蔬菜水果類 在 營養師媽媽 劉立儀 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla，也在其Youtube影片中提到，健康零食推薦, . 返學小朋友帶甚麼小食最健康? 營養師和您分享開學健康小食, 從三大類食物入手. #返學小食 #健康零食 #營養師媽媽Priscilla 0:00 返學營養小食 2:22 營養小食 蔬菜水果類 3:27 營養小食 穀類 5:54 營養小食 奶類 支持: Patreon: ht...
蔬菜水果類 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的精選貼文
收到一盒（我最愛的）樹耳朵，
心花怒放 ❤️
第一名的檸檬塔，
酸甜到不行的餡兒加上酥得不得了的塔皮，
和冷泡咖啡一起當下午茶，
不管吃多少次、都是心上最愛的那一個味道 🍋
巧克力塔與香草抹茶塔，
甜美濃郁、帶一絲絲大人味的微苦，
是兩個人的夜酒時間，威士忌最棒的搭配；
還有好好吃的水蜜桃罐罐和布丁...
我真的太幸福了 ❤️
＿＿＿
上週分享了我的日本買物，
其中詢問度超高的日本廚刀們，是準備好這週三要和大家分享的好物，
明後天我會再詳細的分享更多使用心得喔。
星期三將要和刀具們一起分享的，
還有我愛用快一年的「#澳洲BigChop手工原木砧板」；
因為也是沒有分享過的新朋友，
怕和刀具一起講會太落落長很難閱讀，今天就先介紹它。
選擇天天使用的廚房砧板，
煮婦生涯的這些年下來，木材質的砧板是我唯一選擇。
而來自澳洲塔斯馬尼亞的 Big Chop 手工原木砧板，
擁有我最理想的砧板條件：
來源安心、落刀沈穩、容易整理、
還有入得了廚房也上得了餐桌的質感與顏值。
Big Chop，和上回推薦的果乾一樣來自塔斯馬尼亞，
澳洲最南端最接近南極圈的大島；
全島 40％ 是國家公園、自然保護區、世界自然遺產，
擁有獨特的生態，以及 #全世界最乾淨的空氣和水。
Big Chop 的原木砧板，
就是使用在這樣自然乾淨、幾無污染的地方生長的樹木製成的。
而在木質的選擇、製作的細節上，
Big Chop 的工匠也有他獨到的講究；
挑選最軟硬適中、適合用刀力度的木材種類，
包括黑木、松木、桃木、橡木... 等，
經過乾燥、切分、再透過工匠的挑選、製作打磨。
每一塊木砧板都是這樣手工製作，
即使是同樣型號尺寸的也會有顏色及紋路上的些微不同，
擁有獨一無二的表情和個性。
在使用上，Big Chop 的原木砧板相當「穩定」。
首先因為本身有一定重量，不會因為下刀就不穩滑動，
加上製作時木材經過精心處理，不會因為日久變形而歪斜不平，
這樣切食材的時候才能避免危險。
另外因為 Big Chop 砧板的木質軟硬適中，
刀具下切到板面時，
會有一個很好的平穩感，還有帶一點彈性的手感，
不會因為木材太硬而打滑傷刀刃、也不因木質太軟而過分削切。
每一次下刀的細微刀痕累積，
都是日積月累的廚房仕事。我很喜歡這樣的歲月痕跡。
在整理和保養上，
因為Big Chop 的原木砧板沒有任何的塗層，
原廠的建議在使用前先上幾道木質保養油打底，
利用保護油填封木頭的表面毛孔，帶來抗菌效果，
同時也增添溫暖色澤、延長使用壽命。
平常使用後可以用乾淨的濕布擦拭清潔，
每個月可以定期深層清潔，
用檸檬沾粗海鹽刷洗一次後晾乾，再上一層木質保養油保養。
厚實的原木材質，好好照顧長久使用沒有問題。
以上是原廠建議，
我必須要老實招認我沒有這麼勤勞（笑）。
平常使用完我就快速沖水用海綿擦洗表面、晾乾，
然後大概兩三個月上一次油這樣，
它們依舊很美很好用。所以不要擔心麻煩，
懶人（就是說我）也能把它們照顧得好好的沒問題 👍
這次要分享的 Big Chop 原木砧板，
款式蠻多種，可以很直覺的分成兩類來推薦：
#厚款原木砧板
我去年秋天首先入手的就是幾款厚板，一用愛上。
厚達4cm的大型方板，尺寸面積大，
可以在檯面上一次處理多樣食材也沒問題，我用來做生鮮專用；
還有一樣4cm 厚的圓型大砧板，我放在中島上用，
是我的早午餐備料台，
也是專切熟食和生菜的料理台，極愛。
另外一款小型、3cm厚的正方形砧板，
也是我日日愛用的愛將，專職蔬菜水果類。
它們都在我的廚房服役差不多快一年了，
我不太愛拍料理過程照（又油又濕拿相機很阿雜），
很少出現在我之前的分享裡，
但它們就是這樣默默地日日上工，
這些日子所有的料理都是在這幾塊砧板上誕生的啊 ❤️
#薄款原木砧板
厚約 2cm，這些薄款的原木砧板用途很廣呢！
如果你喜歡輕巧一點的切菜板可以選它，
（畢竟厚款砧板們雖穩定好用但的確有些重量）
另外當作起司盤、點心盤、托盤，日常上桌也都適合；
外出野餐和露營也很好攜帶又耐用。
我的薄款砧板們前陣子剛入手，最近吃點心、切水果...
覺得也好好用 ❤️
一些細節說明會放在照片圖說，
我慢慢一一補上。
Big Chop 的木砧板，是我日日使用下來真的很想推薦的廚房道具，
好刀＋好的砧板的搭配，
帶給我的是廚房日日廚事裡、最好的安定感。
日本刀具們明天介紹。
星期三 (7/14) 中午12 點放訂購連結喔。
#凱倫愛用品
#日日道具
#日本刀具與BigChop手工原木砧板
蔬菜水果類 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最佳貼文
#馬可老師ㄧ週一次食材採買攻略注意看
自從疫情升級開始
政府為了減少群聚，
呼籲大家一週只要出去採買1-2次就好所以採買食材的時候最好”一次買足”
就是因為這樣的情況
很多粉絲學生都來私訊
問老師許多有關採買跟保存蔬菜食材的問題⁉️
老師我現在就來統一回答
你到底該買些什麼呢?
最好料理、最耐放、最健康的
防疫天菜有哪些⁉️
A:我先用食物料理學的角度
幫大家分成三大類來買
1澱粉類：
澱粉類是幾乎是我們東方人
最重要的主食
但除了白米,麵條
其實還有很多選擇
像地瓜、馬鈴薯、帶殼玉米
都是非常好的天然澱粉
而且同學們有沒有”發現”
你去大賣場採買的時候這些東西都是放在
“常溫區”‼️
“常溫區”‼️‼️
“常溫區”‼️‼️‼️
這麼重要的小重點‼️
一定要大聲告訴你三次
當大賣場放在”常溫區域”
的生鮮蔬果表示你買回家
也很耐放啊
意思就是說只要你買回家
只要放在通風陰涼的地方，
都不容易壞啊‼️
另外喜歡吃麵條類的同學
老師再偷偷告訴你一個沒有人
跟你搶、永遠有庫存的麵條
就是義大利麵🤣
而且義大利麵不管是
白葡萄酒清炒蛤蠣做成蛤蠣麵
或只買市售的醬料搭配
料理起來都是超方便的
(搭配馬可老師的書來料理最方便😁)
…………………………………..
2蛋白質：
蛋白質是我們人類不可或缺的一個營養素！
老師再雞婆幫你把蛋白質分成
“蔬食派”跟”肉食派”
蔬食派的同學我建議你
可以選擇豆類製品
因為豆類低脂、富含纖維質、
是很好的植物蛋白質來源
像是常溫豆類好朋友～
黃豆、黑豆、鷹嘴豆
就可以做成地中海招牌菜
#橄欖油拌雜豆蔬菜丁
或是冷凍豆類好朋友～
毛豆仁、青豆仁
做成常備的
紅藜麥白花椰菜米毛豆便當
超好用、在家想吃隨時都有又不怕胖🤣
如果想買優質的豆類製品
最好可以買冷凍的豆製品，
像是冷凍豆腐、凍豆皮、
都很耐放的
肉食派的同學我建議你～
海鮮類
老師我比較推薦買切片的
冷凍魚片
因為比較好保存也節省空間
如果你真的習慣吃整條魚的話
最好請工作人員要去除內臟
再冷凍、沒有腥味又
可以延長保存期限
最後常吃的雞豬牛肉類
現在超市的包裝都很精美
挑選的重點在於”真空包”
因為真空包已經幫你先做了
隔離空氣的氧化作用
通常真空常溫包裝的肉類買回家放在冷藏三四天都沒問題
而真空冷凍包裝的肉類
更是馬可老師的最愛
買回家放在冷凍庫個把個月都不會出狀況
(像老師冰箱常備美國牛肋條
想吃我愛的”紅酒燉牛肉”時就可以輕鬆滿足自己)
…………………………………..
3纖維質：
纖維質說穿了就是最重要的
蔬菜水果類‼️
大家千萬不要忘記他們啊⋯⋯
但是很多同學說蔬菜類
不好保存容易壞
老師來告訴你一個我個人的撇步
就是一個禮拜有”七天”喔
你可以前”四天”規劃每一餐的蔬菜都是葉菜類
像這個季節盛產的空心菜
超市永遠不缺貨的
青江菜、小松葉、高麗菜
接下來的”三天”
就可以換成賣場都放在
“常溫區”的
洋蔥、蘿蔔、絲瓜、胡瓜
鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇
整顆的高麗菜、青花菜、白花菜
大蕃茄、青椒及甜椒
還有莢豆類、筍類都非常耐放！
而這些防疫期間的”天菜”
其實每天都安安靜靜的躺在
常溫區等你來買啊‼️
水果更是好買、
先挑選好生熟度、
以當季大家最愛吃的芒果為例：
比較熟的買回家直接放冰箱
比較生的買回家先放常溫熟成
想吃的時候放進冰箱1小時
保證你每一餐都有餐後
水果可以吃😋
…………………………………..
以上說明的都是老師多年採買
的心得報告
希望有幫助到大家在防疫期間
的一週一次性採買
#外出採買包好包緊
#你的採買裝備跟老師一樣嗎
#蔬果常溫區是重點
#馬可不敢說是最實用
#但我自己覺得很好用
#聽說大家更想敲碗看直播怎麼煮🤣
蔬菜水果類 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的精選貼文
健康零食推薦, . 返學小朋友帶甚麼小食最健康? 營養師和您分享開學健康小食, 從三大類食物入手.
#返學小食 #健康零食 #營養師媽媽Priscilla
0:00 返學營養小食
2:22 營養小食 蔬菜水果類
3:27 營養小食 穀類
5:54 營養小食 奶類
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蔬菜水果類 在 范琪斐 Youtube 的精選貼文
幾個月前呢，一種源自亞洲的巨型大黃蜂，宣告正式入侵美國，這是美國史上頭一遭！這種大黃蜂下顎非常發達，體型巨大，可以長到3~5公分，會多次螫人，毒液多又毒，據說7隻就能撂倒一頭牛，被稱作「殺人大黃蜂」。在日本，每年有超過50人因此喪命，我還記得1985年我小的時候，台灣也曾經發生過虎頭蜂叮死人的案件，造成陳益興老師和兩名學童不幸罹難，後來好長一段時間，人人「聞蜂色變」。不過這回入侵美國的亞洲大黃蜂，主要威脅對象不是人類而是小蜜蜂，目前華盛頓州已經傳出災情，有蜂巢被殺個片甲不留。
去年11月的某天早上，華盛頓州北部一名蜂農做例行巡視的時候，赫然發現他的寶貝蜜蜂們一夕間全部死光光，成千上萬隻的蜜蜂橫屍在蜂箱外，而且每一隻都「身首異處」，死狀淒慘！然後這個蜂農打開蜂箱，看到被斬首的蜜蜂，以及牠們的頭，散落在箱子裡，完全就是一場大屠殺！
這些亞洲大黃蜂會專門鎖定蜜蜂，發現蜜蜂巢穴之後就會用費洛蒙默默標記下來，然後派遣殺手過去展開掃蕩，牠們攻擊非常的快速，而且只鎖定頭部，砍完一隻就換下一隻，平均每1.5秒就能砍斷一隻蜜蜂的脖子，每分鐘可以殺死40隻蜜蜂，就跟動作片裡面扭脖子殺人一樣快，所以如果二三十隻的大黃蜂聯手攻擊，就是上演《進擊的黃蜂》，幾個小時內就可以殺光成千上萬隻的蜜蜂，滅掉一整個蜜蜂聚落，蜜蜂毫無招架之力！
而這次美國會那麼緊張，主要是蜜蜂的存亡，會牽動糧食生產，據說愛因斯坦曾經說過：「如果蜜蜂從地表上消失，人類活不過四年。」大家可能沒有意識到，我們每天吃進肚子的東西，都跟蜜蜂息息相關，其實我們的每一口，裡面有三分之一是靠蜜蜂授粉，主要是蔬菜水果類，例如蘋果、櫻桃、草莓、黃瓜和堅果類，還有最近很流行的酪梨，統統都仰賴這些小幫手繁衍後代。
如果不靠蜜蜂，就得用人工授粉，非常耗時耗力，還常常失敗，所以如果蜜蜂滅亡了，我們就挫賽了。但是近年因為氣候變遷、農藥汙染以及殺蟲劑的濫用，都導致蜜蜂快速消失，已經讓全球各地的農業損失，上看幾千幾百億台幣了，而美國又是世界上數一數二的糧食生產國，如果美國蜜蜂萬一死光，人類恐怕難逃缺糧危機！
因為之前發現大黃蜂蹤跡的時候，正好是冬天，所以牠們會自然消亡，但現在牠們差不多醒來開始覓食了，接著會在夏天展開大規模覓食和獵殺蜜蜂的行動，所以專家們現在已經開始用玻璃罐製作陷阱，再跟蹤牠們回巢穴，希望能一舉殲滅蜂巢，但其實基本上非常難趕盡殺絕，頂多只能抑制牠們的規模而已，如果接下來一兩年內無法控制災情，那我們剛剛提到的蜜蜂大屠殺恐怕會在美國各地上演。
最近受到「排華」氣氛的影響，連大黃蜂入侵美國，都被貼上「黃禍」的標籤。雖然亞洲大黃蜂會捕食害蟲，也能擔任授粉者的角色，但比起牠們殺害的蜜蜂數量，終究是「弊大於利」。過去30年來，全球昆蟲數量已經嚴重下滑24%，再加上最近沙漠蝗蟲肆虐，我們先前提到的「聖經級饑荒」恐怕不是說說而已。美國沒能抑制住Covid-19疫情，但這回亞洲大黃蜂災情，真的不能再掉以輕心了。
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