吳恩文的快樂廚房┃蔥㸆鯽魚
https://youtu.be/7-Sz6YaaNrE
蔥㸆鯽魚是屬於江浙一帶的菜,很多人說鯽魚要把骨頭炸酥,有很多方法,就是能讓它可以入口即化,當然燒久是一個方法,另外有人說一個方式,在魚要下鍋之前要煎之前,先用白醋去浸一下。根據我的經驗呢!其實是沒有太大的效果,但是這個魚肉浸完醋之後再來炸,那個酸香氣揮發了之後會有不同的韻味...
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蔥㸆鯽魚 在 王瑞玲醫藥美食記者 Facebook 的最讚貼文
南門市場沒人……
熟菜區的菜,真的是貴婦等級的貴,錢用秒噴的~😭😭
不是故意要出門,實在是我娘快要斷糧!
再貴,娘也只有一個💖
防疫新生活,家中89.87.85三寶都要顧好好的!💪💪💪
今日防疫晚餐
青椒鑲肉
蔥㸆鯽魚
紅燒烤麩
腸旺臭豆腐
沒有一樣是我做的🤣🤣🤣
#我是愛吃又愛美的醫藥美食記者王瑞玲,不要在菜市場逗留,一次買足,快買快走👍
#頭髮今天校正回歸🤣🤣
蔥㸆鯽魚 在 Ireneの美食鋪子 Facebook 的精選貼文
❤️山東小館 分享文👉
https://linenchant.pixnet.net/blog/post/47618027
在新店頗有名氣的 #山東小館
平日中午就已座無虛席
讓我挺期待它的餐點😘😘😘
👉蔥㸆鯽魚
幾乎只要看到這道小菜
我都一定會試試
但這裡的我沒有很喜歡
燉煮的不夠透所以魚骨很惱人
跟我預期的不一樣
味道是還不錯 可是我沒有很喜歡
👉山東燒雞
好像從來沒試過這道菜
上桌時我有點疑惑
是「滷雞腿」的概念嗎😂
而且是冷食 我以為燒雞應該是熱的🤣🤣🤣
對我來說不會不好吃
但雞腿吃起來不如預期的軟嫩
味道也不是我特別喜歡的
可能要懂它的人才會喜歡😭
👉水煮牛
這道好吃 有麻有辣
牛肉口感也不錯 很殺白飯的一道菜
👉什錦火鍋
一開始我是想試試酸菜白肉鍋
但看到有人推薦這個
結果吃了以後 也是有點小失望
我必須說它並不是不好吃
但可能我期待它更讓我驚艷
結果吃完就是....嗯....就這樣😂😂😂
口味真的見仁見智
這天不知道是不是沒點到合胃口的
吃完有些失落😭😭😭
若是再訪 我一定會點
#白斬雞 #酸菜白肉鍋
看到隔壁桌幾乎都有點咧
另外我要大推一下這裡的服務
阿姨們雖然很忙
但是態度都很好
隨時留意客人的需求
也會提醒要趁熱趕快吃喲
是讓人非常舒服的服務👍👍👍
❤️山東小館
📮新北市新店區中央路133巷19號
☎️(02)2219-3541
#新店美食 #山東小館 #小碧潭美食
蔥㸆鯽魚 在 樂樂小公主 Youtube 的最佳解答
🍴台中福華大飯店-防疫冷凍外帶外送美食🍴
📅體驗日期:20210716
✍體驗心得✍
相信很多媽媽都跟我一樣
經過這兩個月,真的彈藥用盡,再也變不出花樣了🤣🤣
一定要搭配著一些外帶外送吃,不然媽媽的人生,真的越來越不彩色😥
之前看好多大飯店的菜單,都好想吃
但一直擔心送到家都冷了,遲遲不敢下手
這次訂了台中福華的私房料理冷凍包,只要加熱就可以吃,這樣就不擔心涼掉的問題
輕輕鬆鬆在家,就可以吃到五星級飯店主廚的料理
而且飯店這次把💖江南村跟💝海華樓的經典招牌菜都放進去,讓客人一次大滿足👍👍
想要在家就能吃到熱騰騰的飯店大廚桌菜嗎?趕快手刀訂起來😋😋
我們的粉絲還有滿千折百的獨家優惠喔!👍👍👍
福華商城:https://bit.ly/2Ulen7L
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蔥㸆鯽魚 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳解答
蝦子買回來之後,第一先洗水,用剪刀將蝦頭鋸齒狀、尾巴、腳剪掉,如果沒有剪掉,會影響吃到嘴巴的口感,眼睛的部分也要剪掉,不然等等下油鍋會油爆。
起油鍋,待油紋出現就差不多中溫了,油稍微要熱一點,蝦有的時候炸不酥脆,就要炸第二次,第二次就是把蝦給炸酥跟炸脆,第二次撈起蝦的時候先不要急著關火,一關火油溫一降油會吃回到蝦裡面去,炸完蝦的油,可以準備一點蔥放下去炸去腥,也可以拿來做蔥㸆鯽魚或是做蔥開等等。
上海人一般是用白醬油,像廣東人都是用生抽老抽,如果要更鮮一點可以用魚露,就是不用醬油直接用魚露來代替鮮味。
#上海油爆蝦 #上海菜 #李嘉茜
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蔥㸆鯽魚 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
蔥㸆鯽魚是屬於江浙一帶的菜,很多人說鯽魚要把骨頭炸酥,有很多方法,就是能讓它可以入口即化,當然燒久是一個方法,另外有人說一個方式,在魚要下鍋之前要煎之前,先用白醋去浸一下。根據我的經驗呢!其實是沒有太大的效果,但是這個魚肉浸完醋之後再來炸,那個酸香氣揮發了之後會有不同的韻味,不妨一試。
#蔥㸆鯽魚
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