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🥣小咪廚房時刻-黑糖蓮藕QQ鮮奶

近期炎炎夏日🌞
食慾明顯下降許多🥵
覺得似乎該來點甜點
才能夠真的消暑🧊

但許多的甜點
都是以滿滿的澱粉為主
要補充到纖維的機率基本上很低
加上國人攝取到纖維的比例也不足
所以巧妙地將纖維粉加入甜點中
且不影響甜點本身的風味及口感
我想甜點也會有不一樣的營養加分效果👍🏻

✨食材
1️⃣ 水500毫升
2️⃣ 蓮藕粉50克（4湯匙）
3️⃣ 牛奶/豆漿1杯
4️⃣ 黑糖10克（1湯匙）
5️⃣ 膳食纖維粉5克（1包）

✍🏻作法
1️⃣ 水加入後開火煮滾
2️⃣ 倒入黑糖攪拌
3️⃣ 再加入蓮藕粉攪拌
4️⃣ 接著放入秘密武器纖維粉攪拌至半透明狀
5️⃣ 蓋上鍋蓋關火燜15分鐘即可

📍放涼取出想要的份量再加入牛奶或是豆漿
這樣一個相對低卡的甜點
就大功告成😋

✅ 蓮藕粉比太白粉營養價值更高
✅ 加入適量的黑糖提味增色
✅ 牛奶或豆漿都是很好的蛋白質來源
✅ 放入纖維粉增加纖維量延緩血糖快速上升

歡迎大家在家中試試看👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

以上纖維粉使用
建議搭配足夠的水量、充足的運動以及適量的油脂唷❤️

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#黑糖糕

今天再做點黑糖糕給家人當飯後點心！

我喜歡用簡單健康的食材製作，既營養又好吃！

一次不要做太多，盡量當天吃完，口感最棒！

#黑糖糕
食材:
中筋麵粉120g
蓮藕粉60g （可改木薯粉、樹薯粉、地瓜粉）
黑糖80g
速發酵母2g (要量正確)
鮮奶200g（也可以鮮奶150+水50，全部用水也可以！）

做法:
1 鮮奶或水加入黑糖，小火煮到黑糖溶化即可，不用到滾，#放涼備用！

可以拿湯匙先把蓮藕粉壓細碎或過篩，加入中筋麵粉跟酵母拌勻！倒入黑糖水攪拌到無粉狀！

2 倒入耐熱容器，抹上一層薄油！（量不多，容器不要用太大！大約6寸蛋糕模大小就可以！）

3 放入電鍋，#加蒸架，外鍋一杯半的水，插上插頭，#保溫狀態不要按下開關， 發酵到接近2倍大就可蒸，(大約40~50分鐘，實際發酵狀況要自己判斷，手機記得寄鬧鐘！)
💟 發酵到1`8倍蒸，口感最棒，超過2倍大，口感會像發糕，發酵不足口感像年糕！所以判斷發酵很重要！

4 發酵完成，按下煮飯功能，電鍋跳起等5分鐘開蓋，趁熱灑些白芝麻，等放涼再脫模切塊！

💟開始享用Q嗲嗲的黑糖糕
😘👍💞

#分享請註明出處喔！謝謝

夏天怎麼可以沒有喝到 #紫陽花帕菲！
每年季節4-6月日本很多公園或路邊
都可以看到比你頭還大的紫陽花盛開！
除了紫陽花手水舍之外，不能錯過的還有這杯 ♡
那天有烘友偷偷說想知道怎麼弄
但我其實滿隨性的捏🤣
　
每間店的作法都不太一樣（我每次組合也都不一樣）
大家就～～盡情發揮吧！
　
📌 我喜歡的組合
抹茶蕨餅、抹茶凍、雙色紫陽花凍、抹茶冰淇淋、香草冰淇淋、抹茶茶汁、餅乾
有些日本店家會加白玉糰子
但我個人不愛，你自己斟酌吼😆
　
❚ #抹茶蕨餅
鮮奶150g、樹薯粉 13g、太白粉 15g、蓮藕粉7g、細砂糖37g、抹茶粉 14g
❶ 抹茶粉過篩跟砂糖拌一起。
❷ 把所有材料放到鍋子裡攪拌均勻。
❸ 確定沒有結塊，不沾鍋開小火加熱
❹ 用矽膠刮刀不停攪拌，有凝結成糰就關火。
❺ 放到鋪烘焙紙或耐溫保鮮膜上，再放進便當盒中
❻ 常溫冷卻就可以吃了。（直接吃也好吃唷）
　

❚ #紫陽花晶凍
熱水200g、蝶豆花10朵、吉利丁粉2g、冷水10g、細砂糖15g、檸檬汁 數滴
❶ 取小碗放冷水，灑上吉利丁粉靜置
❷ 熱水泡開蝶豆花到需要的藍色，深淺看你喜歡
❸ 蝶豆花撈起，加入細砂糖跟步驟❶
❹ 如果溫度太低砂糖不好溶解，可以加熱一下下。
❺ 分兩個方盒，其中一個加幾滴檸檬汁，冷藏4小時

同樣的你可以做抹茶凍墊底，阿刷抹茶的功力我也弱弱的就不教壞大家了🤣 懶得刷你可以用市售含糖抹茶粉泡抹茶液也可以。
　

❚ #抹茶餅乾
低粉85g、抹茶粉15g、無鹽奶油50g、純糖粉25g、蛋黃19g
❶ 奶油常溫軟化，加入過篩糖粉打到毛毛的
❷ 加入蛋黃拌勻
❸ 加入低粉跟抹茶粉以刮刀拌勻。
❹ 保鮮膜包好冷藏1小時
❺ 拿出桿平壓模，160度15分鐘。
懶得做也可以用抹茶POCKY 或KIT KATE就好
超商都有賣😆

　
然後我發現我拍了兩次這個的製作影片，一次是兩年前，我完全沒印象😅 等等一起放留言嘿！

　
　
#shotoniphone #紫陽花パフェ
#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY