▌讓家庭料理升級的無敵萬用醬 #萬用蔥薑醬
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居家輕食午餐:
萬用蔥薑醬涼拌五花肉片、冷泡 草本纖美茶
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最近好幾位朋友在群組哀號說
再繼續煮下去,已經不知道能變什麼花樣了
紛紛交換外賣的名單與心得
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但...另一種拉扯開始了
好友們說
想衝去買外帶,又但有有點怕怕的糾結心態
最後又乖乖的進廚房開煮了
你們也會這樣拉扯嗎?
我懂,因為我也是.....
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今天要來分享這個好好用的 #萬用蔥薑醬 小提案
讓忙碌的煮婦廚夫
有更多的變化料理點子
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一般燒臘店裡附贈的蔥薑醬大多鹹度過高
長期在室溫放著
天氣炎熱也會有保存是否妥善的問題
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我們將蔥薑醬來個很簡易的變化版
不需另起油鍋
而是以富含不飽和脂肪酸...芝麻油
替代高油溫的油脂,對人體更好且風味更佳
再將材料以 #伊萊克斯 #切碎杯碗 細細打勻後密封冷藏
就是美味又萬用蔥薑醬
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拌麵、涼拌肉片或涼拌雞絲、蒸魚都好好用
萬用醬蔥薑料很適合隨時做一些常備
讓夏日料理的工序
更簡潔快速多變化
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材料 :
1.香油 2大馳
2.青蔥 40g
3.嫩薑 15g
4.鹽 1/2小匙~1小匙(視自家鹹度彈性調整)
5.白胡椒粉 適量
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做法 :
1.青蔥與嫩薑洗淨後,再次以飲用水沖洗一次,洗濾掉殘留的自來水
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2.將所有材料放入 #伊萊克斯 #手持調理攪拌棒組 #切碎杯碗,打勻即可
TIP 1~打碎過程可視狀況適時用刮刀集中材料後再打碎
TIP 2~蔥薑醬建議兩日使用完畢更新鮮
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(至6/30午夜止)
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#伊萊克斯
同時也有78部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天為大家分享一個炸醬的做法,這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃,吃起來都特別入味,關鍵是做法還非常簡單。需要準備:乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油 【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了,大廚教你秘製炸醬的做法,拌飯拌麵超級好吃 更多精彩視頻...
蔥薑醬拌麵 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
今天為大家分享一個炸醬的做法,這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃,吃起來都特別入味,關鍵是做法還非常簡單。需要準備:乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油
【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了,大廚教你秘製炸醬的做法,拌飯拌麵超級好吃
更多精彩視頻看這裡👇👇:
炸醬麵好吃有竅門:https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
五花肉教你老一輩秘製做法:https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
五花肉淋2個雞蛋,一次一大盤不夠吃:https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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See more exciting videos here👇👇:
There are tips for making fried noodles delicious: https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
Pork belly teaches you the secret method of the older generation: https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
Pork belly with 2 eggs, a large plate is not enough to eat: https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#炸醬如何做#五花肉
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大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉,五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
【饼类,可当早餐🥟】https://xiaoyingmeishi.page.link/bingleizaocan
【素食主义者🥒】https://xiaoyingmeishi.page.link/sushi
【糕点、甜食类🎂】https://xiaoyingmeishi.page.link/tianshi
【主食类🍝】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhushi
【自制零食系列🍟】https://xiaoyingmeishi.page.link/lingshi
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【秘制羹汤类🥧】https://xiaoyingmeishi.page.link/tanggeng
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蔥薑醬拌麵 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最讚貼文
今天用茄子為大家分享一個非常好吃的做法,需要準備:茄子、食鹽、白醋、青椒、蔥花、生薑、蒜、黃豆醬、甜麵醬、豌豆、雞蛋。這樣做出來的茄子口感軟爛鮮香,可以拌米飯吃,也可以拌麵吃。
【小穎美食】茄子切成丁淋上雞蛋液,真的太好吃了,我家一周吃5次,太香了
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#茄子的做法
更多精彩視頻看這裡👇👇:
茄子淋入2個雞蛋液,鮮嫩又營養:https://youtu.be/iLyiIJqYQZ4
炒茄子,切記別直接下鍋炒:https://youtu.be/ZpxQzv5y4qg
茄子這樣做和紅燒肉一樣香:https://youtu.be/PuVxXOcULlA
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See more exciting videos here👇👇:
The eggplant is poured with 2 egg liquid, which is fresh and nutritious: https://youtu.be/iLyiIJqYQZ4
Fried eggplant, remember not to fry it directly: https://youtu.be/ZpxQzv5y4qg
Eggplant is as fragrant as braised pork: https://youtu.be/PuVxXOcULlA
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蔥薑醬拌麵 在 陪沈團 Youtube 的精選貼文
七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄,
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來,
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面,
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活(誤
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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜,我只是多了紅蔥頭。
二、蓮花餅軟餅乾(如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍):
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化,加入砂糖和黑糖,攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻,揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團,接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
(180度烤11-15分鐘,與麵糰大小有關係,愈大球需延長時間。)
三、醉雞:
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾(撈起泡)後中小火蓋鍋煮15分鐘,撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香,爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒(酒看你想不想放)。
3.冰上一天味道會更入味。
四、油蔥醬:
1.蔥薑切細碎後,冷鍋倒油跟先放薑,油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花(餘溫)。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道(可邊試吃)。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵~~~~~
五、水煎包:
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻,分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑(我是弄到不沾手就好),入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮,我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火,排入水煎包,單邊中小火後加麵粉水,蓋上鍋蓋,以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
(提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好)
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本集音樂:
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
Music by Taylor Noelle - Be Around - https://thmatc.co/?l=EDBE98E3
Music by West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=4D1E7018
攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
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