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偽鰻魚飯🔥蒲燒茄子🍆Pseudo eel rice 🔥 kabayaki eggplant🔥比鰻魚飯還好吃！
超美味的素食，鮮香嫩滑太好吃了！💥💥
🔥食材：1條茄子
🔥蒲燒醬汁，2勺醬油，1勺蠔油，1勺料酒，半勺老抽（醬色），
1勺蜂蜜，適量鹽、糖，半碗水
💥1 eggplant
💥Kabayaki sauce, 2 spoons of soy sauce, 1 spoon of oyster sauce, 1 spoon of cooking wine, half a spoon of dark soy sauce (soy sauce), 1 spoon of honey, salt, sugar, half a bowl of water
#日式料理 #料理 #美食 #foodstagram #foodie #蒲燒茄子 #鰻魚飯 #便當 #homemade #chinesefood #yummy #japanesefood #homecooking #便利 #美味しい #taiwan
超鍾意食鰻魚飯，但係極驚鰻魚入面嘅骨！🥺我老豆做嘅鰻魚係最正嘅，因為佢會買啲好肥嘅鰻魚返嚟，然後逐條掹走啲骨～😚（如果我哋是但一個人食到有骨，佢會超級內疚🤪）
前幾天在Facebook看到我堂家姐分享 @traveggo 在YouTube上的影片，做了這個 #茄子蒲燒鰻魚飯 或者我應該叫佢做 #素鰻魚飯 or #蒲燒茄子飯 🤣
配上紫菜和 @eunice_eunso 嫲嫲在韓國自己種的芝麻，超正！😋
材料：
茄子 兩條
生抽 半湯匙
老抽 半湯匙
味醂 一湯匙
糖 一湯匙
紫菜 兩片
芝麻 少許
做法：
1. 先將茄子切開一半，蒸15-20分鐘
2. 將茄子打直切開（可以輕輕打直𠝹多兩刀）直至茄子可以完全攤平，但不要切到底
3. 然後打橫切（圖四）動作要輕，主要模仿鰻魚肉的紋理
4. 將生抽、老抽、糖及味醂用細火煮溶，盛起
5. 平底鑊下點油，小心放入茄子，以中火將兩面煎成金黃色
6. 加入醬汁，小火煮至上色
7. 盛起，入焗爐以大火焗香表面至呈微微焦香（約3分鐘）
8. 大碗盛上白飯，放兩片紫菜，再放上已焗好的茄子
9. 最後灑上芝麻
#蘇生話勁好食但係完全唔知佢係茄子 #我好想挑戰我嗰幾個完全唔食茄子嘅朋友 例如 @jfchk #但係佢完全唔識睇中文 #我發覺我識嘅英國朋友大部份都係唔食茄子
#難極有個譜系列
嗨各位！新單元來了！
這集挑戰用「茄子」做蒲燒鰻魚蓋飯
外型逼真到不可思議
不但食材好取得、作法也非常簡單
看完影片趕快在家試試，記得拍照給我們嘿～
◾️食材：
茄子、醬油2大匙、味醂2大匙、糖1大匙
白芝麻、海苔、白飯
◾️作法：
1.將茄子尾端約1/3切下拿去蒸
2.將蒸好的茄子對半切(但不切斷)，並橫切出十字紋理，備用
3.調製醬汁：將醬油、味醂、糖拌勻，備用
4.平底鍋開火，先將切好的茄子煎至兩面金黃，取出備用
5.轉小火，將醬汁燒至冒泡泡，便可將茄子下鍋，直至醬汁收乾即可
6.白飯依序鋪上海苔、蒲燒茄子，灑上白芝麻
嗨各位！新單元來了！
這集挑戰用「茄子」做蒲燒鰻魚蓋飯
外型逼真到不可思議
不但食材好取得、作法也非常簡單
看完影片趕快在家試試，記得拍照給我們嘿～
◾️食材：茄子、醬油2大匙、味醂2大匙、糖1大匙、 白芝麻、海苔、白飯
◾️作法：
1.將茄子尾端約1/3切下拿去蒸
2.將蒸好的茄子對半切(但不切斷)，並橫切出十字紋理，備用
3.調製醬汁：將醬油、味醂、糖拌勻，備用
4.平底鍋開火，先將切好的茄子煎至兩面金黃，取出備用
5.轉小火，將醬汁燒至冒泡泡，便可將茄子下鍋，直至醬汁收乾即可
6.白飯依序鋪上海苔、蒲燒茄子，灑上白芝麻
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#素食 #蔬食 #找蔬食
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