#蒜頭 冷凍保存的方法好實用啊！(#愛吃的倫)
影片授權： 艾比的小日常
完整版影片：https://youtu.be/MnOQgyvW_6Y
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#料理 #食材
蒜頭冷凍 在 播吧 Facebook 的精選貼文
同時也有93部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房，也在其Youtube影片中提到，材料 1大沙公................1隻 2蒜頭末................150g 3薑末.....................2大匙 4大紅辣椒片........1根量 （如吃辣可以改成切末） 5乾豆豉.................1大匙 （清洗後用刀稍稍切碎） 6黃酒....
「蒜頭冷凍」的推薦目錄：
蒜頭冷凍 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最佳解答
一早想起擺放冰箱幾個月的醃漬蒜片，蒜頭是雲林種植蒜頭的大姑給的，量多怕發芽，尤其近日蒜頭真的是天價更不能浪費。
作好的醃漬蒜頭置放冷藏室，只要不沾染到生水雜質都可以保存幾個月，用在搭配白肉、水煮肉、水餃都很好吃，紅燒需要蒜頭也可以搭配，蒜片、醬油都不浪費。一部分作了黑蒜頭冷凍備用。
說到醃漬就不得不提一下316不鏽鋼保鮮盒真的好用，輕巧不怕打破，也不怕生鏽而且不沾染味道。而且可以堆疊，無論是冷藏、冷凍或是常溫都可以使用，蓋子內的矽膠條也可以拆卸清洗。
蒜片作法
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#316不鏽鋼保鮮盒
蒜頭冷凍 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的精選貼文
材料
1大沙公................1隻
2蒜頭末................150g
3薑末.....................2大匙
4大紅辣椒片........1根量
（如吃辣可以改成切末）
5乾豆豉.................1大匙
（清洗後用刀稍稍切碎）
6黃酒......................1大匙
7魚露......................1大匙
8麵粉......................適量
9蔥花.....................適量
10糖.........................1大匙
11鹽.........................1小匙
12料理油................300～500ml
(步驟)
1、將處理好的沙公用黃酒、魚露稍稍抓醃備用。
2、鍋中放入料理油、蒜末，開火炸至蒜末呈現淺金黃色迅速撈出備用（即為蒜酥）。
3、將步驟1螃蟹拍上薄薄一層麵粉，用半煎炸方式，炸至約9分熟後撈起備用。
（油鍋約160~170度）
4、將炒鍋清洗過後加熱，灑上少許水測試，呈現水珠狀表示鍋子溫度OK。
5、倒入少許炸過螃蟹的蒜油，鍋中蒜油出現油紋時，轉小火，放入乾豆豉、薑末炒香。
6、續下步驟2蒜酥、糖、鹽，小火炒拌至糖溶有香氣。
7、下步驟3炸香的螃蟹塊快速翻炒，起鍋前下大辣椒末、蔥末拌勻即可。
螃蟹處理方式
1、螃蟹放入冰箱冷凍庫凍死 (約30~60分鐘)，取出備用。
2、將螃蟹折掉腹甲(內有蟹腸)，拔開蟹殼，去掉蟹腮、胃囊、蟹心，用清水刷洗。
3、蟹鉗用刀背拍裂，將蟹身1切4塊。
蒜頭冷凍 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的精選貼文
#冰箱 #收納 #冰箱收納盒
【電動切蒜器、蒜泥盒、冰箱收納盒 補貨團】9/7~9/14
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這集跟大家介紹，我平常幫孩子做早餐、帶便當，快速處理食材、冰箱整理收納好物哦!
我先幫大家把重點畫出來
01:20 電動切蒜器
03:21 蒜泥分隔盒
04:27 冰箱收納盒A組 萬用食材組
05:28 收納底座的妙用
06:07 冰箱收納盒B組 大型食材組
07:02 冰箱收納盒S組 小型食材組
08:23 正確蓋蓋子的技巧
09:30 雞蛋收納、雞蛋抽屜
09:51 玻璃水瓶
10:01 玻璃油(醬料)瓶
這台飛樂 ＃鬆搗菜菜籽 電動調理機我大推的原因是：有大小二個玻璃料理杯，就算只是一顆蒜也能打～處理少量食材例如：蒜末、蔥花、寶寶的副食品，都很方便好用！
重點是👉玻璃材質安全、好清洗、不會像一般塑膠材質的料理杯容易卡味道、會有刮痕，而且不能放烘碗機消毒～
飛樂這台電動食物調理機，使用420不銹鋼刀片，刀片、料理盒、防濺隔板都能放洗碗機、烘碗機烘乾消毒，而且它是用USB充電的，不用到處找插頭就能處理食物，我覺得超方便!!真的大推👍
冰箱收納盒使用上有幾點要跟大家提醒～
1️⃣我很強調它是「冰箱收納盒」，不是「保鮮盒」，真要保鮮效果特別好的，請選擇真空的保鮮盒效果最優
2️⃣盒身是SAN材質(又稱AS樹脂)，耐熱溫度80~100度，耐衝擊、抗酸鹼，可以放洗碗機和烘乾機，盒蓋是偏軟的LDPE， #盒蓋不能進烘碗機和洗碗機哦!
3️⃣從冷凍拿出來，記得先放室溫2-3分鐘後，再打開蓋子，避免蓋子裂掉~~這點真的要特別注意
蒜頭冷凍 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
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如果蝦有奧運會，這應該是蝦界奧運會冠軍🏆
因為水產大叔_野生草蝦 真的是我買過最大尾的草蝦了
有時候都會想說，到底是我的手太小，還是蝦子太大尾😂
蝦子是我很喜歡拿來做成料理的一道食材
因為煎煮炒炸樣樣行，隨便都可以說出10道以上的蝦子料理
胡椒蝦、檸檬蝦、奶油蝦、啤酒蝦、燒酒蝦、咖哩蝦、蒜頭蝦、酸辣蝦、沙茶蝦、麻油蝦...
再搭配蔬菜一起料理的話，這食譜真的會分享不完
絕對是家中冷凍庫必囤的常備食材，基本放個三四盒都只是剛好而已
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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廚房新手請教 (為了幼稚園小孩拼了)
為了節省做菜時間
查了書說，可以把青蔥和蒜事先切碎進冰箱
．蔥進冷凍一直有冰晶，包報紙防潮又怕有油墨，好像無解
．大蒜一開始冰冷藏，沒多久就軟軟出水
接著我改切碎進冷凍，但結果全部黏在一起，還要時得用湯匙敲碎成一塊塊的，還會
敲得到處飛濺
後來我又改剝一顆顆完整的進冷凍，但要用時...好硬好難切喔 XD
現在我只想到一招，就是蒜切碎後分成小包裝進冷凍，每次一小份量直接丟下鍋
不知大家是否有其他好方法?
(冷凍後真的風味有差/_\)
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