蕃茄肉丸很適合保存做成冷凍常備菜,搭配白飯麵條都好吃,也能再加工作為焗烤、湯麵、或是咖哩(這個一定要試試看超美味)
我做一盤鑄鐵鍋的量約莫是全聯半盒豬絞肉,另外半盒做成竹筍貢丸啦!
做肉丸超級簡單,家裡有果汁機的請挑戰看看,不用一分鐘就完成肉漿,做成迷你尺寸,一口一個嘟嘟好,孩子好賞臉❤️
【新鮮蕃茄佐自製肉丸】
🔸材料:
牛番茄 x 2顆
豬絞肉 x 半盒
蒜頭 x 3瓣
九層塔 x 少許
🔸作法: #影片 https://pse.is/TSCB4
#肉丸作法
1⃣️將絞肉放入冷凍室稍微冷凍(約莫15分鐘)
2⃣️用湯匙挖成一塊一塊放入果汁機
3⃣️加入一匙鹽麴(若無用鹽巴一茶匙代替)
4⃣️果汁機啟動30秒,打到肉出現「毛邊」
5⃣️取出來後用虎口或是湯匙挖成小球
#新鮮蕃茄醬做法
1⃣️牛番茄切成四塊放入
2⃣️加入蒜頭
3⃣️果汁機打到細緻
📍料理作法見圖片囉!
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#大V廚房
#親子共食
同時也有52部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 之前分享過自製黑胡椒醬的做法,很多朋友試做都非常喜歡,很多不能吃辣的朋友,敲碗「蘑菇醬」,今天就和大家分享一樣超級美味又簡單製作的蘑菇醬,輕鬆就能復刻出夜市鐵板牛排的美味蘑菇醬,不只可以搭配牛排,也能自製...
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蕃茄醬做法 在 Talk Less Facebook 的最讚貼文
【用常備菜做晚餐1.|沙丁魚罐頭蕃茄義大利麵】
我很喜歡在家吃義大利麵,熱愛細細切好蒜頭辣椒、備好佐料,用橄欖油文火爆香的過程,尤其把煮好的麵條夾進炒鍋裡翻炒時響起的滋滋聲伴隨著香氣飄出,真的好療癒!但是這只有假日限定,週間的下班時光我拒絕熱油鍋,因為大肆炒煮後的刷洗真的太累,這時候冰箱常備的自製茄醬就派上用場了。
熱兩隻鍋子,一隻加入約700ml的水準備煮義大利麵(100g),另一隻舀入兩大杓自製茄醬,開了沙丁魚罐頭瀝點油脂進去,讓醬汁融點魚肉的風味。開火煮麵(計時 11 分鐘)同時熱醬汁,算準時間把煮好的麵投入醬汁鍋,加兩杓煮麵水用大火燒煮,透過煮麵水的穿針引線,醬汁與麵條更好的融合在一起,以鹽與胡椒調味,待醬汁收稠就可以起鍋。趁熱盛盤、鋪上沙丁魚肉就可以捧著盤子邊吃邊發出簌簌聲,反正沒有陌生人在旁邊,不用顧及形象。
這鍋義大利麵的重點在於經濟方便,不用爆香任何東西就能有好味道,因為之前花時間燉煨的醬汁已經把蒜香茄香都絹滴保存,免去油煙就免了辛苦,有好吃熱騰騰的義大利麵也有悠閒的下班時光,我對這罐蕃茄醬心懷感激!
#義大利麵
#常備菜
#自製蕃茄醬 做法看這裡〉https://goo.gl/3sXXV4
蕃茄醬做法 在 Talk Less Facebook 的最佳解答
【我家的常備菜與調味料|下班快速吃晚餐的小幫手】
從還是自己一個人生活的時候,下班吃晚餐就是件頭疼的事情。一週五天都是吃便宜便當的情況太惱人,感覺像是在打發自己的胃,但要從無到有生出頓餐飯又時間太少兼太累(懶)。
但如果冰箱裡有週末做好的常備菜,感覺就像是有人幫你加油打氣一樣,真的能瞬間端出令自己頗滿意的菜色!所以如果週末時間允許,我沒有貪玩亂跑的話,都會做幾盒菜存在冰箱來照顧自己週間的胃。下面是我這週做的幾樣常備菜和它們合適的變化~
#鹽漬金桔
吃烤魚的時候,比起常見的檸檬我更喜歡擠淋上金桔汁液,可是金桔難買,所以我會做鹽漬金桔,一層鹽一層切半金桔堆進玻璃瓶漬起來,要吃的時候挑一顆出來,擠在完全不需要抹鹽的烤魚上享用即可!(配烤雞和烤豬肉也好好吃)
#糖漬檸檬
一層糖一層檸檬推起來(偶爾放點香草莢殼),預留幾顆檸檬擠汁也倒進去,是做甜點和檸檬水的好材料。
#自製蕃茄醬 做法看這裡〉https://goo.gl/3sXXV4
這個醬汁就方便啦,拌義大利麵或煮肉都好吃,最近一次的料理是用來和馬鈴薯與蛤蜊同煮,配上一碗白飯好開胃。
#清炒綜合菇
大量橄欖油爆香蒜頭和白胡椒粒來炒菇,起鍋前丟一塊奶油進去攪拌後以鹽調味。好吃的秘訣在於千萬不要用水清洗菇類,用紙巾擦去髒污即可。可以拌麵、配飯或和雞肉一起炒,萬用百搭的一道常備菜。
#自製厚蛋餃
改天再來專門寫一篇食譜來講怎麼做蛋餃,這是替泡麵增加華麗感的好幫手,臨時想吃鍋燒烏龍麵的時候我也會丟兩顆下去同煮,厚軟的蛋皮裹著肉餡,足矣。
#高湯煮芋乃
平常下班回家,拿一點芋乃、湯汁和花枝或雞肉塊一起燒煮就是很棒的下飯菜。湯汁比例是〉柴魚高湯300cc、淡醬油15cc、 味琳15cc、 薑片2小片與1小撮鹽,煮滾後放入約100g的熟芋乃煮到入味即可。
#琺瑯盒好好用做常備菜必備
#趁週年慶搶到買一送一BallJar馬上拿來醃調味料
蕃茄醬做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
之前分享過自製黑胡椒醬的做法,很多朋友試做都非常喜歡,很多不能吃辣的朋友,敲碗「蘑菇醬」,今天就和大家分享一樣超級美味又簡單製作的蘑菇醬,輕鬆就能復刻出夜市鐵板牛排的美味蘑菇醬,不只可以搭配牛排,也能自製鐵板蘑菇麵,甚至是淋在Omelette或Scramble egg上做為淋醬也非常適合。
超級香醇美味的蘑菇醬,老公孩子都好喜歡,做法真的無敵簡單,晚餐煎塊牛排,順便炒個鐵板蘑菇麵,上桌立馬秒殺!
如果當餐沒有吃完的蘑菇醬可以密封好冷藏保存,食用前請再加熱即可,盡量3天內食用完畢。
快來試試這個不失敗蘑菇醬吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG0Va6
👩🏻🍳 食材 Recipes
洋蔥1/4顆
大蒜4瓣
蘑菇10朵(6個切碎、4個切片)
黑胡椒粉1/2大匙
鹽1/3小匙
甘甜醬油1/2大匙
白醋1/2大匙
蕃茄醬2大匙
糖1小匙
自製雞粉適量
高湯或清水200克
奶油10克
麵粉2小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蘑菇醬 #蘑菇 #夜市牛排
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蕃茄醬做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
脆炸長薯條 Crispy Cheese Fries
材料:-
薯仔(馬鈴薯)..............3隻(large size)
雞蛋.............................1隻
薯仔(馬鈴薯)澱粉......3湯匙
巴馬臣芝士粉..............3湯匙
牛奶.............................1湯匙
黑椒碎.........................1/4茶匙
做法:-
1. 薯仔(馬鈴薯)煮至軟身去皮壓成泥,然後加入薯仔(馬鈴薯)澱粉、牛奶、黑椒碎、芝士粉、雞蛋拌勻。
2. 把已拌勻之薯仔(馬鈴薯)泥放入保鮮袋內,用剪刀在保鮮袋角剪一個小洞。
3. 下薯仔(馬鈴薯)泥入熱油鍋內,以小火炸至金黃,最後把油溫調高把多餘的油份迫出便可。
【脆炸長薯條】金黃香脆,滿滿?芝士(起司)香的長薯條?,單是看就已經口水直流,超興奮。醬汁方面我用了蛋黃醬、蕃茄醬、辣椒醬、新鮮洋蔥碎和黑胡椒碎混合而成,口感特別豐富,因為加了新鮮洋蔥的關係,味道也清爽起來,不會膩,好過癮㖿!
至於薯條長度的多少,那就要看看家中的鍋子有多大來決定囉?。(食譜如下,謝謝)??
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蕃茄醬做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
乾燒明蝦球 Dry Braised Prawns With Chilli Sauce
材料:-
大蝦....................8隻
蕃茄醬................4湯匙
甜酒釀................2湯匙
辣豆瓣醬............2湯匙
糖.......................2湯匙
薑蓉....................1湯匙
蒜蓉....................1湯匙
木薯粉................1湯匙
鹽.......................1/2茶匙
麻油...................1/2茶匙
做法:-
1. 大蝦去殼去腸,瀝乾水份,下1/2茶匙鹽作低味 。
2. 將大蝦沾上薄薄一層木薯粉,然後下油鍋,以半煎炸方式煮至六分熟,拿出備用。
3. 熱油鍋下薑蓉、蒜蓉、辣豆瓣醬爆香,然後加入甜酒釀、蕃茄醬、糖翻炒。
4. 放入2/3杯熱水、大蝦入鍋燒開,蓋上鍋蓋燜煮1分鐘至收汁,最後加入1/2茶匙麻油便可。
【乾燒明蝦球】是四川和上海的傳統名菜,同時也深受日本人和韓國人的喜愛。 那紅亮又醇厚的醬汁是這道菜的靈魂,以辣味豆瓣醬、酒糟、蕃茄醬而調成。味道酸酸甜甜,也帶點香辣,甘醇回香,單單是那個醬汁就可輕鬆嗑掉一整碗白飯,? 太好吃了吧 ~(食譜如下,謝謝)??
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蕃茄醬做法 在 美善品多功能料理機台灣官方粉絲團 - Facebook 的推薦與評價
【食譜分享】蕃茄醬酸酸甜甜的蕃茄醬,含有豐富的茄紅素和膳食纖維~ 用途很廣,在料理中也很常見~不論是當成炸類食物的沾醬; 做成蕃茄炒蛋、糖醋排骨、蛋包飯或是 ... ... <看更多>
蕃茄醬做法 在 【食譜】居家常備醬料:自製無加糖蕃茄醬 - 媽媽經 的推薦與評價
【食譜】居家常備醬料:自製無加糖蕃茄醬 · 1.將牛番茄、蒜頭、洋蔥徹底洗淨,蕃茄的凹槽處容易堆積農藥,可以用軟毛刷徹底清洗,並且用流水沖洗10分鐘 · 2. ... <看更多>