#食物屬性 活用秘訣大公開!!
諸如白菜屬寒,胡椒屬熱,這樣某些食材的 #寒熱屬性,其實在坊間的書籍甚至婆婆媽媽的手機群組裡面,大家已經收到很多了。
~給他魚吃,不如教他使用釣竿的方法~
各位有辦法記得全世界所有食物的寒熱屬性嗎?就算都記得,然後,在午後的辦公室,或是孩子的同樂會,當大家說要「訂飲料」、「訂點心」時,面對外送的MENU,您知道該怎麼選擇嗎?
我所謂的選擇當然不只是「依照個人喜好」這麼簡單的事。而是您有沒有辦法依照當天的天氣、季節,當天您身體的狀況,去「透視」MENU上的這些品項,然後找出最適合當時狀況的選擇。
這就是我所謂的 #活用,也是「#讓中醫走進日常生活」的實踐。
舉例:
今天您工作特別忙,早上跟老闆開會,又生了一肚子的怨氣,下午的這個時候,感覺口乾舌燥,頭昏昏的,心情有些煩躁。
好了。飲料單來了。
即使您平常就常喝「大杯珍奶去冰半糖」,現在的您也不適合點這個。現在要選酸溜溜的,盡量不甜的,因為 #酸能生津,能夠幫助解除身體內部的火氣引起的「燥」。如果這個飲料還帶一點點苦味,就更好了,因為 #苦能安神降氣,能夠讓「煩」稍微改善一些。
符合上述條件的,大概就是金桔茶,金桔檸檬茶之類的。這時候還要知道變通,如果這家飲料店偏偏就是沒有金桔?那麼就選梅子綠,再退而求其次就選多多綠,總之就是要盡量選酸的。
再變換一個場景。今天您小感冒,勉強仍到了辦公室,鼻水不停,時而咳嗽,頭痛,身倦。午後同事又傳來飲料單,而且不好拒絕。這時,怎麼選?
首先,還是要避免選擇太甜的,還要避免奶類飲料。因為甜度太高或奶製品,會讓身體容易生痰(包括鼻涕),對於感冒中的您不適合。
酸的好不好呢?可以,含維生素C的新鮮果汁類調製的飲品,都還算適合感冒中非得喝飲料時的身體。
這個時候,首選應該是加薑汁的甘蔗飲品了。#薑可以助胃氣,甘蔗則像是天然的「用喝的葡萄糖點滴」,補充體力比較快速。如果不幸這家沒有甘蔗飲品呢?我們再選擇溫熱的金桔、檸檬類產品,也還算是可以接受的選擇。
再來說說 #水果。橘子屬於寒性,很多人都知道。那麼,您有仔細品嘗各種不同的柑橘類,去分辨寒性當中的「很寒、普通寒、比較寒、一點點寒」嗎?
原則上,汁液愈豐富的,寒性愈明顯,但是,甜度愈高的,寒性則會被抵銷(道理也許是因為甜份會帶來熱量)。所以,即使是同種的茂谷柑,也會因為採收的時間,以及存放的時間不同,性質會有差異。
例如在秋末先率先上市的綠皮椪柑,那就很寒,因為還有加上一個「未成熟」的因素,加重了這項果物的寒性。
一般的聖女小番茄,酸酸甜甜好好吃,但是番茄「生吃」畢竟還是屬於寒性,所以 #脾胃虛寒體質 的孩子,或是 #感冒咳嗽痰多 的時候,就建議少吃 #小番茄。同樣是小番茄,性質有無差異?有。同樣會隨著「#成熟度」、「#酸度」、「#甜度」這些條件,造成中醫所謂的食物屬性的不同喔!這點就需要耐心細心的廚娘爸媽爺奶,運用體會和經驗去分辨了。
原則上,任何一項食材,或是零食,飲料,在給孩子吃之前,大人都應該先試過。大人吃了之後,身體會有感覺,感覺這個食物是偏寒偏燥,還是太甜,太酸。如果適合孩子,再給孩子食用。
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們用Bruno新出的Bruno蒸氣烘焙烤箱crassy+分享三天的烤箱料理。 我們家本來就有Healsio的蒸氣烤箱,但一想到維修等問題,就變成經常用微波爐。 雖然也有烤魚烤箱,但是因爲也用了5年,所以烤箱裡也充滿了魚腥味…所以這次我們談到了烤箱,原本想説如果是單純的烤麵包機的話就不要了,但是...
薑可以助胃氣 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
今天我們用Bruno新出的Bruno蒸氣烘焙烤箱crassy+分享三天的烤箱料理。
我們家本來就有Healsio的蒸氣烤箱,但一想到維修等問題,就變成經常用微波爐。
雖然也有烤魚烤箱,但是因爲也用了5年,所以烤箱裡也充滿了魚腥味…所以這次我們談到了烤箱,原本想説如果是單純的烤麵包機的話就不要了,但是因爲帶有對流功能(對流模式),所以才想説嘗試看看。
没想到我們這樣做料理的範圍變得更廣,所以也決定和大家分享。
烤箱料理是可以讓人不用一直盯著顧著它隨心烹飪的料理。
家裡廚房窄的人或像我們家一樣爐子不多,不能同時做很多道料理的人,可好好利用烤箱就能簡單做出好吃的開胃菜或者是主菜。
特別是,此次烤箱裏出現的對流模式是讓輻射熱高效地向整體傳遞均勻熱度的方法,也是使食材變得最好吃的烹飪方法。烤麵包機只來用烤麵包就有點太可惜了!哈哈
這次做的料理也是用非常簡單的食材完成,做得最好吃的狀態,所以大家一定要試試看喔。
(這次影片中的烤洋蔥真的是絕品,好吃!!但是剛好相機没電關掉…沒能拍到吃的畫面,真的是太可惜了。)
我想我們家的餐桌上之後也會出現各式各樣的烤箱食譜,所以之後也敬請期待!
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團購結束了!謝謝大家💁🏻♀
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【商品規格】
產品尺寸 W35 x D37 x H22.5 cm
機內尺寸 W28 x D26 x H8 cm
重量 4.8kg
電壓 110V/60Hz
電流 AC 交流電
材質 機身- 鋼/隔熱玻璃/不銹鋼 ; 烤網/盤-不銹鋼
內容物 主機、烤盤、加水杯、矽膠杯(水箱內)、烤架、烤盤用烤架、集屑盤(主機底部)
【影片內介紹料理】
橄欖油醃製乾番茄
絕品烤洋蔥
我家的牛肉漢堡排
烤咖喱
炸豆皮披薩
義大利風味鹽烤鯖魚
奶油焗烤馬鈴薯
不炸的日式大雞排
【影片內使用的酪梨油】
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Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #Bruno蒸氣烘焙烤箱 #料理vlog
薑可以助胃氣 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│熱天要多吃小黃瓜,加1把金針菇,挑食的孩子都搶著吃,太香了,真解饞! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用金針菇和小黃瓜做一道家常菜料理天氣熱,偶爾吃點清爽的家常菜會比較開胃,所以我今天要做一道,不完全是涼拌的涼拌菜。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,一包金針菇、一條小黃瓜、4根玉米筍、10克薑泥、半顆檸檬、兩個鮮香菇、半茶匙玫瑰鹽、兩湯匙麻油、兩湯匙醬油、半茶匙白胡椒粉、一茶匙二砂糖、4片豆包、一湯匙白芝麻油、兩湯匙的醬油、二砂糖一茶匙、白胡椒粉半茶匙、100CC過濾水。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
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薑可以助胃氣 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【薑汁燒肉】「醃後再炒」超入味好吃!2分鐘學會一定要學起來~快速上菜!
「零門檻肉嫩入味超下飯!」
「便當、家常料理怎麼吃都適合!」
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🤘薑的好處🤘
料理時加入薑可讓整道料理更美味,薑還可以去除腥味,除此之外,可增加血液循環,有助於驅逐體內的寒氣。
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(今日份量:2 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花肉 230克
👉蔥花 6克
👉洋蔥 95克
👉薑泥 20克
👉米酒 3大匙
👉醬油 3大匙
👉味醂 3.5大匙
👉七味粉 1/4小匙
👉水 2大匙
🥣可替換食材🥣
👉白飯 1碗
👉味增湯 1碗
👉高麗菜絲1碗
👉醃嫩薑片 15克
👉蔥花 6克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將醬油、味醂、米酒、水、薑泥、七味粉混合
②將梅花肉與剛調的醬汁(1/3)混合稍微靜置
③熱鍋下油、洋蔥拌炒至香氣出來下肉
④肉炒至熟後下醬汁約四匙煨煮縮汁
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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