蔥爆快炒，那肥嫩的白肉搭配辣椒炒出來的香味！！(歪一編)
#豬五花 #五花肉 #熱炒
【影片授權】 阿紘ㄟ灶咖
【完整影片】 https://youtu.be/TJeQL5lw1iI
蔥爆豬五花 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
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蔥爆豬五花 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
蔥爆快炒，那肥嫩的白肉搭配辣椒炒出來的香味！！(歪一編)
#豬五花 #五花肉 #熱炒
【影片授權】 阿紘ㄟ灶咖
【完整影片】 https://youtu.be/TJeQL5lw1iI
蔥爆豬五花 在 灶神在家 Facebook 的精選貼文
蝦密！
不出國也能吃到🇯🇵日本熊本縣八代市道地土產美食🤔
💢首波主打💢
就使用八代市有名的在地蕃薯、蓮藕
與
最有魅力的晚白柚所做成的沙拉醬跟柚子胡椒👏
吃起來清爽酸味＋微嗆口感～後韻無窮🤤
想吃就快訂起來！
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
2/22(一)蔥爆豬五花、薑絲冬瓜鮮蚵、時蔬、白飯。味噌魚片湯
2/23(二)奶油蒜香雞、酒香蒸魚、時蔬、白飯。麻油松阪肉片湯
2/24(三)馬鈴薯燉肉、醬燒蛤蜊、時蔬、白飯。牛蒡紅棗雞湯
2/25(四)熊本八代蕃薯球+蓮藕球咖哩雞、蝦仁干貝菜脯蛋、時蔬、糯麥飯。蕃茄玉米排骨湯
2/26(五)塔香蕃茄肉末、熊本柚子胡椒醬燒鱸魚、時蔬、糯麥飯。百菇雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
2/22(一)椒鹽鮭魚、玉米筍炒肉、時蔬、白飯。薑絲地瓜雞湯
2/23(二)酒香蛤蠣、蒜香燒雞、時蔬、白飯。味噌鱸魚湯
2/24(三)乾煎赤鯮魚、大黃瓜炒牛肉、時蔬、白飯。金針雞湯
2/25(四)醬烤透抽、熊本八代蕃薯球+蓮藕球咖哩雞、時蔬、糯麥飯。麻油松阪肉片湯
2/26(五)熊本八代晚白柚胡椒醬燒鱸魚、照燒豬五花、時蔬、糯麥飯。枸杞紅棗雞湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
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2019年1月9日 — 蔥爆豬肉很下飯，自從自己做菜後炒豬肉的次數也數不清了， ... 這三塊肉是一隻豬身上最嫩的部位，很適合快炒料理，梅花肉因油花充足口感相對軟嫩， ... ... <看更多>
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蔥爆豬五花 在 [食譜] 家常蔥爆豬肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/83193135
↑圖多多詳細步驟圖文網誌版
蔥爆豬肉片，非常家常簡單的一道快炒料理。
而洋蔥除了低卡與富含纖維質，也有很多的維生素A、
維生素C、鉀、鈣、鐵等，是個美味又健康的食材。
家裡剛好有一盒豬五花涮肉片與一顆洋蔥，那就來做蔥爆豬肉片吧~
材料:
- 豬五花涮肉片一盒(梅花肉片也可以)
- 洋蔥半顆
- 青蔥三株
- 辣椒一條
調味料:
- 醬油兩大匙
- 米酒一大匙
- 冰糖一小匙
做法:
- 洋蔥切絲備用(順紋、逆紋皆可)
- 蔥切大段，蔥白拍過，與蔥綠分開備用。
(蔥白先拍過是為了讓味道更容易出來)
- 豬肉片切三段備用
- 辣椒切段備用
- 乾鍋不放油，先下豬肉片炒至完全變色
- 豬肉都變色後，入拍過的蔥白爆香
- 蔥白香味出來後，入洋蔥絲爆炒
- 鍋邊熗入米酒
- 鍋邊熗入醬油
- 加入冰糖
- 入辣椒
- 最後再入蔥綠，拌炒至蔥綠稍軟
鹹香下飯下酒都合宜的蔥爆豬肉片就上桌啦
小撇步:
1. 記得洋蔥絲一定要接觸到油與鍋面炒過，這樣才會去除洋蔥的辛辣味與帶出甜味
2. 之前看日本節目教導，肉一定要炒至全部變色後(代表肉香味已經炒出來)
再放入其他食材， 這樣肉才會比較香，不會腥。
每個食材都充分爆香後再放入其他食材，這樣食物的味道才會層次分明。
3. 看看那晶亮的色澤，我可是一滴油都沒放喔~
這是洋蔥與冰糖焦糖化後的傑作，看起來是不是很想趕快夾一口來吃呢 ^^
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