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絲瓜跟蝦仁真是絕配！
下週連假不送餐喔！晚餐在放假前先訂好吧！
港式煲湯課熱烈招生中--> https://www.accupass.com/go/delicacyfood
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
9/22(三)香菇煎肉餅、木耳鮮蝦、時蔬、白飯。栗子雞湯
9/23(四)紅燒豆腐雞柳、乾煎鮮魚、時蔬、白飯。南瓜排骨湯
9/24(五)梅干菜燒肉、韭菜小卷煎蛋、時蔬、白飯。蕃茄牛肉湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
9/22(三)避風塘鱈魚、香菇鑲肉、時蔬、白飯。苦瓜雞湯
9/23(四)塔香鮮蚵蛋、秋葵炒牛肉、時蔬、白飯。薑絲龍虎斑湯
9/24(五)鳳梨醬蒸虱目魚肚、香草乾煎里肌排、時蔬、白飯。蛋香松阪肉片湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
9/22(三)雪菜炒百頁、金沙櫛瓜、蒜香花椰菜、時蔬。糙米飯
9/23(四)家常豆腐、韭菜煎蛋、枸杞山藥、時蔬。糙米飯
9/24(五)白玉燒豆干、南瓜蒸蛋、茄子菇菇、時蔬。糙米飯
#清蒸虱目魚 #米可下廚
愛做菜的孩子不會變壞。家有愛吃美食金牛座兒子，跟我一樣小五就進廚房，差別只是我被媽媽要求學做飯，後來發現自己也真的愛煮。
兒子是小二就很想學，但是媽媽我不放心，直到我手受傷只好讓小五的他開始下廚。
清蒸虱目魚肚-米可下廚
https://www.amanda326.com/archives/37330
#豆豉蒸魚 #台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin
🎉雙十連假愉快🎉
#台灣美食 一直是我們的驕傲✨，在地多元食材與精湛的廚藝，結合了各地的人文特色，讓美食成了享譽國際的台灣之光🇹🇼！不過這些好吃的美食多半高油、高鹽、高熱量，當活動量不足時，伴隨而來的是肥胖、高膽固醇、代謝疾病等健康問題。
只是...美食當前，哪有不吃的道理嘛😫
小編懂～小編都懂～這次小編幫大家整理了 #台灣十大美食怎麼吃才健康
愛吃更要懂得吃！讓我們一起吃得健康，不發胖吧😋
也歡迎大家留言分享你最愛的台灣美食唷！
#祝大家雙十連假快樂
#餐桌筆記系列
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參考資料與圖片來源：
1. Maggie Hiufu Wong, CNN (2015). 40 of the best Taiwanese foods and drinks from https://reurl.cc/m9RkWj
2. 台灣小吃營養大解析, 社團法人中華民國糖尿病衛教學會出品
3. 王果行 郭志宏 邱雅鈴, 鋅, 行政院衛生署：國人膳食營養素參考攝取量及其說明, 第七版. 2011
4. 西西烹飪筆記, [食譜] 豆豉蒸虱目魚肚 味甜鮮美好滋味, https://reurl.cc/k0M83x
5. 30000008894 原創, 潤餅捲, LovePik. https://reurl.cc/8n69eg
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買【上野物產】 台南老饕級無刺虱目魚肚
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紙包虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
洋蔥 50公克 onion 50g
蒜末 20公克 peeled garlic 20g
迷迭香 少許 rosemary
奶油 適量 butter
水 適量 water
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
胡椒粉 少許 pepper powder
粗粒黑胡椒粉 少許 coarse ground black pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1. 將虱目魚肚片微解凍、洗淨後，備用。洋蔥切絲，備用。
2. 取一大盤，將虱目魚肚片放入，並倒入鹽、胡椒粉、米酒。將上述三項調味料均勻抹在魚片的兩面。
3. 在烤盤上鋪上烘培紙，依序放上洋蔥絲、魚片、蒜末、迷迭香、奶油，並倒上適量的水。
4. 將烘培紙折疊包好，放入氣炸烤箱中。設定烤箱溫度為200度、烤箱時間為18分鐘。
5. 待烤箱運轉時間終了，取出烤盤，打開烘培紙，在魚片上撒點粗粒黑胡椒粉即可。
香煎虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
調味料
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
胡椒鹽 少許 pepper salt
檸檬汁 少許 lemon juice
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，放入盒中，再用米酒及鹽均勻塗抹在魚片兩面，以除去腥味並進行調味。
2. 中火熱鍋，確實熱鍋，煎魚不易破皮。再在平煎鍋中倒入1大匙油，將調味好的魚片放入。先煎魚肚面，比較不會噴油。
3. 煎兩分鐘後，再翻面煎魚皮，持續煎魚，直到將魚煎到有點焦黃即可。
4. 滴入少許檸檬汁或沾點胡椒鹽食用，風味更佳。
豆豉蒸虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
豆豉 10公克 fermented black bean 10g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，放入盤中，在魚片上放入豆豉、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末及所有調味料，並將調味料調勻。
2. 在電鍋內倒入2/3量杯的水，將調味好的魚片放入電鍋中蒸熟，待電鍋跳起即可。
虱目魚肚湯
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
蔥花 10公克 chopped green onion 10g
薑絲 15公克 ginger 15g
水 650c.c. water 650c.c.
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 少許 sesame oil
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，備用。
2. 鍋中裝入650c.c.水，煮至水滾沸騰。先放入薑絲5公克，再放入魚片一起煮，利用薑絲去除魚腥味。
3. 待魚熟後，將所有調味料放入，攪拌均勻。
4. 關火後，再放入薑絲10g及蔥花10g即可。
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楊桃美食網
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香煎虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
調味料
鹽 少許 salt
米酒 少許 cooking rice wine
胡椒鹽 少許 pepper salt
檸檬汁 少許 lemon juice
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，放入盒中，再用米酒及鹽均勻塗抹在魚片兩面，以除去腥味並進行調味。
2. 中火熱鍋，確實熱鍋，煎魚不易破皮。再在平煎鍋中倒入1大匙油，將調味好的魚片放入。先煎魚肚面，比較不會噴油。
3. 煎兩分鐘後，再翻面煎魚皮，持續煎魚，直到將魚煎到有點焦黃即可。
4. 滴入少許檸檬汁或沾點胡椒鹽食用，風味更佳。
豆豉蒸虱目魚肚
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
豆豉 10公克 fermented black bean 10g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，放入盤中，在魚片上放入豆豉、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末及所有調味料，並將調味料調勻。
2. 在電鍋內倒入2/3量杯的水，將調味好的魚片放入電鍋中蒸熟，待電鍋跳起即可。
虱目魚肚湯
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pc
蔥花 10公克 chopped green onion 10g
薑絲 15公克 ginger 15g
水 650c.c. water 650c.c.
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 少許 sesame oil
作法
1. 將虱目魚肚片洗淨，備用。
2. 鍋中裝入650c.c.水，煮至水滾沸騰。先放入薑絲5公克，再放入魚片一起煮，利用薑絲去除魚腥味。
3. 待魚熟後，將所有調味料放入，攪拌均勻。
4. 關火後，再放入薑絲10g及蔥花10g即可。
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健康營養的虱目魚登場!
這次大叔一次做兩種口味~
一個清蒸一個醬燒🦈
只要跟著大叔永遠吃不膩!
口味多變化~簡單好上手👍
你我都能輕鬆解決生活上的每一餐👩🍳
🥬食材
🔸虱目魚肚片 4片
🔸薑片 適量
🔸辣椒 少許
🔸蔥白段 適量
🔸蔥綠段 適量
🔸薑絲 適量
🔸蔭鳳梨 半碗
🧂調味料
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🔹米酒 適量
🔹香油 些許
🍳作法
1️⃣蒸:鋪上薑片，放上魚片，鋪上蔭鳳梨+汁、米酒、水、薑絲放入電鍋蒸10分鐘即可
2️⃣醬燒:熱鍋下油(一湯匙)，魚片水瀝乾，轉中火放入魚片加入蔥白段、薑絲在用小火在旁爆香煎煮，蓋上鍋蓋悶1分鐘後開蓋，將魚片翻面再悶1分鐘"
3️⃣開蓋後魚片再翻面，加水開大火，加入醬油、鹽、糖、米酒、蔥綠、辣椒，蓋上鍋蓋悶一分鐘，開蓋撒上香油均勻搖晃即可
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蒸虱目魚肚 在 營養滿分好健康「虱目魚一魚兩吃」蒸出一流好滋味 - YouTube 的推薦與評價
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