#超誇張400多組客人後補中
#阿鑫小料理
#從禮儀師變料理師
今天在中廣超級美食家跟大家介紹,去年四月開張,完全不受新冠疫情影響的阿鑫小料理。
阿鑫曾做過禮儀師,也為了理想開咖啡館,在人生最低潮時到日本,一開始學法義菜,之後轉做日料,返台後待過苗林行和法朋,去年開了阿鑫小料理,人生轉折起伏很大。
料理有幾個重點:
一,小料理不是阿鑫自創,是他在日本學藝時,在京都,大阪看到並學到的料理類型。
二,餐廳只有一個十人座的吧台,除了主廚阿鑫以外,還有三、四位助廚與服務生,不是一人獨當一面的深夜食堂。
三,請阿鑫具體形容何謂小料理?用一句易懂的話是:高級的居酒屋。
四,但阿鑫強調,居酒屋做菜不用日式高湯,小料理則會,重視湯頭,時令的新鮮感。例如三月初就吃到了綠竹筍。
照片的料理,其實並非阿鑫小料理的正常狀態,因為包場朋友不吃生的,而且一人一份不分食,另外餐價無上限,所以我吃到的阿鑫小料理是高級版。
當日吃到的料理如下:
⋯湯葉豆腐,自製豆漿,好甜,山葵和紫蘇花因此而顯味,看似凍豆腐表面坑巴,結實又滑細。
⋯明蝦青蔬醋凍,明蝦七分熟,軟嫩細甜,切成一口大小。
⋯毛蟹真丈,配料超多,柚皮,四季豆,秋葵,鴻喜菇等,很多毛蟹肉的方形魚丸,鮮度爆表,高湯好雅。
⋯烤綠竹筍佐木之芽,筍表面一層薄醬,襯甜味。
⋯螢烏賊與干貝,酸醋白味噌,爆汁薄肉烏賊,內臟很勾很香,肚子即醬汁,燙珠蔥加韭黃
⋯炸玉米粒和炸蝦頭,酥脆薄粉漿,爆甜。
⋯野生大蛤蜊,咀嚼結實感。
⋯鯖魚幽庵燒,味噌超淡,烤法淺薄,保留多汁。
⋯安康魚肝佐橙醋,微微苦。
⋯角煮,又甜又鹹,入口酥化。
⋯飛龍頭,豆腐獅子頭,新鮮櫻花蝦,筍丁等,偏甜有勾芡。
⋯螢烏賊山瓜子炊飯,鮮美。
⋯水饅頭,牛奶加芝麻,炙燒表面的島砂糖。
⋯醬香雞肝,一口悶,黑七味粉,味似黑白切的粉肝但質地類鵝肝,抿一口想第二口。
還好有朋友包場,否則不論是現在訂位或包場,都要排上半年才有機會品嚐。
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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各位貴賓們 新年快樂 因為文長 小編先說重點:
* #文末抽獎 #贈送雙人11800元豪華露營體驗
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*後續還有餐食、活動內容等細節 敬請期待
今天很開心的跟大家宣布「斑比跳跳的新場地」
經過雙方審慎評估後 斑比跳跳將與國際知名的 苗栗三灣棕櫚灣 正式合作
2021年 再度開啟台灣頂級豪華露營3.0的體驗活動
三灣棕櫚灣是台灣獨一無二的露營區
營主用盡心思投入了二十多年的時間 打造出超天然舒適的環境
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如此的世外桃源位於交通便利的 #浪漫台三線
距離北市的車程只要70分鐘、台中60分鐘、新竹只要30分鐘
下交流道後15分鐘到達、路況極佳
甲類大客車、低底盤跑車 都可以輕鬆抵達
非常適合 #員工旅遊 #家庭旅遊 #包場
全新的園區也搭配全新的設備
過去的帳篷 全面升級為 #台灣設計 #台灣製造 的頂級豪華露營車
每台車皆有日立冷、暖氣 搭配獨立舒適、乾濕分離的衛浴設備
體驗戶外活動 也能同時享受乾淨清爽的個人私密衛浴空間
我們的專業廚師團隊 再度創造豪華露營美食的新指標
下午茶 是手工現作、義大利拿波里式薄皮Pizza 也提供了加購選項「頂級松露魚子醬Pizza」
晚餐 主菜延續了超熱門的 #A5和牛 燒肉拼盤 海鮮則升級為產地直送的 #波士頓龍蝦 搭配多樣化的自取式餐點、用心熬煮的湯品
宵夜 當然還是銷魂鹽酥雞炸物組合
早餐 一致好評的自取式中、西式早餐
斑比跳跳的活動內容 也新增了許多項目
下午時間 小朋友們可以在園區內搭乘歡樂遊園車
也可以在我們的南洋風池畔泡泡水 休憩空間享用下午茶
天然無污染的湖畔周圍 是上百隻多種保育類水鳥駐足地
營區內就可以看到他們的蹤跡 黃昏時可以欣賞群鳥歸巢美景
不論是朋友、情侶、閨蜜、家人、三代同堂
兩天一夜的豪華露營體驗活動 只要專注在與同伴家人的互動
其它的 斑比跳跳都幫您準備好了
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薄多義線上訂位 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的最讚貼文
更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
(文末有流氓TIME)
嘿 好久沒有開箱餐廳了
因為我們的標準很嚴格
這次受邀到台北信義松高店的饗泰多開箱
因為還沒吃過
原本還威脅客戶如果當下覺得不妥會取消合作
殊不知到現場弟弟才告訴我他吃過 而且好吃
「饗泰多」的菜色匯集泰國各區特色料理
其實我根本不知道原來泰國菜有跟那麼多區域
每次去泰國都覺得好吃好吃 然後回國很想念
這邊選我們的前三名來講好了
1.冠軍月亮蝦絣:
足足有兩公分那麼厚而且皮又薄
口感咬下去真的只有洗呀哇ㄙㄟ可以形容
滿滿的蝦漿在嘴裡Q彈有勁
2.黃咖哩軟殼蟹
就如影片裡所說的
如果不說這是螃蟹 真的吃不出來
因為他外殼處理得就像鹹酥雞一樣脆
搭配濃郁的黃咖哩絕對可以扒完一碗飯
3.東北淚之虎
直到吃完我也不知道為什麼要取這個怪哉名字
一道菜可以三吃就覺得划算
牛肉原味本身的味道就處理的非常好
想要道地ㄧ點可以搭配檸檬魚露或者青木瓜絲一起吃
會增加酸甜的口感也很棒
雖然食物這東西味道很主觀
但我們一致認同饗泰多是值得推薦的
不管帶朋友或者家人都適合喔
門市資訊:
(台北)饗泰多松高店 訂位專線:02-2722-1728
(桃園)饗泰多廣豐店 訂位專線:03-375-9688
(桃園)饗泰多統領店 訂位專線:03-337-1808
(新竹)饗泰多新竹店 訂位專線:03-525-6768
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4月底前到饗泰多全台門市用餐
出示這支這麼好看的影片
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