關於 蒸焗爐焗曲奇 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💜💜 #鮮檸香草焗雞 💜💜

用新鮮檸檬焗雞🍋🐓，雞肉帶點清新味非常醒胃🍹又唔會酸，加埋☘️香草香味，好適合近日炎熱天氣🔥☀️

每次焗雞，我最鍾意連蔬菜一爐過一齊焗，有菜有肉攪掂可以開飯🍚，簡簡單單就可以做一個豐富的晚餐🍽🍻

焗雞要皮脆有肉汁💦，蔬菜焗完都唔會乾，仍然有水份🥬💦，咁就為之very good💯

雞最好早一晚醃，處理較難熟嘅蔬菜，可先焯後焗。不過今次我就全部用蒸焗爐搞掂，連火🔥都唔使開。蒸焗爐可一機三用，集純蒸✅烤焗✅微波✅三大功能。連快速加熱都可以輕鬆應付，呢點真係勁正🉐

身邊朋友都轉用蒸焗爐，依家連我都跟埋隊。大家都知我經常焗麵包🍞蛋糕🧁曲奇🍪呀。連煮晚飯都要靠佢幫手🙌🏻，下午焗麵包，夜晚煮飯通常蒸/焗。每日最少開機1-2次，仲唔係真真正正嘅用家👩🏻‍🍳。所以嚟緊好多煮食都要靠曬佢，想睇吓我同蒸焗爐點樣融為一體，記得跟貼我呀

材料～
雞 1隻
檸檬 半個
蒜頭 6-8粒
蔬菜：椰菜、薯仔、甘筍、紫洋蔥

醃料：
什香草、蒜蓉粉、鹽、油各1匙
黑椒 半湯匙

做法～
1.雞切走頭頸、雞腳及pat pat，在雞胸位置剪開
2.從雞髀位置放入醃料在雞皮與雞肉中間及雞內外
3.放雪櫃醃一晚或最少6小時
4.甘筍、薯仔、椰菜加點鹽及油拌勻
5. 甘筍及薯仔先用100度純蒸18分鐘，餘下8分鐘放入椰菜一齊蒸
6.焗盆上先放檸檬片及蒜頭，然後把雞蓋在上面 *雞翼位置用錫紙包住避免焗燶
7.預熱焗爐，用200度焗45分鐘
8. 甘筍和薯仔加點香草及黑胡椒，在餘下30分鐘加入
9.洋蔥及椰菜在餘下10分鐘加入便可

♨️焗雞會有雞油，而蔬菜同時吸入雞肉汁，所以這樣焗出來的蔬菜特別好味

{一個全能嘅蒸焗爐}
必須要有以下幾個功能🔎

📌機身細 《深度只有39厘米》
📌 25L容量 《特大爐腔，爐腔闊度達38.7厘米，可放28厘米的鍋具》
📌 有發酵功能 《發酵時間更穩定尤其是冬天》
📌飲品加熱、解凍 《快速功能啱晒我哋繁忙嘅煮婦》

SHARP HK • 用心生活

#SHARP #3合1纖巧蒸氣焗爐 #三一萬能佬 #蒸焗微波一機合體

✨✨年糕Tasting x 咖喱年夜飯的馬拉松聚會✨✨

終！於！收！爐！了！

這個農曆新年，真是非常忙碌而充實。我們這隊baking team女工，竟然要焗到年廿九才能正式收爐。不過這班很chill的女工們，在密麻麻的沉重時間表內，都不忘要找些樂子來放鬆心情。

某日回來打算瘋狂印模的時候，望著擺滿半個雪櫃的年糕，才知道Jan老師在深夜時分，斷斷續續蒸了很多款不同的年糕。我們忽發奇想，將所有曲奇放入焗爐後，即興來個年糕tasting午茶大會。

雖然只是一頓簡單的偷閒午茶時光，我們都分工合作，一個幫手洗碗、一個收拾桌面、一個煎糕，還有一個做table setting，務求用最短的時間，將這個中式糕點的熱鬧氛圍呈現出來。最後大家圍在一起吃著各式咸甜糕點，都打趣說我們現在是否職工頭圍用膳中？

不過我這位不太喜歡蒸糕的傢伙，吃著滿桌的足料美味的蘿蔔糕芋頭糕薑汁年糕薑汁紅棗糕的時候，不禁佩服Jan老師竟能夠如此有毅力，竟挑燈夜戰獨自做出這麼多款式的糕點送給長輩。

又在某日，大家埋首苦戰海量macaroon的時候，坡坡同學見難得齊人，心思思想來個Singapore style的豐富年夜飯來歡聚一下，我們幾個當然舉腳贊成。於是趁天色還未算黑，大家立即衝到街市買齊材料，然後快樂煮飯。大家分工合作，不消一會，一個超級豪華的palace style的咖喱年夜飯就變出來了！

這一年來真的很感謝坡坡同學，常常不辭勞苦地煮很多連街外都吃不到的東南亞菜式，讓團友們大快朵頤。我很喜歡這類用上很多香料的料理，可是卻完全不懂得如何使用，有些甚至連名稱都不懂得。常常一邊吃飯一邊請教坡坡同學，實在獲益良多。

昨日是農曆新年前最後一次過來studio，我們幾個經過一輪馬拉松式烘焙之後，終於望到終點，卻已經開始四肢無力。Ophe見大家累到不得了，放工前send來我們朝思暮想的12味的外賣紙，讓大家盡情點菜，她負責將外賣拿過來studio! 我們真是感動到不得了，Ophe果然是我們最貼心可愛的成員呢。我們快快手做妥所有包裝後，便立即快樂地吃收爐宴了！

今年雖然難捱，但有一班好隊友常常鬧烘烘地大吃大喝，真是苦中一點甜。期待明年疫情真的退卻，我們可以外出盡情吃喝盡情旅遊盡情一起研究烘焙新意念！

這一日離我們不遠了，念力念力🧧🧧

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🐿jan's cake shop

最近買咗 #toshiba 蒸焗爐 😄即刻開爐焗曲奇🍪先😋

#金罐無敵
#超簡易食譜
#不敗食譜

#蒸焗爐 #屋企廚師 #諾諾 #stayhome #hkblogger #ig_my30days
#foodshare #互追 #sohappy💛💟 #cookie #yummyfood #teatime #feelgood

聖誕將至，但在疫情影響下，飛去芬蘭搵聖誕老人當然是遙不可及的夢想，香港人最愛的日本亦諗都唔使諗，最慘係連一班人外出慶祝都要被限聚。想過節過得有氣氛一點，留在家中，自製一點簡單小食，和家人開個小小party，可能是不錯（定係唯一？）選擇。今次Gadget Guy就教大家用蒸焗爐製作簡單的派對小食，老少咸宜之餘，亦可輕易製成細細份，方便進食又能減低交叉感染的風險。3款簡易小食分別是健康之選的番薯曲奇、零失敗小食芝士菠蘿肉腸迷你pizza及派對必備的小食三式烤焗單骨雞翼，就算新手也一樣沒有難度。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201221/V23VYF4IZZAWHMTGIVVG7HJCVA/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#蒸焗爐 #聖誕 #派對食譜 #曲奇 #雞翼 #Pizza
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【麻糬朱古力曲奇 Mochi Chocolate Chip Cookies】

今次不是分享我自己的食譜，而是去跟着別人的影片嘗試複製美味的食物出來！
跟著Eat At Home (Karen)的麻糬曲奇食譜，發現原來看着別人的影片，然後跟着去製作食物出來是有另一番感受的～ 過程中原來會遇到很多的問題！的確蠻有趣！

This time I am not sharing my recipe, but following my friend's video and recipe to make the yummy and chewy mochi cookies!
Following the recipe of Karen (Eat At Home) is an interesting experience. Lots of questions and situations came up when I was making the cookies! It's fun to do video like this :)

食譜來源連結 Link to original recipe @EAT AT HOME 食・家 : https://youtu.be/tISoPykVxjM
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材料 Ingredients：

— 朱古力曲奇餅 Chocolate Chips Cookies—
無鹽牛油Unsalted Butter | 180 g
黃糖 Brown Sugar | 145 g
雞蛋 Eggs | 1.5 pc
雲呢拿精油 Vanilla Extract | 2 tsp
中筋麵粉 All-purpose Four | 180 g
可可粉 Cocoa Powder | 36 g
泡打粉 Baking Powder | 1/4 tsp
粟粉 Cornstarch | 3/4 tsp
朱古力碎 Chocolate Chip | 3 tbsp

— 鐵觀音麻糬 Iron Goddess Mochi —
糯米粉 Glutinous Rice Flour | 120 g
鐵觀音茶粉 Iron Goddess Tea Powder | 1-2 tbsp
砂糖 Sugar | 3 tbsp
水Water | 120 ml
鹽 Salt | 1/2 tsp

做法 Method：

1. 先把焗爐預熱至攝氏170度。首先，把放軟的牛油和黃糖用電動打蛋器或廚師機打起。
2. 逐少放入蛋液，一邊開機攪拌，再放入雲呢拿油拌勻。
3. 將中筋麵粉、可可粉、泡打粉和粟粉過隔篩，再加入鹽。分三至四會將乾材料倒入牛油蛋液中混合，直至放入所有乾材料為止。再加入一半份量的朱古力碎拌勻。
4. 把曲奇麵團分成30克一顆備用。放入雪櫃約20分鐘令它們略為挺身，方便操作。
5. 製作年糕。把糯米粉、砂糖、鐵觀音茶粉和水拌勻成為麵糰。放入掃了油的碗中，隔水以中大火蒸10分鐘。
6. 在砧板上塗油，戴上手套後，把蒸熟的年糕反覆搓捶，令其更彈牙。再用塗上油的刀把年糕切成10克一棵。
7. 拿起一顆曲奇麵團，輕輕按扁，放上一顆年糕後，包好搓圓，準備入爐。
8. 再焗盤上放上焗爐紙，把已包年糕的曲奇放上去，曲奇之間至少預留三吋空間。先焗8分鐘，再取出，然後在表面輕輕按入剩下的朱古力碎後，再焗8分鐘。完成！
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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這個在韓國大熱必買的手信真的好吃得很，自家製的更好吃呢。
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又到週末不如一起做這個，年糕質感煙韌Q彈，加上巧克力做出來甜品真的難以抗拒。
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份量（六件）
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材料1 - 濕材料
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牛油60克
黃糖24克
白糖24克
雞蛋半隻
雲尼拿精華 （Vanila Extract）1/4茶匙
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材料2 - 乾材料
中筋麵粉 （All purpose flour）60克
可可粉12克
粟粉1/4茶匙
泡打粉1/8茶匙
鹽1/8茶匙
巧克力粒（小）一湯匙
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材料3 - 年糕
糯米粉40克
糖一茶匙
水約40毫升
鹽1/8茶匙
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材料4 - 裝飾面料
巧克力粒（小）兩湯匙
海鹽1/4茶匙
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做法
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準備
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牛油放置在室溫大約一小時左右，直至可以用匙羹輕易按下。
焗爐預熱至170度。
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1. 製作曲奇麵團
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牛油放在拌碗內，先用刮刀將牛油、白糖及黃糖拌勻，打蛋器調較至中高速打發牛油，直至變成蓬鬆的狀態，顏色變淺，約需數分鐘。
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［Tips: 在打發當中會濺起牛油，所以不時用刮刀刮碗邊，以助牛油放回拌碗內，令材料均勻地打發。］
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加入雞蛋和雲呢拿精華略為拌勻。
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麵粉、粟粉、泡打粉、可可粉和鹽過篩後混合，分批加入濕材料內，拌勻直至看不到粉粒。
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加上兩湯匙的巧克力粒，拌勻。
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用匙羹將約30克的粉團做成球狀，放到已鋪好牛油紙的焗盆內。
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放入雪櫃裏30分鐘，備用。
［Tips: 每個曲奇麵團距離約5-7cm左右，不然曲奇烤焗時膨脹後會連在一起］
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2. 製作年糕
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在一個拌碗內，加入糯米粉、糖、鹽拌勻，先加水30毫升拌勻，看看能否成為麵團，如太乾燥再加水10毫升。
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麵團隔水蒸10分鐘。在桌上鋪上矽膠墊或保鮮紙，戴上膠手套以免粘手，並在墊底的保鮮紙上塗上食用油，將麵團放在矽膠墊上。
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揉麵團數分鐘。
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平均分開麵團，每份約10克，用保鮮紙封好避免變乾燥，年糕便做好，備用。
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3. 整合曲奇及放入焗爐
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從雪櫃裏取出麵團，用手按壓每個麵團，然後放入年糕，再封好麵團，像包湯圓一樣。
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放入已預熱的焗爐以170度焗8分鐘，取出。
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在曲奇麵上，加上兩湯匙的巧克力，然後灑上海鹽。
［Tips: 在曲奇面上放上餡料可以令造型更漂亮，而加上海鹽能提升曲奇的甜味，令味道更富層次感。］
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將曲奇麵團再放入焗爐內，焗8分鐘便完成。

Mochi Cookies
6 pieces
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Wet ingredients
．
Unsalted butter 60g
Light brown sugar 24g
White sugar 24g
Egg 1/2
Vanilla Extract 1/4 tsp
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Dry ingredients
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Cake flour/All purpose flour 60g
Cocoa powder 12g
Corn starch 1/4 tsp
Baking powder 1/8 tsp
Salt 1/8 tsp
Chocolate chips 1 tbsp
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Rice cake ingredients
Glutinous rice powder 40g
White sugar 1 tsp
Water 40ml
Salt 1/8 tsp
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Toppings
Chocolate chips 2 tbsp
Sea Salt 1/4 tsp
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Directions
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Preparation
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Bring the butter to room temperature until it is soften.
Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
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Make cookie dough
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Mix the butter with brown and white sugar using the electric beater in medium speed until it becomes fluffy and its colour becomes lighter. This creaming process takes about a few minutes.
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Add egg and vanilla extract. Mix well.
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Sift the flour, corn starch, baking powder, cocoa powder and salt. Pour to the wet ingredients in several times. Mix it until it is well blended.
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Add 1 tablespoon of chocolate chips. Mix well.
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Scoop 30g of the cookie dough. Put it on the baking tray lined with the baking sheet.
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Put the tray into the fridge for 30 minutes.
(Put the cookie dough with distance about 5-7cm)

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2. Make rice cake
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Mix glutinous rice cake flour, sugar and salt well. Then add 30ml water, if it is too dry then add 10ml of water on top.
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Steam the dough for 10 minutes. Wear the gloves and prepare for the silicon mat or plastic wrap. Put the dough on the silicon mat.
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Knead the dough for a few minutes.
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Divide the dough evenly, with around 10g each. Use the plastic wrap to cover it up and prevent the rice cake from getting dry.
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Assemble and bake
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Use the palm to press the cookie dough, put the rice cake inside. Fold the edge to seal the dough. Lightly roll it into a ball shape.
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Bake the cookies in 170 degree celsius for 9 minutes.
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Put the chocolate chips on the top of of the cookie dough
Sparkle with sea salt.
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Put the cookie to the oven again and bake for another 8 minutes.


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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC

Backbay Lounge by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3408-backbay-lounge
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/


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