獨家髒污隔絕板，
清洗不卡味，主機也是乾淨溜溜的唷！
主機的隔絕板設計也很貼心，這樣一台多用，也不用擔心寶貝吃到辣椒味啊～～～
✔️耐熱玻璃、好清洗
✔️雙杯雙容量，大杯三刀頭、小杯雙刀頭，同步料理好輕鬆
✔️420醫療級不鏽鋼刀片
✔️獨家髒污隔絕板
✔️底座皆有矽膠止滑墊，顏色也美到不行，櫻花粉，蒂芬尼綠
✔️USB充電，外出攜帶也沒問題
　　
另外，應該很多人最近家裡的冰箱都是爆炸滿的狀態吧，特別是冷度庫更是快沒位置了吧！！！
如果是的話，趕緊配出"金慧熙同學真空棒"吧，這個真空棒超厲害，千萬別小看它，
打開過的乾糧、要分裝的肉品等等，全部都交給它，
吸完以後節省很多冰箱的空間，真空保鮮效果更加倍啦～～～～
外出野餐吃剩的零食裝進去真空也沒問題啦👍！！
　　
✔️輕巧美型好攜帶，輕輕鬆鬆一鍵就吸
✔️免插電吸力強，保鮮防潮好簡單
✔️可水洗真空袋，不易破、尺寸多，愛護地球做環保
　　
各位吉粉們，arlink這兩個好物真的非常好用，如果錯過絕對會哭哭啦～～～～
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📞客服聯絡方式
客服電話：02-25155714 (上班時間為週一~週五 10:00~17:00)
客服信箱： nanyangintltd@gmail.com
#中秋節烤肉必備 #中秋烤肉 #鬆搗菜菜籽

This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.

Check out my video for the full recipe!

Ingredients (for around 50 wontons):

1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar

今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡：雞肉蔬菜＋鮮蝦，這個餡材料非常簡單，但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國，用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜，不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。

平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手，但一次只能吃一份真的不過癮，點兩份又太貴，這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油，可以狂吃20幾顆都不會膩，成本也不高（假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆），真的值得推廣。

/材料說明/：

雞肉：雖然是用雞肉，但絕對不會乾柴，原因是我使用的是雞腿肉，如果純用雞胸口感就會微乾山丘（但不至於噎死），我有時候也會一半雞腿一半雞胸，主要還是隨緣看冰箱裡有什麼，讓命運決定。

蔬菜：你可以用青江菜，但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens，一大包只要80p，切碎調成麵點內餡味道非常清香，像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜，就沒示範winter greens的版本。

蝦仁：就是一般的蝦仁，生的那種最好（這次我買的不是最好吃的，但還是將就著用了）

餛飩/雲吞皮：基本上所有亞洲超市都可以買到，不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮，只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮，我覺得都很好吃啦！（雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩）

內餡調味：只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可，不需要蔥薑蒜也不用加酒，當然你喜歡加還是可以加。

菜跟肉的份量也蠻隨意，通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來（所以不要誤會自己好像吃了很多菜）。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右）、青江菜一大棵這樣的份量，可以包大概50顆餛飩沒有問題。

/作法/：

1.蔬菜切碎（可用機器或人力）
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎（可用機器或人力）
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊，跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌，分三次打入100ml的水
5.內餡完成，可以準備來包了

包法很難用文字敘述，請看圖或是影片，簡單來說就是真的很隨性，亂包也會很美（個人覺得比水餃好包太多）

最後附上紅油醬汁：
醬油（我用萬家香壺底油）一匙＋鎮江香醋小半匙＋白醋一匙＋蒜泥/蒜末＋自製紅油兩匙


追蹤Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/

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1. 蒜泥醬（蒜泥蒸蝦）
蒸海鮮沾肉 吃原味必備！
〔材料〕
紅辣椒 8公克／red chili pepper 8g
蒜仁 110公克／peeled garlic 110g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g

〔作法〕
(1) 紅辣椒、蒜仁、鹽、米酒、醬油、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打至泥狀即可。


2. 薑汁醬（薑汁燒肉）
燒煮豬肉最適合
〔材料〕
薑片 80公克／sliced ginger 80g
蒜仁 20公克／peeled garlic 20g
日式醬油 50公克／Japanese soy sauce 50g
米酒 30公克／cooking rice wine 30g
味醂 50公克／mirin 50g
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g

〔作法〕
(1) 薑片、蒜仁、日式醬油、米酒、味醂、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。（
(2) 攪打至泥狀即可。

3. 腐乳辣醬（腐乳炒高麗菜）
〔材料〕
薑片 40公克／sliced ginger 40g
蒜仁 40公克／peeled garlic 40g
蔥花 10公克／chopped green onion 10g
帶汁腐乳 100公克／fermented bean curd 100g
糖 1大匙／sugar 1tbsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
冷開水 50公克／cooled boiled water 50g

〔作法〕
(1) 薑片、蒜仁、蔥花、帶汁腐乳、糖、米酒、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打數次即可。（小字——不用再跟整塊 奮鬥了！用機器10秒搞定！）（[按壓動作]：不用攪得太碎）

4. 小炒辣醬（家常小炒肉）
〔材料〕
紅辣椒 50公克／red chili pepper 50g
蒜仁 40公克／peeled garlic 40g
青辣椒 50公克／green chili pepper 50g
鹽 2茶匙／salt 2tsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1/2大匙／soy sauce 1/2tbsp.
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g

〔作法〕
(1) 紅辣椒、蒜仁、青辣椒、鹽、米酒、醬油、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打數次即可。（[攪打畫面]：不再擔心辣到手）（[按壓動作]：「壓—放」幾次就好，不用一直壓著）（[上桌畫面]：搭配少許豆豉更棒！）



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筍是竹樹的幼芽，通常在泥土冒出來，除了竹筍，有些蔬菜的名字都叫筍，但原來它們跟竹筍並非來自同一個家族。蘆筍原產於歐洲，有青色及白色兩種，味道爽脆清甜，雖然它於泥土冒出時，形狀外形極像竹筍，但其實它跟葱、蒜、韭菜才是同一科，叫天門冬科，跟竹筍完全沒有關係......

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