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蒼蠅頭指的是黑豆豉，家常做法可依喜好更改使用蔬菜，韭菜花、空心菜梗、長江豆、四季豆，只要是口感清脆的都適合，其他配料差異不大。
蒼蠅頭 家常作法
https://www.amanda326.com/archives/39133
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#小隻鴨吃台中
台中精緻中式餐廳 ➡️ #丰盛町
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💡左滑有菜單喔～💡
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🔥營養均衡。份量足夠🔥
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🙋♂️ 嗨嗨大家～ 鴨鴨推臺菜餐廳囉～😚
這家已經回訪好幾次的精緻臺菜餐廳 因應防疫的關係 推出了好多豐盛的多人分享美味套餐 每個套餐的搭配都好讓人垂涎 有好幾道跟家人分享了之後都愛上的餐點 趕快來介紹一下～
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🍴《 經典砂鍋合菜 》1288
除了這次自選的組合之外 照片中也會展示餐廳中的其他精緻菜色喔～ 而以下的餐點就是這次品嚐到的美味中式料理喔～
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🐮 / #貴妃牛肋腩
深色入味的軟嫩牛肋腩 味道相當不錯 能嚐到醬汁的迷人味道 和 牛肉本身的香氣 這時超適合來上一碗熱騰騰的白飯的～
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🥚 / #皮蛋蒼蠅頭
這道應該是我在這家餐廳最愛的一道 每次來這邊用餐必點 用料非常大方 皮蛋跟其他食材的味道融合的相當剛好 真心大推
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🦐 / #老酒花雕蝦
新鮮的蝦子以這種方式料理 口感跟味道都保持的相當不錯 肉質不會過硬 卻還是非常入味 哈哈
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🥬 / #油蔥高麗菜
炒至香氣撲鼻的高麗菜 軟嫩中帶有高麗菜的脆口感 整體吃起來香氣足夠 卻不會過於油膩
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🐟 / #沙茶砂鍋魚
這整鍋的份量真的非常足夠 一整尾的魚切塊放入香氣四溢而且滿是料的沙茶湯頭中 每種配料都吸附著沙茶的味道 蠻不錯的
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🥤 / #蜂蜜檸檬 .#老司機冰粹紅茶
🥤 / #冬瓜檸檬 . #火炭焙鐵觀音
這幾杯我都蠻喜歡的 因為都是走清爽消暑的路線 搭配著味道較重的餐點 非常解膩舒適 這幾杯真的不錯 推薦大家也可以選這幾杯～
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🕐 12:00 - 20:00
👉 訂餐時間 11:30 - 19:30
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🏠 台中市中區自由路二段94號
🏬 #日曜天地 內～
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🤙04-35055500 分機 2803
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疫情之前我真的是廚房毀滅者
從可以接通告開始
凡是要煮菜的節目我都不敢上
因為我根本沒有概念呀
請公司去詢問只要玩遊戲輸了吃香蕉的主題就好
要吃多少香蕉都沒關係
只要不要讓我煮菜就好
不然你會看到有人炸掉廚房
經紀人說你要相信你自己啊
我說我就是不相信我自己啊！🥴🥴
但人為了生存真的會想辦法活下去🤣
只是需要時間學習～～
這次疫情開始初期
我也去了大賣場採買
望向生鮮蔬果幾乎被瘋搶、所剩不多
緊張的我趕緊像無頭蒼蠅東拿西拿
結果回到家才發現食材根本湊不成一道菜🤣🤣太幽默了
因為我真的沒有概念一道菜餚有哪些食材
後來我想既然買了還是得吃掉
我開始谷歌亂買到的食材能做哪些是我平常喜歡吃的料理
你覺得很簡單的燉雞湯
我都是跟媽媽、朋友再三確認順序
才把食材一一丟進鍋中燉煮
「玉米紅蘿蔔雞湯」
是我人生的第一碗自己煮的雞湯
清甜的湯配上軟嫩的雞肉
喝的時候不知怎的
好感動～
然後看到食物被清盤的時候
更是好有成就感
我開始每天做飯、一天三餐
不會的時候就打給媽媽
媽媽總是比谷歌更厲害
這期間我學會了好多家常料理還有做菜知識
你們以為都是常識的廚房小白癡是真的不知道
其中我不知道煎鍋裡有水就會油爆
也不知道很多食材在前一天要先放冷藏退冰
所以我只是想吃煎干貝
就上網查了冷凍干貝可以直接下鍋
然後我就炸傷了😅😅😅
炸得我胸口手臂2、3顆水泡
你看～你覺是常識但我沒知識
還有很多
像是馬鈴薯不用冷藏但也不能被陽光照到不然會發芽
煮菜不要開大火
沒有太白粉抓醃牛肉用蛋也可以
炒高麗菜不要用大火
米要放在冰箱冷藏不然會長米蟲
煎牛排不要用大火
鍋底有微焦了就不要繼續煮了要洗鍋子
然後不要開大火
對！
我才知道煮菜很少用到大火
以前吃火鍋也都開大火在滾湯
誰知道炒菜不能用大火啦🤷🏼♀️🤷🏼♀️
一個月的時間我累積了一些菜單
空心菜沙茶牛肉
香煎扁鱈
蝦仁炒水蓮或是豆苗
鐵板豆芽
奶油絲瓜
蘿蔔貢丸湯
焗烤玉米起司芝心馬鈴薯
奶油干貝
酥炸雞軟骨
日式雞肉咖哩
虱目魚湯
酥炸鹽酥雞
還有我很會抓煎牛排的時間了
煎和牛和一般牛排還要不一樣你看他們多難搞😂
原本需要3個小時從備料到上菜
現在慢慢縮短到45分鐘就差不多準備吃飯
這對我來說真的是人生好大的進步
也對我媽還有會煮菜的人類非常尊敬
原來媽媽的冰箱這麼大卻塞滿
就是因為要成就一道菜
除了需要好多我沒想過要放在一起的配料之外還有耐心、細心還有愛
請給那個每天幫你煮飯的人一個很深的擁抱
謝謝她/他 不辭辛勞餵養你
廚房裡
多的是～你不知道的事～
今天晚餐我還沒想好要煮什麼
但冰箱有雞肉跟牛肉
有什麼建議嗎？
